Análise Microbiológica De Alimentos

Nome: Clarice Costa Imolesi Revista: Higiene Alimentar Ano:2011 volume 25-n°202/203 Artigo: Condições microbiológicas de mãos de manipuladores de alimentos, em cozinha industrial da cidade de Cascavel, PR. Resumo Alimentos preparadas em unidades de alimentação e nutrição freqüentemente são implicados em surtos de enfermidades transmitidas por alimentos. Durante a produção de alimentos adequada assepsia das mãos dos manipuladores é uma etapa de fundamental importância do ponto…

Ciência e Tecnologia de Alimentos ISSN 0101-2061 Avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas Microbiological evaluation of frozen fruit pulps Cristina Auler do Amaral SANTOS1, Ana Flavia Santos COELHO2, Solange Cristina CARREIRO1* Resumo Foram analisadas 98 amostras de polpas de frutas congeladas de 8 sabores diferentes, comercializadas em uma feira livre da cidade de Palmas-TO. Foram determinados o pH das polpas, Número Mais Provável de coliformes totais e termotolerantes…

Segurança de Alimentos ao Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – SENAC/GO Orientadora: Profa. Dra. Karyne Oliveira Coelho Goiânia 2013 SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL Luiza Elena Cezar Pereira Castellotti CONTAGEM BACTERIANA TOTAL DO LEITE CRU EM UMA PROPRIEDADE RURAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para a obtenção do título de Especialista em Gestão da Segurança de…

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA MINERAL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE DOIS VIZINHOS - PR MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF MINERAL WATER SOLD IN DOIS VIZINHOS - PR Bruna DOARTE1, Jéssica CARDOSO1, Mayara A. DA SILVA1, Simone CRISTANI1, Fabíola MUNDSTOCK2 1Acadêmicas do curso de Farmácia da União de ensino do sudoeste do Paraná – Dois Vizinhos – PR. E-mail: myzinha@msn.com 2Professora do curso de Farmácia da União de ensino do sudoeste do Paraná – Dois Vizinhos – PR. RESUMO: O consumo…

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais Campus Itapetinga – Engenharia de Alimentos COLIFORMES FECAIS OU TOTAIS Prática nº 6 • Chazy Lays Fontes • Lenara Oliveira Pinheiro • Márjorie Castro Pinto Porfírio • Rafael Braga • Thainnane Silva Paiva Itapetinga Agosto de 2012 RESUMO Este trabalho tem como objetivo apresentar resultados comparativos entre duas diferentes técnicas, para detecção…

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de leite UHT integral comercializado em Aracaju-SE J. Moreira; J. V. Borges; M. C. M. Costa; R. A. Santos Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade Tiradentes, 49100-000 Aracaju-SE, Brasil O leite é um dos principais componentes da dieta humana e a garantia da sua qualidade é questão de saúde publica. Estudos sobre a qualidade do leite UHT indicam que alguns esporos podem…

Item 6.2-“Os produtos devem atender aos Regulamentos Técnicos específicos de Aditivos Alimentares e Coadjuvantes de Tecnologia de Fabricação; Contaminantes; Características Macroscópicas ,Microscópicas e Microbiológicas; Rotulagem de Alimentos Embalados; Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados; Informação Nutricional Complementar, quando houver; e outras legislações pertinentes” 5 Legislação • Rotulagem: No rótulo deve constar a denominação genérica "Geléia", seguida do nome

Armazenamento............................................................................................Pag. 09 - Analise microbiológica de microorganismos aeróbios mesofilos, bolores, leveduras e Acidez. ...........................................Pag. 10 - Analise de acidez..........................................................................................Pag. 13 - Analise de…

UNIVERSIDADE DE CUIABÁ-MT CAMPUS BEIRA RIO FACULDADE DE NUTRIÇÃO DICIPLINA: VIGILANCIA MICROBIOLOGICA E PARASITARIA DOCENTE: DISCENTE VIGILANCIA MICROBIOLOGICA E PARASITARIA . CUIABÁ – MT 2014 UNIVERSIDADE DE CUIABÁ-MT CAMPUS BEIRA RIO FACULDADE DE NUTRIÇÃO DICIPLINA: VIGILANCIA MICROBIOLOGICA E PARASITARIA DOCENTE: DISCENTE relatório. CONTAGEM DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA E CONTAGEM DE

SATURNINO,CUNHA & ALVES(2013) ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE DOCE DE LEITE INDUSTRIALIZADO COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE JOÃO PESSOA - PB N. dos S. F. Saturnino¹ ; C. R. M. Cunha2; G. S. Alves3 ¹Natália dos Santos Falcão Saturnino, Campus João Pessoa – Instituto Federal da Paraíba, IFPB. E-mail: natalia.saturnino@hotmail.com; ²Camylla Rebeca Melo da Cunha, Campus João Pessoa – Instituto Federal da 3 Paraíba, IFPB. E-mail: camyllarebecacv@hotmail.com; Prof. Dr Gilcean…