Carboidratos

Glicídios

Sugestão de leitura complementar:
Carboidratos (Capítulo 12).
In: CAMPBELL, M.K. 3 ed. Bioquímica. Porto Alegre: Artmed, 2000.

Glicídios ou
Carboidratos ou
Hidratos de Carbono





São formados por: Cx(H2O)Y
Os glicídios simples são solúveis em água.
Possuem sabor doce.
Ocorrem tanto em vegetais quanto em animais.

2

FUNÇÕES


Reserva energética  amido (vegetais)

Fonte: Bioquímica Médica Básica de Marks.

3

FUNÇÕES


Reserva energética  glicogênio (animais)

locais de armazenamento: fígado e músculo
Fonte: Bioquímica Médica Básica de Marks.

4

Hiperglicemia
> 140 mg/dL

Diabetes

Glicose: valores normais até 100 mg/dL
Hipoglicemia
glicemia de jejum < 70 mg/dL

Sintomas:
Tonturas
Taquicardia
Sudorese
Irritabilidade

Pode ser causada, por exemplo, pelo jejum prolongado ou pelo excesso de bebidas alcoólicas.
5

FUNÇÕES


Estrutural: sustentação e proteção mecânica

Celulose

Quitina

6

CLASSIFICAÇÃO


Carboidratos simples (açúcares): formados pela ligação entre carboidratos
 Não-hidrolisáveis:


Monossacarídeos (3 a 8 C)

 Hidrolisáveis:





Oligossacarídeos (2 a 10 subunidades de monossacarídeos)
Polissacarídeos (muitas subunidades de monossacarídeos)

Carboidratos complexos: formados pela ligação entre carboidratos e outros tipos de moléculas
 Nucleotídeos
 Proteínas
 Lipídios
7

MONOSSACARÍDEOS
1. Características:


São glicídios simples, não hidrolisáveis.



São solúveis em água (hidrossolúveis).

8

MONOSSACARÍDEOS
2. Classificação:
2.1 Em relação ao grupo funcional

aldose cetose 2.2 Em relação ao número de carbonos
2.3 Em relação à configuração

triose tetrose pentose hexose D
L

9

2.1 Em relação ao grupo funcional

Glicose

ALDOSE

Frutose

CETOSE
10

Exercício:

Classifique os monossacarídeos em relação ao grupo funcional.

CHO

H— C —OH

CH2OH