diversos
910 palavras
4 páginas
10/08/2013FACULDADE INTEGRAL DIFERENCIAL
CURSO: TERAPIA OCUPACIONAL
PERÍODO: 2013.2
INTRODUÇÃO
QUÍMICA DOS CARBOIDRATOS
Sinonímia: glucídios, glucides, açúcares, hidratos de carbono ou carbono hidratado, sacarídeos. “São as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza.”
MSc. Éverton José Ferreira de Araújo
Teresina (PI), 2013.
FUNÇÕES
FUNÇÕES
Função energética (Fonte x Armazenamento)
Função plástica (Estrutural x Reconhecimento)
AMIDO
QUITINA
CARBOIDRATOS
CELULOSE
GLICOGÊNIO
FUNÇÕES
Reconhecimento e adesão celular
CLASSIFICAÇÃO
Monossacarídeos, oses ou açúcares simples
Dissacarídeos ou oligosídeos
Polissacarídeos ou glicídeos complexos
Glicídeos conjugados ou glicoconjugados
1
10/08/2013
MONOSSACARÍDEOS
Açúcares simples
Não sofrem digestão ou hidrólise
Formam cadeias carbônicas não ramificadas por meio de ligações covalentes
Solúveis em água e insolúveis em solventes apolares Presença do grupo carbonila
MONOSSACARÍDEOS
CnH2nOn n: 3 – 7
Grupos funcionais: polihidroxiacetonas
Possuem isomeria óptica: carbono assimétrico
MONOSSACARÍDEOS
Projeções possíveis:
e
Aldoses (ose), cetoses (ulose)
Configuração D ou L
MONOSSACARÍDEOS
Moléculas mais simples (grupos funcionais)
Tollens (planar/cíclica)
polihidroxialdeídos
Fisher (planar)
Trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses
Hawort (espacial)
n=3
MONOSSACARÍDEOS
Projeção de Fisher e Configurações D e L
MONOSSACARÍDEOS
Estereoisômeros: Enantiômeros
D-Frutose
L-Frutose
2
10/08/2013
MONOSSACARÍDEOS
MONOSSACARÍDEOS
Estereoisômeros: Diastereoisômeros
Diastereoisômeros: Epímeros
1
2
3
4
D-Eritrose
L-Treose
EPÍMEROS
D-Gliceraldeído
Di-hidroxiacetona
D-Eritrose
D-Treose
D-Ribulose
D-Arabinose
D-Frutose