CONTAGEM DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA E CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS E COLIFORMES A 45ºC (TERMOTOLERANTES OU FECAIS).

UNIVERSIDADE DE CUIABÁ-MT
CAMPUS BEIRA RIO
FACULDADE DE NUTRIÇÃO
DICIPLINA: VIGILANCIA MICROBIOLOGICA E PARASITARIA
DOCENTE:
DISCENTE

VIGILANCIA MICROBIOLOGICA E PARASITARIA
.

CUIABÁ – MT
2014

UNIVERSIDADE DE CUIABÁ-MT
CAMPUS BEIRA RIO
FACULDADE DE NUTRIÇÃO
DICIPLINA: VIGILANCIA MICROBIOLOGICA E PARASITARIA
DOCENTE:
DISCENTE

relatório.
CONTAGEM DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA E CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS E COLIFORMES A 45ºC (TERMOTOLERANTES OU FECAIS).

SUMÁRIO

Introdução--------------------------------------------------------2
Objetivo-----------------------------------------------------------3
Materiais--------------------------------------------------------4
Métodos---------------------------------------------------------5
Resultados------------------------------------------------------6
Esquema--------------------------------------------------------7
Conclusão--------------------------------------------------------8
Referências Bibliográficas---------------------------------------9

Introdução

Estafilococos coagulase positiva são microrganismos de importância em alimentos por apresentarem risco para a saúde pública pela produção destas enterotoxinas. Em condições favoráveis o microrganismo multiplica-se no alimento, até alcançar altas cargas, produzindo as enterotoxinas, sem que sejam alterados significativamente a cor, o aroma e o sabor, causando intoxicação alimentar. A prova da catalase se destina a verificação da presença da enzima catalase e é usada para a diferenciação de estafilococos, micrococos e estomatococos que são catalase-positivos dos estreptococos que são catalase-negativos. Catalase é uma enzima produzida pelas três espécies de Staphylococcus (aureus, epidermidis e saprophyticus), e é capaz de desdobrar a água oxigenada em água mais oxigênio,