Atividade Enzimática Amilase

candidum, Penicillium camemberti, Saccharomyces cerevisiae, Camembert cheese, biological yeast. 8 LISTA DE ABREVIATURAS pH Potencial Hidrogeniônico K Kelvin atm Atmosferas U Unidade de atividade enzimática U/mg Unidade de atividade enzimática/ miligramas [S] Substrato [ES] Complexo enzima-substrato [V] Velocidade [P] Produto DNA Ácido Desoxirribonucléico IUBMB International Union of Biochemistry and Molecular…

OBJETIVO ESPECÍFICO Determinar o comportamento de moléculas polares e apolares em meio aquoso e relacionando este comportamento com a estrutura de proteínas. Caracterizar o funcionamento enzimático e a ação de ativadores ou inibidores sobre a atividade enzimática. Identificar e diferenciar carboidratos e lipídios avaliando diversas funções que os mesmos desempenham nos seres vivos. Descrever a via glicolítica como a principal via do metabolismo de glicose, estabelecendo a relação da…

Gorduras, Biopolímeros, Solventes e Insumos Energéticos, conforme listados na Tabela 2, agrupados por segmentos de atividades industriais. 3 Indústrias Biotecnológicas Tabela 2. Produtos Oriundos de Processos Biotecnológicos de acordo com os Segmentos Industriais Segmento Industrial Químico Granel Especialidades Farmacêutico Alimentos Energia Agricultura Atividades Industriais Solventes, Ácidos Orgânicos Enzimas, Polímeros, Proteínas Antibiótico, Esteróides,…

favorecendo o metabolismo anabólico (construção) e catabólico (degradação). Alguns fatores influenciam na atividade catalítica das enzimas, entre eles esta a concentração do substrato que é um dos fatores mais importante. As enzimas são específicas para um determinado substrato, isto é, as enzimas que atuam sobre um substrato não têm ação sobre outros substratos diferentes. Dessa maneira, as amilases - enzimas que degradam o amido - não têm ação sobre nenhum outro substrato que não…

correspondentes não-catalisadas. • Não ser consumida ou alterada ao participar da catálise. • Não alterar o equilíbrio químico das reações. • Tem sua atividade regulada geneticamente ou pelas condições metabólicas. A especificidade inerente da enzima, reside em uma cavidade ou fenda de ligação do substrato, que está situada na superfície da proteína enzimática. A cavidade, denominada sítio ativo, é um arranjo de grupos presentes em cadeias laterais de certos aminoácidos que ligam o…

gastrointestinal por reações enzimáticas: α-Amilase salivar. A digestão do amido inicia durante a mastigação pela ação α-amilase salivar (ptialina) que hidrolisa as ligações glicosídicas α(1→4), com a liberação de maltose e oligossacarídeos. Contudo, a α-amilase salivar não contribui significativamente para a hidrólise dos polissacarídeos, devido ao breve contato entre a enzima e o substrato. Ao atingir o estômago, a enzima é inativada pelo baixo pH gástrico. α-Amilase pancreática. O…

LONDRINA 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 OBJETIVOS 4 3 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 5 3.1 A matéria prima 5 3.1.1 Biomassa 5 3.1.2 O babaçu 5 3.1.3 Enzimas 6 3.1.4 O amido 6 3.1.5 Amilases 7 3.2 As enzimas envolvidas na degradação do amido 8 3.2.1 Enzimas 8 3.2.2 Amilases 8 3.2.3 Produção de amilases 10 3.3 O etanol 12 3.3.1 História 12 3.3.2 O combustível 12 3.3.3 A fermentação alcoolica 13 3.3.4 Processos para produção de etanol 15 3.4 Processos não convencionais para produção

ENZIMAS E SUAS APLICAÇÕES CINÉTICA ENZIMÁTICA DISCIPLINA : ENGENHARIA BIOQUÍMICA PROF: AGENOR FURIGO JUNIOR COLABORAÇÃO: ERNANDES B. PEREIRA FLORIANÓPOLIS JUNHO 2001 1.INTRODUÇÃO Enzimas são catalisadores biológicos, formados por longas cadeias de moléculas pequenas, chamadas de aminoácidos. São portanto, um tipo de proteína com atividade catalítica, sendo encontradas na natureza em todos os seres vivos. Sua função é viabilizar a atividade das células, quebrando…

sempre necessitam de temperaturas elevadas e pHs extremos. - as enzimas apresentam alta especificidade, isto é, são altamente específicas tanto em relação ao substrato como em relação aos produtos formados (reações enzimáticas raramente produzem produtos colaterais). - a atividade das enzimas pode ser regulada em resposta à concentração de seus substratos. 2- SUBSTRATO É a molécula que será transformada pela enzima. 3- SÍTIO ATIVO A molécula de enzima apresentam uma…

grupo R. Aminoácidos essenciais = são aqueles não sintetizados pelo organismo, devem ser consumidos. Ex.: lisina, leucina, valina... Aminoácidos naturais = o organismo é capaz de produzir . FUNÇÃO BIOLÓGICA DAS PROTEÍNAS: Enzimática (enzimas: tripsina, amilase...) Estrutural ( colágeno , queratina) Reserva (albumina, caseína) Transporte (hemoglobina, mioglobina) Contráteis (actina, miosina) Imunológica ( anticorpos, fibrinogênio) Hormonal (insulina,…