Açucars Redutores

carboidrato, estamos dizendo que ele rico em açúcar ou amido e na maioria das vezes os dois. Um bolo de frutas contém açúcar e amido. Nas frutas são encontrados os monossacarídeos como a Frutose e na farinha de trigo utilizada para fazer o bolo, o Polissacarídeo como Amido. Chamamos de açúcar, geralmente, os monossacarídeos e Dissacarídeos, processados e isolados, ou seja, retirados de suas fontes. Que dão um sabor mais acentuado de doce. Exemplo disso é o açúcar da cana, que na verdade…

redutora de açúcares para sua quantificação. Só mensura açúcar. A partir do ácido 3,5 dinitrosalicilico, que quando puro apresenta uma coloração alaranjada, é uma substancia que pode facilmente ser reduzida. Se houver o açúcar redutor haverá a redução do DNS, que é notável pela mudança da coloração, que passa a ser acastanhada. Quanto mais houver mudança de coloração, mais ele é um açúcar redutor, isto é, quanto mais marrom a solução ficar, maior é a concentração de açucares redutor…

M C) 1 ml de sacarose 0,1 M D) 1 ml de amido 1% - Acrescentar, a cada tubo, duas gotas de reagente de lugol e observar. - Aquecer brandamente na chama o tubo “d” e observar. - Resfriar e observar. 2. Identificação de carboidratos redutores Reação de Benedict - Prepare a seguinte série de tubos, contendo: A) 1 ml de água destilada B) 1 ml de glicose 0,1 M C) 1 ml de sacarose 0,1 M D) 1 ml de amido 1% - Acrescentar a cada um deles 1 ml do reagente de Benedict.…

UNIDADE INTEGRADA SESI SENAI RIO VERDE TÉCNICO EM ELETROTÉCNICA MELHORIA ELEVADOR DE AÇÚCAR ÚMIDO

Produção de enzimas – Preparação de meio de cultivo. Prática 4: Produção de enzimas (continuação) – Inoculação. Prática 5: Produção de enzimas (continuação) – Fatores de afetam a estrutura e/ou desnaturam a enzima. Prática 6: Determinação de açúcares redutores pelo método DNS Prática 7: Metabolismo – Preparação de meio. Prática 8: Metabolismo – Inoculação. Prática 9: Metabolismo – Determinação de biomassa. Prática 10: Caracterização de lipídeos. Prática 11: Índice de saponificação.…

vem antes do trabalho é no dicionário (Albert Einstein) RESUMO O fermentado de fruta é a bebida com graduação alcoólica de 4 a 14% em volume obtido pela fermentação alcoólica do mosto de fruta. A fermentação consistiu na transformação do açúcar obtido no suco de fruta em álcool. Para a produção do fermentado foi utilizada banana nanica madura que não apresenta aceitação para consumo in natura e, portanto não possui valor comercial. Na intenção de tornar este produto mais…

representa mais fielmente a configuração das moléculas. Para um açúcar D, qualquer grupo à direita de um C na projeção de Fischer fica dirigido para baixo, e aqueles à direita ficam para cima. Formas conformacionais As formas conformacionais são representações da forma tridimensional das moléculas e são importantes na determinação das propriedades biológicas e função dos polissacarídeos. Monossacarídeos – Oxido Redução Os açúcares podem ser oxidados para liberação de energia. A…

Introdução Os carbohidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Alguns carbohidratos como o açúcar comum e o amido são a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação de carbohidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não-fotossintéticas. Polímeros insolúveis de carbohidratos funcionam tanto como elementos estruturais quanto de protecção nas paredes celulares bacterianas e vegetais e nos tecidos conjuntivos de animais. Outros…

1 - INTRODUÇÃO Dentre as principais atividades agro-industriais brasileiras, destaca-se a produção de açúcar, álcool e outros produtos a partir da cana-de-açúcar. A estimativa de produção no Brasil para a safra 97/98 é de 15 milhões de toneladas de açúcar e 16,7 bilhões de litros de álcool, além de outros subprodutos derivados da cana e energia elétrica já produzida por algumas unidades no período de safra. Para isso, 305 milhões de toneladas de cana serão esmagadas por 346…

C = O H2C – OH H2C – OH Gliceraldeído Diidroxiacetona (aldose) (cetose) FIG.1 – Fórmula dos açucares mais simples. Os monossacarídeos em suas propriedades químicas e físicas mostram a capacidade redutora. Qiuando a hidroxila anomérica está livre (sem estar comprometida com outras ligações químicas) os monossacarídeos reduzem ions metálicos.