Tratamento de Efluente

PROCOTIL EDUCACIONAL
TÉCNICO EM QUÍMICA

TRATAMENTO DE EFLUENTES NA EMPRESA DE ALIMENTOS

CAROLINE MARABESI
GIONAIRA FERNANDES

LIMEIRA, 2014

SUMÁRIO
LISTA DE FIGURas 8
LISTA DE Fluxogramas 9
1. INTRODUÇÃO 3
2. OBJETIVO 3
3. EFLUENTES NA INDUSTRIA ALIMENTICIA 4
3.1 EFLUENTES NA INDUTRIA DE LATICINIOS 4
4.PROCESSO DE PRODUÇÃO 13
4.1 PRODUÇÃO DO IOGURT 19 4.1.1 Mistura 22 4.1.2 Homogeinização 25 4.1.3 Pasteurização 26 4.1.4 Fermentação 27 4.1.5 Resfriamento 28 4.1.6 Adição de bases frutas 29 4.1.7 Embalagem 30 4.1.8 Conservação 30 4.2 FABRICAÇÃO E PRODUÇÃO DO EFLUENTE 31
5. ORIGEM DOS RESÍDUOS SÓLIDOS E EFLUENTE EM LATICÍNIO 37
5.1 RESIDUOS SOLIDOS 37
5.1.1 Viscosidade 37
5.3 Teor de Água 37
5.4 Ponto de Fulgor 37
5.5 Índice de Acidez 37
5.6 Aspecto 37
5.7 Cor 37
5.8 Resultados 37
6. TRATAMENTO DE EFLUENTE DO BIODIESEL 39
7. CONCLUSÕES 42
8. ANEXOS 43
9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 46

1. Introdução
A utilização de água pela indústria pode ocorrer de diversas formas, tais como: incorporação ao produto, lavagens de máquinas, tubulações e pisos, águas de sistemas de resfriamento e geradores de vapor, águas utilizadas diretamente nas etapas do processo industrial ou incorporadas aos produtos, esgotos sanitários dos funcionários. Com exceção do volume de água incorporado aos produtos e pelas perdas por evaporação, as águas tornam-se contaminadas por resíduos do processo industrial ou pelas perdas de energia térmica, originando assim os efluentes líquidos.
Os efluentes industriais dos laticínios são oriundos das diversas etapas de lavagens de pisos e equipamentos que arrastam resíduos de leite e seus derivados incluindo também produtos de limpeza. A qualidade dos efluentes varia em função dos produtos industrializados (desde a matéria prima até o consumidor final), capacidade de produção, “lay-out” industrial, tecnologia utilizada para a higienização