Alimentos Contaminados

MINAS GERAIS CAMPUS- SALINAS Vírus na produção e no consumo de Alimentos EQUIPE: Daiane Pereira, Josieder Antunes , Karoline Costa, Rafael Batista e Tâmara Santos PROF.ª: Alline Mendes Vírus  Parasita intracelular que após se hospedar na célula, tem como principal função, produzir novas espécies de vírus  São formados por ácido nucleico que pode ser DNA ou RNA. Por que a presença do vírus é tão preocupante na produção de Alimentos?  São resistentes as mais variadas temperaturas …

alimentar de fezes de pessoas infectadas, também transmitem a parasitose a outras pessoas, defecando sobre os alimentos ou utensílios. Pode-se ainda contrair a ameba comendo frutas e verduras cruas, que foram regadas com água contaminada ou adubadas com terra misturada a fezes humanas infectadas. Muito frequente, é a contaminação pelas mãos sujas de pessoas que lidam com os alimentos. O que a doença causa: dores abdominais; febre baixa; ataque de diarreia, seguido de períodos de…

A contaminação com a Escherichia Coli (E. Coli) ocorre através do consumo de água ou alimentos contaminados com a bactéria e neste caso ela poderá causar gastroenterite. Mas nas mulheres, a infecção urinária pode ser causada pela E. Coli, pois elas migram do ânus para a uretra devido à sua proximidade. Sintomas: Os sintomas da infecção surgem, geralmente, de 6 a 8 horas após o consumo do alimento contaminado e, em alguns indivíduos, pode levar a complicações mais graves, como um…

NUTRIÇÃO MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS MITRA MOBIM QUADRO COMPARATIVO DE MICROORGANISMO: SEMELHANÇAS E DIFERENÇAS, VIAS DE TRANSMISSÃO, SINTOMAS, CONTROLE E PREVENÇÃO NOS ALIMENTOS. BIANCA MAGALHÃES LIMA TERESINA MAIO – 2014 BIANCA MAGALHÃES LIMA QUADRO COMPARATIVO DE MICROORGANISMO: SEMELHANÇAS E DIFERENÇAS, VIAS DE TRANSMISSÃO, SINTOMAS, CONTROLE E PREVENÇÃO NOS ALIMENTOS.

desnecessários, a Sanitização e Higienização na industria de alimentos e todas as suas etapas, são muito importantes também para os consumidores que confiam em certas empresas. Devido a diversidade de cada alimento, fica mais específico os métodos usados para cada um, fazendo assim com que as empresas tenham que capacitar seus funcionários e estruturar seu espaço físico de formas diferentes. Segundo a Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), os principais…

ZOVICO, Cristiane et al. Seleção eletrônica pela cor na descontaminação de amendoim contaminado com aflatoxinas. Scentia agrícola. 1999, vol.56, n.2, pp. 371-376 Credenciais do autor: HOMERO FONSECA: possui graduação em Agronomia pela Universidade de São Paulo (1953) , especialização em Treinamento de Especialização Em Micotoxinas pela Tropical Products Institute (1966) , doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1968) e pós-doutorado pela…

As Doenças e as Bactérias Muitas doenças são causadas por bactérias e precisam ser tratadas com antibióticos que precisam ser receitados por um médico. Para pegar uma bactéria basta ter contado com a saliva, objetos contaminados, alimentos contaminados ou até mesmo através de uma relação sexual. As bactérias são muito pequenas e não podem ser vistas a olho nu, mas mesmo sendo muito pequenas elas se multiplicam com grande facilidade e essa multiplicação é muito rápida. As Doenças Causadas

1 – Classifique a forma de transmissão DI = Transmissão Direta Imediata DM = Transmissão Direta Mediata TI = Transmissão Indireta Forma de Transmissão: Beijo Direta Imediata (DI) Transfusão de Sangue Direta Imediata (DI) Alimento Contaminado Indireta (TI) Toalha Indireta (TI) Tosse Direta Mediata (DI) Espirro Direta Mediata (DI) Transplacentária Direta Imediata (DI) Seringa Contaminada Indireta (TI) Amamentação Direta Imediata (DI) Relação Sexual Direta Imediata…

rapidamente, geralmente em cerca de vinte minutos, e a quantidade de bactérias aumenta exponencialmente, pois se duplica a cada geração. 3. A bactéria Clostridium botulinum, que é anaeróbia estrita, pode contaminar alimentos e causar botulismo em quem os ingere. Em um bolo contaminado por essa bactéria deve haver, em princípio, mais toxinas da bactéria na superfície do bolo ou no meio dele? Justifique a resposta. No meio do bolo, pois, sendo, anaeróbia estrita, essa bactéria morre…

doença importante, pois os pacientes contaminados apresentam elevada mortalidade e precisam iniciar tratamento rapidamente. O botulismo é, portanto, uma emergência médica. A doença não é provocada diretamente pela bactéria, mas sim pelas neurotoxinas por ela produzidas. O botulismo é uma doença de instalação súbita, com acometimento predominantemente neurológico, caracterizada por paralisia motora progressiva. O principal modo de transmissão é através de alimentos mal conservados…