Atividade Enzimatica Da Sacarose

Noronha RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA 4 CONSERVAÇÃO POR ADIÇÃO DE ELEMENTOS Porto Alegre, 25 de abril de 2011 1. INTRODUÇÃO TEÓRICA A conservação de alimentos pela adição de açúcar ocorre pela redução da disponibilidade de água (atividade de água) para o crescimento microbiano, em função do aumento da pressão osmótica no interior do produto criando uma condição desfavorável para o crescimento da maioria dos microrganismos, assim este método de conservação preserva o…

 Carboidratos      carbo (carbono) hidrato (hidros= água) = hidratos de carbono C(H2O) Em alguns casos, podem também apresentar nitrogênio (N) ou enxofre (S) na sua composição Carboidratos mais conhecidos: glicose, frutose e sacarose Existem carboidratos de moléculas muito grandes (macromoléculas) como a celulose e o amido Carboidratos  São substâncias, sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista poliálcoolaldeído ou poliálcool-cetona Carboidratos 

é exercido pelo sistema nervoso. Glândulas Salivares • Apesar de Leasure & Link (1940) terem encontrado amilase e uma lipase inativa na saliva de galinhas, a presença das mesmas, segundo Pintea et al. (1977), não parece representar uma atividade enzimática significativa, de modo que a secreção das glândulas salivares nestas aves parece servir para lubrificar o alimento, auxiliando na sua deglutição. Cavidade oral Bico Esôfago e Papo • Função: • Epitélio estratificado…

reacções de hidrólise); Regulador da temperatura corporal; Remove produtos de excreção; Transporta nutrientes; Excelente dissolvente. Importância dos sais minerais: Formação dos dentes e do esqueleto; Funcionam como ativadores das células; Intervêm na atividade dos músculos, das células nervosas e na coagulação do sangue Biomoleculas: As biomoléculas são geralmente polímeros, ou seja, cadeias com um grande número de unidades básicas ( monómeros) , unidas por ligações químicas.…

Aplicabilidade das enzimas no dia-a-dia Disciplina: Bioquímica Professor: Nilson Ferreira Curso: Fisioterapia Horário: M24AB Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza normalmente protéica, com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam. Isso é conseguido através do abaixamento da energia de ativação necessária para que se dê uma reação…

- Vitaminas A água Substância essencial à vida – reações químicas do metabolismo só ocorrem em presença de água. Preenche o interior da célula- solvente de substâncias. A quantidade de água varia conforme: - A espécie - A idade - A atividade celular minerais Presentes nos líquidos intra e extracelulares na forma de íons e de sais. - Cálcio (Ca++) – contração muscular e coagulação sanguínea. Na forma de sal participa da formação do esqueleto. - Magnésio (Mg++) –…

DO ORGANISMO. 13. Responda quais as principais características das enzimas e quais os fatores que influenciam na atividade enzimática? CARACTERISTICAS: 1. SÃO ALTAMENTE ESPECIFICAS AO SEU SUBSTRATO 2. ALMENTA A VELOCIDADE DA REAÇÃO 3. PERMANECEM INTACTAS APÓS A REAÇÃO FATORES QUE INFLUENCIAM NA ATIVIDADE ENZIMATICA: 1. PH 2. TEMPERATURA 3. CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO 14. As enzimas são catalizadores biológicos…

APRESENTAÇÃO Com o objetivo de apoiar e proporcionar a melhoria contínua do padrão de qualidade e produtividade da indústria, o SENAI BA desenvolve programas de educação profissional e superior, além de prestar serviços técnico e tecnológicos. Essas atividades com conteúdos tecnológicos são direcionadas para indústrias nos diversos segmentos, através de programas de educação profissional, consultorias e informação tecnológica, para profissionais da área industrial ou para pessoas…

monossacarídeos podem ter de três a sete átomos de carbono, e os mais conhecidos – glicose, frutose galactose – têm seis. Os monossacarídeos, principalmente as hexoses, podem se unir em cadeia, formando desde dissacarídeos (com duas unidades, como a sacarose, que une uma frutose e uma glicose) até polissacarídeos (com grande número de unidades, como o amido, que tem cerca de 1.400 moléculas de glicose, e a celulose, formada por entre 10 mil e 15 mil moléculas de glicose). Embora…

enrolamento. Quaternário - ocorre quando quatro cadeias polipeptídicas se associam através de pontes de hidrogênio, como ocorre na formação da molécula da hemoglobina (tetrâmero). A forma das proteínas é um fator muito importante em sua atividade, pois se ela é alterada, a proteína torna-se inativa. Esse processo de alteração da forma da proteína é denominado desnaturação, podendo ser provocado por altas temperaturas, alterações de pH e outros fatores. A desnaturação é um…