Atividade Enzimatica Amido

biodegradabilidade. SUMÁRIO Página 1. Introdução 1 2. O que são enzimas? 3 3. Natureza e estrutura enzimática 5 4. Nomenclatura e classificação da enzimas 7 5. Cinética da catálise enzimática 10 6. Mecanismos da ação enzimática 13 7. Técnicas empregadas no estudo das enzimas 16 8. Análises de reações com alta velocidade 17 9. Análise quantitativa da atividade enzimática 18 10. Purificação enzimática 18 11. Detergentes comuns 20 12. Detergentes enzimáticos 21 13.…

Resultado||||| Roteiro da Aula Prática Nro. 5 1 . Título: Cinética enzimática 2. Objetivos: · Estudar o efeito da concentração do substrato sobre a velocidade das reações enzimáticas, determinando o Km. 3. Parte experimental: 3.1.Aspectos teóricos Nesta aula prática será utilizada a invertase (B.D. fruto-furanoside-frutohidrolase, 3.2.1.26). Esta enzima é de grande importância no desenvolvimento da cinética enzimática por ter sido a que Henri e Michaelis determinaram…

celular. Ao serem ingeridas por mamíferos, são degradadas sob ação de enzimas e do fluído gástrico e reaproveitadas pelo organismo. A partir dessas informações sobre o processo de aproveitamento desse nutriente, é correto afirmar: a) A ação enzimática aumenta a concentração de nutrientes no organismo. b) A alimentação proteica variada supre o organismo de α-aminoácidos essenciais. c) As enzimas promovem a condensação de carboidratos durante a formação de proteínas. d) As enzimas…

bioquímicas são catalisadas por ela. As enzimas são polipeptídios grandes, enrolados sobre si mesmos formando um aglomerado ou glóbulo com um encaixe, onde as moléculas especificas se encaixam formando um complexo de “chave e fechadura”, onde ocorrem as atividades catalíticas. A eficiência catalítica das enzimas é extraordinária, dificilmente alcançada pelos catalisadores sintéticos. Em condições ideais de temperatura e pH, unidas a um substrato altamente específico, elas aceleram as…

contém o glicídio glicose; da cana é extraída a sacarose, o leite contém o açúcar lactose; e frutos adocicados contêm frutose e glicose, entre outros tipos de glicídios. Os carboidratos formam uma classe de compostos orgânicos que incluem açúcares, amido, celulose. Originalmente, todos os carboidratos conhecidos eram considerados hidratos de carbono, pois continham hidrogênio e oxigênio na proporção de 2 para 1. Assim os carboidratos passaram então a ser definidos como…

1012 vezes a velocidade da reação, transformando de 100 a 1000 moléculas de substrato em produto por minuto de reação. • Agem em concentrações muito baixas e em condições suaves de temperatura e pH. • Características: idênticas das proteínas. • Atividade regulada COFATORES ENZIMÁTICOS E COENZIMAS • Cofatores: pequenas moléculas orgânicas ou inorgânicas necessárias para a função de uma enzima; não estão ligados na enzima e na ausência a enzima é inativa. • Fração protéica de uma…

CARBOIDRATOS 1. Conceito: 2. Função:  energética - oxidação de glicose  reserva alimentar - amido e glicogênio  estrutural – celulose e quitina Luz, clorofila 6 CO2 + 6 H20 C6 (H20)6 + 6 02 metabolismo animal 3. Utilização metabólica:  Numa dieta normal…

Diretamente- no Int. Delgado(7) ocorrerá o trabalho da lipase pancreática produzida pelo 6(pâncreas) | | 03. (PUC-SP) O gráfico abaixo mostra a variação da atividade de uma enzima proteolítica do tubo digestivo em função do pH: a) Qual o nome da referida enzima? R: Pepsina . Observando gráfico nota-se ser uma enzima que possui sua atividade máxima em pH=2(ácido) b) Em que parte do tubo digestivo atua essa enzima? R: Estômago 04. (UNICAMP) Uma enzima, extraída da secreção de…

- fermentam após hidrólise do amido – sacarificação: * via química * via enzimática * via biológica ** ação enzimática do malte ** ação microbiana de certos fungos Sacarificação Grãos –limpeza e classificação Amido Maceração Água:grão 3:1; 10-12°C Pesagem/Moagem Hidratação Germinação Cozimento Malte verde Malte seco Goma de amido Agitação 65°C/1h Resfriamento 28 a 30 °C Sacarificação microbiana Amido Inóculo Goma de amido Água Fungos…

Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados Luis Fernando Polesi Dissertação apresentada para obtenção do título de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2009 Luis Fernando Polesi Engenheiro Agrônomo Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados Orientadora: Profa. Dra. SILENE BRUDER…