Appcc Modelo Nutrição

1 A IMPORTÂNCIA DO PROCESSO ADMINISTRATIVO PARA GARANTIA DA QUALIDADE EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Tarick Elias e Silva1 Leandro Gosling Batista2 RESUMO Nas ultimas décadas qualidade passou a ser quesito de sobrevivência de uma organização no mercado. A concorrência acirrada, número de processos devido à má qualidade de serviços, maior conhecimento e exigência por parte dos clientes são fatores que forçam as UANs a buscarem qualidade do início da produção até…

(citadas nas portarias do MS nºs 326 e 1428) BPP - Boas Práticas de Produção (citadas na portaria do MS nº 1428) BPMP - Boas Práticas de Manipulação e Processamento (citadas na portaria CVS-6) BPPNe - Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral ( citadas na resolução 63 MS ) BPH - Boas Práticas de Higiene (citadas no Código de Práticas de Higiene - Codex Alimentarius) Programa de Boas Práticas 1. Qualidade da água 2. Controle…

dinâmica de máquinas geradoras, Configuração de subestações, Desligamento e recomposição de cargas, Fluxo de potência ótimo, Dinâmica e controle de sistema de potência, Operação em tempo real de sistemas de potência, planejamento expansão e da operação, modelos de previsão espacial de demanda, técnicas de otimização, operação interligada de sistemas de potência, operação em ambiente desregulamentado. Sistemas de Controle Representação de sistemas de controle por diagramas de blocos,…

fornecedores [2, 19], como base para vistoria fiscal sanitária [3, 4, 8, 15], para a verificação, pelo próprio estabelecimento, do cumprimento das BPF [10, 21] ou como base para a implantação do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) [12]. Neste trabalho, é apresentada uma metodologia para a avaliação quantitativa de questionários tipo check list elaborados para avaliar as BPF em indústrias de pão de queijo. Os questionários foram aplicados a uma…

33 19. Referências bibliográficas 37 1. Identificação da empresa 1.1 Razão social: Unidade de Alimentação e Nutrição Le Magnifiqe 1.2 Endereço: Av. Maria Coelho Aguiar,215 Bloco F- Piso Panamby 1.3 Cidade/Estado: São Paulo / SP 1.4 CNPJ: 5665431287-09 1.5 Telefone/Fax: 5018-4000 (Ramal 4048 Produção ou 4050 Nutrição) 1.6 E-mail:contato@lemagnifiqe.com.br 1.7 Responsável técnico com o respectivo número do conselho: Maria Gonçalves Aguiar- Inscrita sob registro

Revista de Nutrição Print version ISSN 1415-5273 Rev. Nutr. vol.20 no.1 Campinas Jan./Feb. 2007 http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732007000100009 REVISÃO REVIEW Legislação brasileira referente à rotulagem nutricional INTRODUÇÃO Anteriormente à publicação das leis brasileiras referentes a alimentos, os problemas de alimentação e nutrição eram discutidos no âmbito de congressos e reuniões de comissões governamentais, resultando, na maioria das vezes, apenas na publicação de…

ANDRIELLE BATISTA SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA Relatório de Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva apresentado à Universidade de Uberaba, como parte das exigências à conclusão do curso de Nutrição. Orientadora: Taíse Azevedo Supervisora: Sheila Cardozo UBERABA - MG 2011 SUMÁRIO DESENVOLVIMENTO...............................................................................................04 I - Caracterização…

para se averiguar e determinar seu tempo de prateleira, possíveis contaminações e dar subsídios para que a embalagem do produto corresponda às suas necessidades. 3. Desenvolvimento O presente trabalho foi realizado durante o 4º semestre do curso de nutrição, na disciplina de Projeto Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (PICTA), no ano de 2007. Primeiramente, o produto foi preparado no domicílio de uma das participantes do grupo, em seguida, foram divididas quatro…

cadeia de produção, tendo seu inicio no fornecedor, passando pelo recebimento da matéria- prima, pela armazenagem, pelas varias etapas do processo de produção, pelo produto final, o que está muito bem contemplado pelo programa de pré-requisitos do APPCC e BPF. 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 2.1. O QUE É O PRODUTO O iogurte é uma forma de leite em que o açúcar (a lactose) foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana. É um líquido espesso, branco e levemente ácido,…

CONCURSO DE PROFESSOR ADJUNTO – EDITAL 62/2008 ÁREA DE NUTRIÇÃO HUMANA: NUTRIÇÃO DIETÉTICA E NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL 1 2 Nutrição e dietética no primeiro ano de vida Aplicações dos valores de Ingestão Dietética de Referência (DRI) e dos guias alimentares no planejamento dietético 3 4 5 6 7 8 9 10 Aleitamento materno Dietas exóticas e modismo Nutrição e dietética do pré-escolar e do escolar Nutrição e dietética do adolescente Nutrição e dietética do Idoso Intervenções…