Relatorio de bioquimica

Introdução

Os carbohidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Alguns carbohidratos como o açúcar comum e o amido são a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação de carbohidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não-fotossintéticas. Polímeros insolúveis de carbohidratos funcionam tanto como elementos estruturais quanto de protecção nas paredes celulares bacterianas e vegetais e nos tecidos conjuntivos de animais. Outros polímeros de carbohidratos agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e participam do reconhecimento e coesão entre as células.
Os carbohidratos estão relacionados a várias doenças como a Diabetes mellitus onde há incapacidade de utilizar glucose pelas células e as doenças cardiovasculares.

Objectivos

- Realizar testes para a identificação dos glícidos;

- Perceber o significado dos testes usados Lugol, Benedict e Barfoed.

Métodos químicos usados na identificação dos glícidos

Teste do lugol: pesquisa a presença de polissacarídeos.
Teste de Fehling/Benedict: identifica sacarídeos redutores.
Teste de Barfoed: monossacarídeos e polissacarídeos.

Materiais e reagentes

- Amostra de glícidos: A, B, C, D, todos a 1%

- Tubos de ensaio, suportes para tubos de ensaio, banho-maria a 100oC

- Pipetas, contagotas

- Reagente de Fehling A e Fehling B

- Lugol

- HCl a 10% e Bicarbonato a 10%

Procedimentos

Experiência A - Teste do Lugol

1º Colocou-se 3 ml das amostras A, B, C e D em tubos de ensaios;

2º Adicionou-se em cada tubo, 4 gotas de Lugol

Experiência B - Teste de Benedict ou Fehling

1º Colocou-se 3 ml de cada amostra em tubos de ensaio

2º Colocou-se 1 ml de reagente de Fehling A e Fehling B em cada tubo

3º Aqueceu-se os tubos a 100º C por 2 minutos

Experiência C - Teste de Fehling

1º Colocou-se 3 ml das amostras A, B, C e D em tubos de ensaio

2º Adicionou-se dez gotas de ácido clorídrico à 10% em cada tubo