Alimentos Contaminados

também pode se espalhar através do sangue para o fígado e, raramente, para os pulmões, cérebro ou outros órgãos. A Amebíase humana ocorre quando o protozoário Entamoeba histolytica é ingerido através de algum alimento contaminado. Ele fica no intestino grosso, de onde come (fagocita) o nosso alimento digerido, e também pode ocorrer de comer parte da parede intestinal assim a infecção também pode se espalhar através do sangue para o fígado e, raramente, para os pulmões, cérebro ou…

laticínio e de origem animal. Ao ingerir água contaminada ou alimentos com restos de fezes de animais infectados uma pessoa pode vir a desenvolver um quadro de salmonelose. Maus hábitos de higiene também estão associados à transmissão desta doença. Alimentos como ovo, carne e vegetais, por exemplo, podem estar contaminados com estes microrganismos e ainda assim possuírem uma aparência extremamente normal. Deve-se tomar atenção ao ingerir alimentos crus, como kibes, e evitar comer carnes…

plantação, os alimentos vem contaminados e se não houver uma preparação adequada, contaminarão tudo à volta. os seus esporos são resistentes às temperaturas de cozedura e pasteurização dos alimentos multiplicam-se bem nos alimentos cozinhados, pouco ácidos, mantidos a temperaturas entre 10 e 50ºC produzem duas exotoxinas diferentes que dão origem a duas formas clínicas também diferentes: toxina emética: é um peptídeo produzido durante o crescimento de estirpes deBacillus cereus no…

botulismo, sendo este um bacilo. Seres humanos e animais são acometidos por esta enfermidade. A ocorrência da doença se dá, normalmente, pela ingestão de alimentos contaminados pela toxina dessa bactéria. O botulismo tem distribuição mundial. Acomete pessoas isoladas ou causa surtos familiares, geralmente relacionados à produção e conservação de alimentos. É uma doença grave e de alta letalidade. Sendo a toxina botulínica uma das mais potentes toxinas bacterianas conhecidas. O nome…

de deficiência vitamínica e mineral. Transmissão: Pela ingestão dos cistos oriundos das fezes podendo estar presentes na água, alimento, nas mãos, moscas e baratas também podem transportá-los. Profilaxia: Hábitos de higiene, como lavar as mãos após ir ao banheiro, trocar fraldas, brincar com animais e antes de comer ou preparar alimentos; ingerir unicamente água tratada; higienizar os alimentos antes do consumo e cura dos doentes. Tratamento: Feito com uso de medicamentos receitados…

SALMONELOSES As infecções provocadas pelas bactérias do gênero salmonella são universalmente consideradas as causas mais importantes de doenças transmitidas por alimentos. A maior parte destas bactérias é patogênica para o homem, apesar das diferenças quanto á características e gravidade da doença que provocam. Aspectos gerais: As salmonelas são bacilos Gram-negativos, não formadores de esporos, anaeróbios facultativos, catalase positivos, oxidase negativos, redutores de nitratos a nitritos

intestinais, desenteria, colite, febre, anorexia enfraquecimento. Exame parasitológico de Fezes (EPF) Ingestão de água ou alimentos contaminados com cistos, eliminados com fezes humanas. Tratamento de água, saneamento publico e higiene pessoal Giárdia lamblia Giardíase Homem Diarréia, febre, anorexia enfraquecimento (EPF) Ingestão de água ou alimentos contaminados com cistos, eliminados com fezes humanas Tratamento de água, saneamento publico e higiene pessoal…

Transmissão: Pode ocorrer através de gotículas de saliva infectada com o vírus, ingestão de água ou alimentos contaminados. Prevenção: Vacinação. Manifestações: Febre, dor de garganta, vômito, constipação (prisão de ventre), dor abdominal e, raramente, diarreia. Raiva Agente Etiológico: Vírus da família Rhabdoviridae e gênero Lyssavirus. Transmissão: Se dá por meio da mordedura de animais contaminados, principalmente cães, gatos, ratos e morcegos hematófagos (que alimentam-se…

são denominadas neurotoxinas. A classificação médica do botulismo é feita de acordo com a sua origem. O botulismo de origem alimentar é resultante da ingestão de alimentos contaminados. O decorrente de uma ferida é resultante de uma ferida contaminada. O botulismo do lactente também é decorrente da ingestão de alimentos contaminados e afeta lactentes. Causas A bactéria Clostridium botulinum forma esporos. Como as sementes, os esporos podem permanecer em um estado de latência durante…

classificação médica do botulismo é feita de acordo com a sua origem. O botulismo de origem alimentar é resultante da ingestão de alimentos contaminados. O decorrente de uma ferida é resultante de uma ferida contaminada. O botulismo do lactente também é decorrente da ingestão de alimentos contaminados e afeta lactentes. Causas A bactéria Clostridium botulinum forma esporos. Como as sementes, os esporos podem permanecer em um…