AVALIAÇÃO BACTERIOLÓGICA DE PEIXES UTILIZADOS NO PREPARO DE SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BELÉM - PARÁ

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA
INSTITUTO DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL
COORDENADORIA DO CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA

AVALIAÇÃO BACTERIOLÓGICA DE PEIXES UTILIZADOS NO PREPARO DE
SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BELÉM - PARÁ

Belém
2009

HELLEN CHRISTINA GUERREIRO DE ALMEIDA

AVALIAÇÃO BACTERIOLÓGICA DE PEIXES UTILIZADOS NO PREPARO DE
SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BELÉM - PARÁ

Monografia apresentada à Coordenadoria do Curso de Medicina Veterinária e ao
Instituto da Saúde e Produção Animal da
Universidade Federal Rural da Amazônia para obtenção do título de Bacharel em
Medicina Veterinária.

Área de concentração: Inspeção
Produtos de Origem Animal

de

Orientador: Profª MSc. Adriana Maciel de
Castro Cardoso

Belém
2009

Almeida, Hellen Christina Guerreiro de

Avaliação bacteriológica de peixes utilizados no preparo de sushi e sashimi comercializados na cidade de Belém, Pa../ Hellen
Christina Guerreiro de Almeida. – Belém, 2009.
62 f. : il.

Monografia (Bacharelado em Medicina Veterinária) –
Universidade Federal Rural da Amazônia, 2009.

1. Avaliação bacteriológica. 2. Sushi. 3. Sashimi 4. coliformes termotolerantes 5. Belém – Pa.. I. Título.

CDD – 576.163.

FOLHA DE AVALIAÇÃO

Nome do autor: ALMEIDA, Hellen Christina Guerreiro de
Título: Avaliação bacteriológica de peixes utilizados no preparo de sushis e sashimis comercializados na cidade de Belém - Pará

Monografia apresentada à Coordenadoria do Curso de Medicina Veterinária e ao
Instituto da Saúde e Produção Animal da
Universidade Federal Rural da Amazônia para obtenção do título de Bacharel em
Medicina Veterinária.

Data: 06/03/2009

Banca Examinadora
Orientador: Profª MSc. Adriana Maciel de Castro Cardoso Instituição: UFRA
Assinatura:
_______________________________________________________________________

Membro da Banca Examinadora:
Profª Msc. Carissa Michelle Goltara Bichara
Assinatura: _________________________

Instituição: UFRA
Julgamento: ____________________