Agroindústria De Polpa De Frutas

prática, as frutas utilizadas para saborização de iogurtes são muito variadas e refletem os gostos dos consumidores desde os clássicos iogurtes de morango e de banana até os mais exóticos de maçã com caramelo, maracujá e frutas silvestres (ORDONEZ, 2005). Leites fermentados são produtos preparados a partir do leite ou creme de leite pasteurizado, algumas vezes enriquecidos com leite em pó desnatado e adicionados de outros ingredientes como aromatizantes, espessastes, preparados de…

Westphalen, Linha Sete de Setembro, S/N, BR 386, km 40, 98400-000, Frederico Westphalen/RS. *E-mail: ricardoaheinen@gmail.com Resumo- O abacaxi é uma das frutas mais consumidas do Brasil devido suas características sensoriais. Porém, este é subaproveitado, pois uma fração considerável da fruta é descartada. Considerando que os licores de frutas têm grande aceitabilidade por parte dos consumidores, o aproveitamento integral do abacaxi através da elaboração artesanal de licor reduziria…

drmuller@smail.ufsm.br; dagmuller@hotmail.com Processamento de Frutas e Hortaliças Douglas Renato Müller INTRODUÇÃO AO PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS Países em desenvolvimento, agricultura centro da economia. importância das indústrias agrícolas e suas atividades relacionadas. Brasil, cadeia produtiva de frutas pode ser dividida em dois subsistemas: o agrocomercial (fruta é comercializada in natura) o agroindustrial (fruta é transformada em produtos…

ou azedo (Passiflora edulis), que representa mais de 95% dos pomares, devido à qualidade dos seus frutos, vigor, produtividade e rendimento em suco (Meletti; Brückner, 2001). Esse maracujá, o mais consumido na forma de sucos, foi considerado uma fruta de pomar doméstico durante muitos anos, em razão de suas propriedades medicinais. Seu valor comercial foi descoberto bem mais tarde, no final da década de 60, quando os primeiros pomares paulistas foram instalados. Historicamente, trata-se…

maiores produtores mundiais de frutas, com uma produção que supera 34 milhões de toneladas. A base agrícola da cadeia produtiva das frutas abrange 2,2 milhões de hectares, gera 4 milhões de empregos diretos (2 a 5 pessoas por hectare) e um PIB agrícola de US$ 11 bilhões. Além disso, para cada 10.000 dólares investidos em fruticultura, são gerados três empregos diretos permanentes e dois empregos indiretos. A fruticultura voltada especificamente para a agroindústria, com exceção da…

Luis – Maracanã, obtenção do Certificado do curso de Técnico em Agroindústria. ­­­­­­­­­­_________________________________________________ Elclésio Duarte de Oliveira (Supervisor Técnico) _________________________________________________ Prof.ª Elaine INFORMAÇÕES PESSOAIS Nome: Alessandro Rodrigues de Sousa E-mail: alessandro_rodrigues18@hotmail.com Telephone: (98) 9 8171-7471 Curso: Técnico em Agroindústria Ano de Conclusão: 2014 A G R A D E C I M E N T…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PROCESSAMENTO DE POLPA DE ABACAXI E GELÉIA DE CASCA DE ABACAXI Goiânia 2013 PROCESSAMENTO DE POLPA DE ABACAXI E GELÉIA DE CASCA DE ABACAXI Trabalho Apresentado à Disciplina de Tecnologia de Alimentos, apresentado à Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás para fins avaliativos.

.......................................................................................... 5 CAPÍTULO 2 - REVISÃO DA LITERATURA........................................................................ 7 2.1 Iogurte batido sem conservante com polpa de fruta com qualidade..................................... 7 2.2 Qualidade do produto e do processo .................................................................................... 9 2.3 Boas Práticas de Fabricação - BPF........................

de Ciência e Tecnologia do Município de Senhor do Bonfim e do Território de Identidade do Piemonte Norte do Itapicuru “A ciência e a Tecnologia em Busca do Desenvolvimento Sustentável” ACEITAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE SABORIZADO COM ABÓBORA E FRUTAS NATIVAS DA REGIÃO NORDESTE Juliana Leite da Silva¹, Keila Camila Almeida Amorim¹, Labely Rairai Conselho¹, Mateus Alves do E. Santo¹, Daniela de Souza Hansen2 1. Estudantes do Curso Técnico em Agropecuária do Instituto Federal…

Plantio Comercial de Açaí Tipo de negócio: plantio comercial de açaí Produto: frutos de açaí Área de plantio: 22 ha Produtividade: (kg de frutos/ha) Ano 1: 2.250 Ano 2: 3.600 Ano 3: 5.400 Ano 4: 6.750 Ano: 5 e seguintes: 9.000 Mercado Consumidor: Agroindústria Local Investimento (custo de implantação): Amazonas: R$ 144.519,96 Rondônia: R$ 143.292,40 Acre: R$ 146.439,96 Receita Total Média (todos os Estados): R$ 85.140,00 Custo Total Médio: Amazonas: R$ 44.021,01 Rondônia: R$ 44.842,35…