Alimentos Contaminados

graves (FANKLIN, 1998). Vale ressaltar que a cavidade nasal é uma das principais fontes de contaminação de Staphylococcus aureus, visto que a mão seria o meio de transmissão mais evidente, pelo fato da manipulação frequentemente de objetos e alimentos contaminados, não esquecendo também que nesses locais há uma grande diferença entre as bactérias a qual habitam este local e as bactérias transitórias, a qual faz parte este bacilo gram-positivo (RADDI, 1998). Esta bactéria produz toxinas…

1 INTRODUÇÃO Os coliformes fecais são bactérias encontradas normalmente no trato digestivo humano e que são eliminadas juntamente com as fezes. Eles são adquiridos quando penetram pela pele ou quando são ingeridos juntamente com a água ou alimentos contaminados e são constantemente liberados em grande quantidade, junto com as fezes (Instituto de Biociências – Universidade Estadual Paulista). Elas não causam danos à saúde humana, mas, como estão presentes nas fezes, a sua quantidade na…

abastecimento e | |feco-oral (alimentos |causador da doença) e ingerido |cólera e a giardíase; |evitar uso de fontes contaminadas; | |contaminados com fezes)| |- febre tifóide e para tifóide; |- fornecer água em quantidade adequada e promover a | | | |- leptospirose; |higiene pessoal, doméstica e dos alimentos. | |

Doenças: Doenças causadas por Nematelmintos a) Enterobiose ou Oxiuríase: * Parasita - Enterobius vermiculares * Sintomas – Prurido (coceira) anal * Transmissão - alimentos contaminados e auto infestação, heteroinfestação (lençol, roupa de banho) e retroinfestação. b) Filariose ou Elefantíase: (não tem cura na fase crônica) Wuchereria bancroft, dióico, HD: homem, HI: mosquito Culex, ciclo: picada__linfa__edema__sg da pele (noite) * Parasita - Wuchereria…

parasitas. Estas últimas são responsáveis pelas protozooses que veremos a seguir. Amebíase a) Agente etiológico: Entamoeba histolytica (ameba). b) Contágio: água ou alimentos contaminados com fezes, contendo os cistos da ameba. c) Ciclo de vida: os cistos ingeridos através da água ou alimentos contaminados chegam ao intestino humano, onde se desenvolvem em amebas adultas. A partir do intestino, as amebas podem migrar para o sistema sanguíneo e linfático, atingindo outros…

nos alimentos contaminados Profilaxia manter sanitários limpos; lavar as mãos antes das refeições e após a defecação; tratar os doentes e portadores assintomáticos; não usar excrementos, como fertilizantes; combater as moscas e baratas. .balantidiose: Balantidium coli é um protista ciliado causador da balantidiose, uma infecção do intestino grosso do homem. agente etiológico dessa moléstia é Balantidium coli, um protozoário ciliado Contaminação :Que chega ao homem pela água e…

vômito. 3ºsintomas começam a desaparecer, progressivamente, até seu término: estágio de convalescença. Cólera Vibrio cholerae Ingestão da água e alimentos contaminados por fezes de indivíduo portador da doença, Mãos sujas Fervura ou cloração de água e alimentos antes de sua ingestão Vacinas possuem restrições de uso. Frutus do mar contaminados. Medidas de saneamento e higiene pessoal Diarréias agudas de aspecto semelhante à água de arroz Vômitos, câimbras, perda de peso…

público é mais contaminado, por ser “tocado” por diversos indivíduos que podem estar com suas mãos contaminadas; 3. Corrimão da escada rolante de um shopping é mais contaminado, pois é um apoio tocado pelas mãos de muitas pessoas; 4. O caixa eletrônico de um banco é mais contaminado, por muitos indivíduos apertam seus botões com as mãos sujas; 5. A alça do carrinho de um supermercado é mais contaminada, porque é tocada por diversas pessoas; 6. Os aparelhos de academia são mais…

Doenças Causadas por Parasitas: Amebíase: O contágio se dá através de água contaminada com cistos provenientes de fezes humanas. Esquistossomose: O contágio se dá através do contato direto com água onde há larvas provenientes de caramujos contaminados. Ascaridíase: O contágio se dá com o consumo de água onde há o parasita Áscaris Lumbricoides. Giardíase: O contágio se dá com o consumo de água onde há o parasita Giárdia Lamblya. Doenças Causadas por Vírus: Hepatite Viral…

A produção de alimentos saudáveis exige a adoção de vários procedimentos que garantam a qualidade nutricional e higiênico-sanitária dos produtos, prevenindo a transmissão de doenças, muitas delas letais ao consumidor quando não diagnosticadas e tratadas a tempo. Inúmeras são as doenças que podem ser transmitidas pelos alimentos quando a prevenção adequada não é realizada. A Doença Transmitida por Alimentos (DTA) é uma síndrome originada pela ingestão de alimentos e/ou água que…