Appcc Pop

DESENVOLVIDAS 7 4.1 Aulas teóricas e Expositivas 7 4.1.1 Resolução CFF nº 530 de 25 de fevereiro de 2010 7 4.1.2 RDC N° 216, de 15 de setembro de 2004 7 4.1.3 RDC N° 275, de 21 de outubro de 2002 9 4.1.4 Portaria 1428, de 26 de novembro de 1993 9 4.1.5 APPCC - Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle 11 5. AULAS PRATICAS 11 5.1 Atividade Proteolítica de Enzimas em fibras de carne 11 5.1.1 Fundamentação Teórica 11 5.1.1.1 Objetivo 11 5.1.1.2 Procedimento 12 5.1.1.3…

integrity of diners who use this type of service. Keywords: Food safety. Production of safe food. Training and qualification of personnel. Good practices. Unit of food and nutrition. 8 LISTA DE ABREVIATURAS A&B ANVISA APPCC CONSEA CNI CNPq DTA EMBRATUR OMS PAS POP SEBRAI SENAC SENAI SESC SESI UPR Alimentos e Bebidas Agencia Nacional de Vigilância Sanitária Analise de Perigo e Pontos Críticos de Controle Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutrição Confederação…

------------------------------------------7 4 - Fundamentação teórica----------------------------------------------------------------------------7 4.1- Aplicação da segurança alimentar dentro da UAN------------------------------------------7 4.2-POP`S e a produção de refeições----------------------------------------------------------------- 4.3- benefícios e vantagens da implantação das boas praticas em uma UAN.------------- 5 -Considerações…

18.2 ANEXO II (POPS) ............................................................................. 72 POP 1: Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. 72 18.3 ANEXO III ........................................................................................ 74 POP 2: Controle da potabilidade da água. ................................................ 74 18.4 ANEXO IV ........................................................................................ 77 POP 6:…

Alimentos 19 2.5.1 Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos 20 2.5.2 Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) 21 2.5.2.1 Portaria nº 1.428/MS, de 26 de Novembro de 1993 22 2.5.2.2 ISO 22000 23 2.5.3 Boas Práticas de Fabricação (BPF) 24 2.5.3.1 Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de Julho de 1997 25 2.5.4 Procedimento Operacional Padrão (POP) 27 2.5.4.1 Resolução - RDC nº 275, de 21 de Outubro de 2002: 27 2.6 Indicadores…

sanções respectivas, e dá outras providências Resoluções CNNPA/MS 33/77: Princípios gerais da higienização Portaria MS 1428/93: APPCC  Insp. Sanitária Manipulação Alimentos Portaria SVS/MS 326/97 Condições higiênico-sanitárias e BPF Portaria MAA 368/97 Condições higiênico-sanitárias e BPF Elaboração/industrialização de alimentos RDC/ANVISA 275/2002 POP  MANIPULADORES/INDUSTRIA ALIMENTOS LEGISLAÇÃO PARA PRODUTOS QUÍMICOS REGISTROS DE PRODUTOS SANEANTES/DETERGENTES PORTARIA: 15

Fabricação 3.3 Manual de Boas Práticas de Fabricação 3.4 Procedimento Operacional Padronizado-POP 3.5 Higienização 3.6 Contaminantes

Programas de Autocontrole, BPF, PPHO e APPCC para MAPA Profª. Aline Meloni e Profª. Nicolle Fridlund Plugge Aula 02 AULA 02: BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) E PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL (PPHO) EM INDÚSTRIAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: DEFINIÇÕES, EVOLUÇÃO, ASPECTOS GERAIS E APLICAÇÕES SUMÁRIO 1. Introdução 2. Desenvolvimento 2.1. Histórico 2.2. Evolução legal na área de alimentos: BPF e PPHO 2.3. Evolução regulatória 2.4. Aspectos gerais 2.4.1.…

indústria de de Cappuccino [Anápolis, GO] 2011. Xii,59 p.29,7 cm (UnUCET/UEG, Bacharel, Química Industrial, 2011) Trabalho de Conclusão de Curso Universidade Estadual de Goiás, UnUCET 1. Boas Praticas de Fabricação (BPF) 2. Cappuccino 3. Pop l. UnUCET/UEG II. Título (série) iii DEDICATÓRIA À Deus, pela vida e por colocar em meu caminho pessoas especiais como; meus Pais, Benedito e Geralda, que me amam e sempre estão demonstrando esse amor; meu maninho; minha família e aos…

utilização pretendida e, indubitavelmente, um alimento só se encaixa nesta definição se for inócuo à saúde de quem o consome. Na pirâmide de qualidade, o sistema de garantia de inocuidade alimentar BPF (Boas Práticas de Fabricação) juntamente com o APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), compõem a base dos sistemas de controle de qualidade. Devido à complexidade dos fatores que afetam a questão de segurança alimentar, esta deve ser analisada em toda a…