Analise Microbiologica Das Maos De Manipuladores

..........................................................................................20 4.2.2 Procedimentos para a coleta dos quadros com mel no campo.........................................20 4.2.3 Preparação da unidade de extração e manipuladores.......................................................21 4.2.4 Trabalho na unidade de extração de produtos das abelhas (UEPA)................................22 4.3 Processamento do mel no entreposto...........................................

2008/1 RESUMO O presente estudo, trata do tema saúde bucal, pois sabe-se que uma boca saudável é aquela sem doença como a cárie e a doença periodontal. Para tanto, realizou-se uma averiguação sobre os aspectos bucais de trabalhadres manipuladores de alimentos. Ela foi incluída na coleta de dados de uma pesquisa de maior de abrangência já aprovada, que foi desenvolvida em janeiro e fevereiro de 2008, para avaliação nutricional dos profissionais do Serviço de Nutrição e…

Bechara, minha mais-que-co-orientadora, minha incansável, diga-se de passagem, incentivadora. O meu muitíssimo obrigada por toda a confiança e amizade que contribuiu enormemente para que eu encontrasse o meu grande amor na minha vida profissional: A análise de alimentos. Ao Profº Fernando Elias, pela formação; por ter, em suas aulas, me mostrado o porquê para me apaixonar pela veterinária; por ser um exemplo enorme; por ceder o laboratório para esta pesquisa; por me ajudar na elaboração…

organolépticas dos alimentos comercializados podem gerar danos irreversíveis aos consumidores desses produtos. Recentemente, como forma de garantir a qualidade dos produtos fabricados, empresas principalmente dos ramos alimentício e farmacêutico lançaram mão de programas como GMP (Good Manufacturing Practices), HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e a certificação ISO 22.000 como forma de tornarem os mesmos mais robustos e confiáveis. O presente trabalho propõe-se a…

de proteção individual (EPIs), assegurando assim, a sua proteção e a do produto contra contaminação, fazendo a colocação e troca dos EPIs sempre que necessário, sendo a lavagem de responsabilidade da farmácia. A paramentação, bem como a higiene das mãos e antebraços, é realizada antes do início da manipulação, como ensinado no treinamento e seguindo modelo explicativo anexado acima da pia na sala de paramentação. Como modelo a seguir. Nas salas de manipulação os procedimentos de…

no vestiário os funcionáriospossuem um armário, onde pode guardar seus pertences. Destina-se também à troca das vestimentas pessoais pelos uniformes do laboratório. Sala de Paramentação Área destinada à paramentação do jaleco e EPIs, assepsia das mãos e acesso aos laboratórios. Esta área é munida de um armário para os jalecos e EPIs e um lavatório de uso exclusivo do processo de paramentação com provisão desabão líquido. Sanitários Sem comunicar-se diretamente com as áreas de…

isolado L. monocytogenes pertencente aos sorotipos 1/2a e 4b (HOFER et al, 1999). No Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA), durante o ano de 2000, foram realizadas coletas de dez placentas provenientes de abortos ou partos prematuros. A partir de análise microscópica e avaliação imunohistoquímica foi observado que 50% das amostras analisadas foram positivas para L. monocytogenes. Estes resultados demonstram que L. monocytogenes é uma importante causa de doença naquela região, e que…

etapas inerentes à implementação de um sistema de segurança alimentar num Talho, com base em princípios e conceitos preventivos de modo a garantir a segurança dos seus produtos. A metodologia HACCP – Hazards Analysis and Critical Control Points (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) constitui actualmente a referência internacionalmente aceite para implementação de sistemas de segurança alimentar identificando os perigos específicos e as medidas preventivas para o seu controlo…

................... 27 . 4.3.1.1. A Rede Laminar de Glúten e sua Importância para o Pão..................................... 28 4.3.2. A Produção do Pão Artesanal/Não Industrializado................................................. 29 4.4. Análise dos Produtos de Panificação. ................................................................... 31 . 4.4.1. Padrões de Qualidade........................................................................................... 32 4.4.1.1. Critérios

4. Elaboração do Manual de Boas Práticas para alimentos 5. Vigilância sanitária em UANs 6.Técnicas de controle da higienização: Luminescência Contagem de partículas Técnicas de esfregaço e cultivo:, Swab de superfícies, coleta de amostras e análise por plaqueamento 7.Higiene de equipamentos e utensílios DICA DAS PROFESSORAS! Material Educativo de Vigilância Sanitária Conheça o material da mostra cultural "Vigilância Sanitária e Cidadania", idealizada pelo Centro…