Atividade Enzimatica Da Sacarose

Hidróxi-prolina, HidróxiOrnitina, Taurina, Tirosina. Tirosina. Principais nutrientes Carboidratos - Amido - Celulose - Hemicelulose - Lignina - Açúcares Simples Monossacarídios - Glicose, Frutose, Manose, Galactose Dissacarídios - Sacarose, Lactose, Maltose, Celobiose Principais nutrientes Lipídios - Ácidos Graxos => Oleico => Linoleico => Linolênico => Araquidônico Principais nutrientes Vitaminas Minerais -Lipossolúveis - A, D, E, K -…

diabéticos. -sorbitol: valor calórico semelhante a sacarose, umectante, diurético osmótico. -manitol: 2,4 calorias/g, comportamento endotérmico, laxativo (mais de 60g/dia). Oligossacarídeos (2 a 10 monossacarídeos): -sucralose: sintetizada a partir da sacarose, substituindo 3 grupos hidroxila por Cl. Doçura muito maior, não calórico, não cariogênico, não tem efeito na secreção de insulina. -sacarose: glicose+frutose =açúcar invertido, reação enzimática catalisada pela sacarase…

consistem somente de uma unidade de poliidroxialdeídos ou cetonas, as quais podem ter de três a sete átomos de carbono. Os oligossacarídeos são formados por cadeias curtas de monossacarídeos. Os mais comuns são os dissacarídeos, dos quais se destacam a sacarose, formada pela união de uma molécula de glicose com uma de frutose, a lactose, formada pela união de uma molécula de glicose com uma de galactose e a maltose, formada pela união de duas moléculas de glicose. Açúcares contendo mais…

50 SALIVA ............................................................................. 52 I. Introdução ................................................................ 52 II. Estudo da atividade da amilase salivar ................................ 53 II.A.Fatores que influenciam na atividade enzimática ............................... 53 II.A.1.pH ................................................................ 54 II.A.2.Temperatura…

glicogênio no fígado e no tecido muscular. Os principais carboidratos da dieta são: o amido, a sacarose e a lactose.. A absorção dos carboidratos pelas células do intestino delgado é realizada após hidrólise dos dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos em seus componentes monossacarídeos. As quebras ocorrem seqüencialmente em diferentes segmentos do trato gastrointestinal por reações enzimáticas, tais como: 1.1. α-Amilase salivar. A finalidade desta enzima parece ser…

Monossacarídeos: Glicose, frutose, galactose e manose Oligossacarídeos: • Maltose: açúcar do malte (glicose + glicose). • Sacarose: açúcar da cana (glicose + frutose). • Lactose: açúcar do leite (glicose + galctose). • Açúcar invertido: utilizado pela indústria alimentícia, consiste em um xarope quimicamente produzido a partir da sacarose. A fórmula da reação química é a seguinte: sacarose + água = glicose + frutose • Dextrinas: são misturas de polímeros de D-glucose (α-1,4). Na…

Atuando de maneira intermediária aos dois extremos acima citados. Grupo prostético: Um grupo prostético é um componente de natureza não-proteica de proteínas conjugadas que é essencial para a atividade biológica dessas proteínas. 7- pH: Cada enzima tem um pH ótimo de atuação, no qual a sua atividade é máxima. O pH ótimo para a maioria das enzimas fica entre 6 e 8, mas há exceções. Temperatura: Para cada tipo de enzima existe uma temperatura ótima, na qual a velocidade da reação é…

Farinhas, massas, pães e salgados • Alimentos açucarados (alimentos doces ou adoçados com monossacarídios e sacarose) a) açúcares propriamente ditos b) Mel e frutas c) alimentos elaborados com a e b (xaropes, caldas, caramelos, balas, bombons, etc.) • Mistos (alimentos elaborados com açúcares e feculentos): Classificação: a) monossacarídeos (glicose e frutose) b) oligossacarídeos (sacarose) c) polissacarídeos (amido, celulose e glicogênio) Monossacarídeos: são mais simples, não…

formadas de 6 carbonos. A glicose desempenha importante papel no metabolismo, sendo utilizada no processo de respiração celular, na presença de oxigênio, para obtenção de energia. A união de dois monossacarídeos resulta nos chamados dissacarídeos como a sacarose (glicose + frutose) ou a lactose (glicose + frutose). Os polissacarídeos são açúcares formados pela união de dezenas, centenas ou milhares de monossacarídeos. Os principais exemplos são o amido (material de reserva das plantas),…

A água -A molécula de água, de formula química H²O, é constituída por um átomo de oxigênio unido por meio de ligações covalentes a dois átomos de hidrogênio. Importância biológica -Atividades essenciais à vida, como o transporte de substâncias e reações químicas enzimáticas, necessitam que as moléculas participantes estejam dissolvidas em um meio liquido, nesse aspecto a água desempenha papel fundamental por ser um excelente solvente. Ela é capaz de dissolver…