Agroindústria De Queijo Frescal

Produtores Rurais (CCPR/ Itambé). São cooperativas com diferenças e similaridades quanto à distribuição e à logística, mas que, apresentam as mesmas dificuldades na implantação de novas tecnologias para modernizar suas atividades. Palavras-chave: Agroindústria, laticínios e logística. Logistics In Dairy Industry: two case studies in co-operatives Abstract The performance of companies has been evaluated according to production, distribution and administration of their activities.…

supermercados do município de Açailândia/MA, utilizando-se como parâmetros microbiológicos a identificação de Escherichia coli e a enumeração de Staphylococcus coagulase positiva. Foram analisadas sessenta amostras de frios pré-fatidos, sendo trinta de queijo mussarela e trinta de presunto, no período de agosto a novembro de 2014. Para a determinação da presença e identificação de Escherichia coli utilizou-se a técnica de cultivo em Caldo E. C. seguido do plaqueamento em meios seletivos…

leite in natura e a importância do consumo do leite industrializado, tipo C (saquinho). A empresa com a qual trabalhamos foi Agrilac, enquadra-se no ramo das indústrias de laticínios. Os seus produtos são os derivados do leite como: bebidas lácteas, queijos, manteiga, sorvetes; e o leite em saquinho (tipo C). O desenvolvimento das atividades de consumo moderno vem modificando a sociedade Ocidental desde a sua prática no século XVI. Nos primórdios as modificações foram dramáticas e se…

materiais técnicos sobre o assunto é, portanto, de grande relevância. E esse Manual se insere nesse contexto de apoio ao processo de constituição de SIM, individual ou em consórcio de municípios, com o objetivo de facilitar/estimular a legalização das agroindústrias da agricultura familiar. 6 MANUAL DE ORIENTAÇÕES SOBRE CONSTITUIÇÃO DE SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL (SIM) FUNCIONAMENTO DO SISTEMA DE INSPEÇÃO SANITÁRIA Os sistemas brasileiros de inspeção sanitária de produtos de origem…

produtos derivados, entre os meses de agosto e novembro de 2007. Na Unidade de Laticínios da Cooperativa Piá são processados diversos produtos, tais como, leite UHT, nas versões integral, semi-desnatado e desnatado, leite pasteurizado, creme de leite, queijo, requeijão, doces cremosos de leite, sobremesas lácteas e iogurte integral e light, entre outros produtos. No decorrer do estágio foram realizadas diversas análises físico-químicas do leite cru, bem como análise de vida de prateleira…

solidária e a reeducação coletiva: um estudo de caso do programa mulheres mil no DF 93 Fluxos de investimentos direto externo nos países BRIC de 1990 a 2008: um estudo comparativo acerca das dinâmicas setoriais 95 Qualidade microbiológica de Queijo Minas Frescal produzidos artesanalmente comercializados na feira permanente de Planaltina – DF 98 Obtenção e elaboração de macarrão sem glúten utilizando farinha da casca do mara cujá amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa) 101…

.................................................................................... 48 2- DOCE DE LEITE PASTOSO............................................................................................................ 50 3- PROCESSAMENTO DE QUEIJOS:................................................................................................. 50 4- PROCESSAMENTO DE LEITE EM PÓ - DESCRIÇÃO DO PROCESSO.................................... 55 TECNOLOGIA DE CARNES ...........................

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