resumo

27241533655 FACULDADE DE TECNOLOGIA DE CAPÃO BONITO TECNOLOGIA EM AGROINDÚSTRIA Resumo dos Artigos QUANTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS MESÓFILAS NAS MÃOS DOS ORDENHADORES NOS MUNICÍPIOS DE APODI E MOSSORÓ-RN OCORRÊNCIA DE Staphylococcus coagulase positiva EM QUEIJOS MINAS FRESCAL PRODUZIDOS EM UBERLÂNDIA-MG Capão Bonito /SP Outubro/ 2014 FACULDADE DE TECNOLOGIA DE CAPÃO BONITO Aluna: Aline Cristina de Carvalho Prof. Antonio Celso Rodrigues Resumo dos artigos de Quantificação de bacterias mesofilas nas mãos dos ordenhadores nos municipios de apodi mossoro –Rn e/ Ocorrencia de Staphylococcus coagulase positiva em queijos frescal produzidos em Uberlândia –mg para disciplina, de derivados de leite da matéria de agroindústria apresentado ao docente ministrante da disciplina de matéria presente na grade curricular do 4° semestre do curso de agroindústria, da Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito. Resumo: Quantificação de bactérias mesófilas nas mãos dos ordenha dores nos municípios de apodi e Mossoró RN Introdução O artigo qualificação de bactérias mesófilas nas mãos dos ordenhadores nos municípios de APODI

Descritivo de Agroindústria de Produção de Queijo Minas Frescal Niterói 2013 SUMÁRIO LISTA DE FIGURAS 1. Características da atividade 1.1 O Produto QUEIJO MINAS FRESCAL O queijo minas frescal encontra-se entre os queijos mais consumidos no Brasil. Apresenta massa crua, coloração esbranquiçada, consistência mole e textura fechada. Normalmente é vendido na forma cilíndrica, com o peso variando em torno de 0,5 a 3 kg. O queijo acabado apresenta, em…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO 2 DADOS SOBRE O ESTÁGIO Empresa/Instituição: Instituto Federal Catarinense – Campus Camboriú Área: Agropecuária Setor: Agroindústria Período de realização: 13/12/2013 à 15/01/2014 Carga horária: 150h 2.1 Apresentação da Empresa/Instituição O Campus de Camboriú, até final de 2008, era denominado Colégio Agrícola de Camboriú (CAC). Foi fundado em 08 de abril de 1953, após um acordo firmado entre o Governo Federal e o Estado de Santa Catarina, publicado…

IFPA- CAMPUS CASTANHAL AGROINDÚTRIA DHEIZIANE SOUSA CASTANHAL-PARÁ NOVEMBRO-2013 DHEIZIANE SOUSA QUEIJO MINAS FRESCAL Relatório De Aula Pratica De Queijo Minas Frescal Do Modulo de Tecnologia de Leite e Derivados do curso técnico em Agroindústria - Tarde do IFPA – Campus Castanhal CASTANHAL-PARÁ NOVEMBRO-2013 RESUMO Para produzir o queijo é necessária sua matéria-prima, ou seja, o leite. O leite é um alimento natural com um…

CENTRO DAS FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS - FMU Medicina Veterinária ASPECTOS DA QUALIDADE DO LEITE E PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS FRESCAL SABRINA ROTGER BUSNELLO SÃO PAULO Novembro/2008 ASPECTOS DA QUALIDADE DO LEITE E PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS FRESCAL SABRINA ROTGER BUSNELLO Trabalho apresentado de conclusão como de curso para exigência obtenção de título de Graduação do Curso de Medicina Veterinária do Centro das Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU, sob a orientação da…

Silmara Cozin Aragão Aula Prática: Produção de queijos Relatório de aula prática da disciplina Tecnologia dos alimentos, sob orientação do(a) Prof. Paulo Fernandes da Silva do curso de Gastronomia, 1° Semestre. CENTRO UNIVERSITÁRIO TOLEDO ARAÇATUBA 2015 SUMÁRIO 1 1 INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 2 2 OBJETIVOS…

Elaboração de queijo minas frescal Leonardo Batista Ana Carla de Vita Uliana Andressa Natalina Medeiros Aiello Prof.ª Michele Granato Cunha Santos 2013 INTRODUÇÃO O queijo é um alimento altamente nutritivo, conveniente e versátil, que oferece uma grande variedade de sabores e texturas. Calcula-se que um terço da produção mundial de leite seja utilizada na fabricação de queijos, o que representa 30% das…

LABORATÓRIO RELATÓRIO 1. TÍTULO FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL 2. OBJETIVO O objetivo desta aula experimental foi conhecer na prática o processo de produção de um queijo minas frescal tradicional, entendendo quais fatores que podem interferir na qualidade do produto final. 3. RESUMO O processo de fabricação do queijo minas frescal é um processo simples em que se obtêm um produto final de massa crua, consistência macia e pequenas aberturas…

CIÊNCIAS AGRÁRIAS E BIOLÓGICAS CURSO DE AGRONOMIA DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE QUEIJO FRESCAL ADICIONADO DE BACALHAU GLEYDSON ARRUDA VILELA GARCIA JOÃO PAULO PONTES DA SILVA Várzea Grande-MT 2013 GLEYDSON ARRUDA VILELA GARCIA JOÃO PAULO PONTES DA SILVA DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE QUEIJO FRESCAL ADICIONADO DE BACALHAU Artigo científico apresentado ao UNIVAG Centro Universitário, como parte das exigências do GPA de ciências agrárias e…

1. INTRODUÇÃO Os resultados deste trabalho pertencem a parte do projeto 108D/2012 presente no conselho técnico científico do Instituto Adolfo Lutz. Queijo minas frescal, é um queijo fresco obtido através da coagulação enzimática do leite com coalho e ou outras enzimas coagulantes apropriadas complementadas ou não com a ação de bactérias lácticas específicas. Possui consistência branda e macia, textura fechada, com ou sem olhaduras mecânicas, cor esbranquiçada, sabor suave ou levemente…