Açucars Redutores

do corpo. Deve ser suprido regularmente e em intervalos freqüentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo. Num homem adulto, 300g de carboidrato são armazenados no fígado e músculos na forma de glicogênio e 10g estão em forma de açúcar circulante. Está quantidade total de glicose é suficiente apenas para meio dia de atividade moderada, por isso os carboidratos devem ser ingeridos a intervalos regulares e de maneira moderada. Cada 1 grama de carboidratos fornece 4 Kcal,…

FABRICAÇÃO DE AÇÚCAR SUMÁRIO INTRODUÇÃO DESENVOLVIMENTO CONCLUSÃO REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS INTRODUÇÃO Para a fabricação do açúcar o caldo passa por várias etapas de extração e tratamento do caldo, apos estas etapas começo o processo de fabricação do açúcar. Segundo o autor Rogério Haruo, para iniciar a fabricação do açúcar, passa pela extração e…

glucides, açúcares, hidratos de carbono ou carbono hidratado, sacarídeos. “São as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza.” MSc. Éverton José Ferreira de Araújo Teresina (PI), 2013. FUNÇÕES  FUNÇÕES Função energética (Fonte x Armazenamento)  Função plástica (Estrutural x Reconhecimento) AMIDO QUITINA CARBOIDRATOS CELULOSE GLICOGÊNIO FUNÇÕES  Reconhecimento e adesão celular CLASSIFICAÇÃO  Monossacarídeos, oses ou açúcares simples

fermentação alcoólica é um tipo de reação química realizada pela ação de microrganismos (leveduras) sobre os açúcares, produzindo etanol e gás carbônico. A equação química que representa a fermentação alcoólica é: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 + 23,5 cal Glicose Álcool Etílico Anidrido Carbônico Alguns fatores tais como o Brix, a acidez sulfúrica, açúcares redutores totais e o teor alcoólico devem ser levados em consideração durante o processo de fermentação.…

gerados através da gliconeogênese -a partir de substâncias mais simples como glicerol, lactato, piruvato e aminoácidos glicogênicos- ou são produzidos pela fotossíntese -a partir de CO2 e H2O na presença de energia luminosa. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos a principal via metabólica fornecedora de energia para a maioria das células não-fotossintéticas (LEHNINGER,2002). Além da função alimentícia e…

definido por [C(H2O)]n, daí o dado nome de “carboidrato”, ou “hidratos de carbono”. São divididos em 3 grandes grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos, também chamados de açúcares simples, consistem numa só unidade cetônica. O mais abundante é o açúcar de seis carbonos D-glucose; é o monossacarídeo fundamental de onde muitos são derivados. A D-glucose é o principal combustível para a maioria dos organismos e o monômero primário básico dos…

duas moléculas de carboidratos: amido e celulose CARBOIDRATOS • Conceito: são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que liberam estes compostos por hidrólise • Sinônimo: Hidratos de carbono, Glicídios, glícides ou glucídios e Açúcares CARBOIDRATOS Funções: • Fonte de energia (4 kcal/g) • Reserva energética: amido e glicogênio • Estrutural: parede celular (celulose, hemicelulose), carapaça de insetos (quitina), glicocálix • Conferem sabor doce aos alimentos …

334955130249Obteve-se a mudança de coloração, indicando a presença de proteínas na solução. 00Obteve-se a mudança de coloração, indicando a presença de proteínas na solução. -16095631612900 PESQUISA DE AÇÚCARES REDUTORES – TESTE DE BENEDICT OBJETIVO Determinar a presença de açúcares redutores no leite através de sua capacidade de reduzir íons de cobre. MATERIAL Soluções e reagentes Solução reservada no procedimento “2-f”; Reagente de Benedict. . Vidraria 1 tubo de ensaio.…

a partir de um grupo –OH de uma molécula de açúcar reage com o átomo do C anomérico de outra molécula de açúcar – ocorre a formação de um acetal/cetal. hemiacetal + álcool hidrólise condensação acetal + água LIGAÇÃO O-GLICOSÍDICA * Nomenclatura: -dada pela OH anomérica:  ou  -Carbonos das unidades monossacarídicas envolvidos na ligação Ex: Glucana -(14) Glu -(13) Gal Gal -(1 2) Poder redutor: mono – oligo – polissacarídeos Agentes redutores: são capazes de reduzir ag.…

Irritabilidade Pode ser causada, por exemplo, pelo jejum prolongado ou pelo excesso de bebidas alcoólicas. 5 FUNÇÕES  Estrutural: sustentação e proteção mecânica Celulose Quitina 6 CLASSIFICAÇÃO  Carboidratos simples (açúcares): formados pela ligação entre carboidratos  Não-hidrolisáveis:  Monossacarídeos (3 a 8 C)  Hidrolisáveis:    Oligossacarídeos (2 a 10 subunidades de monossacarídeos) Polissacarídeos (muitas subunidades de…