Adolfo Lutz

desnaturação das proteínas, gelatinização de amido etc. Para o INTITUTO ADOLFO LUTZ (2008), a análise bromatológica, desempenha importante papel avaliador da qualidade e segurança dos alimentos. Requisitos essenciais para evidenciar a qualidade de um trabalho laboratorial e fornecer confiabilidade aos resultados emitidos, a escolha adequada de metodologia analítica é, sem dúvida nenhuma, de grande relevância. Conforme o INTITUTO ADOLFO LUTZ (2008), todos os alimentos, contém água em…

Manutenções Preventivas realizadas, Corretivas, bem como Rondas e Planejadas. Demonstrado em gráficos o gasto referente à Água/Energia e Gás, para melhor visualização em casos de grandes oscilações. O complexo é dividido nos Sites: 01 - Instituto Adolfo Lutz 02 - Centro de Vigilância Sanitária 03 - Instituto de Infectologia Emilio Ribas 04 - Instituto Pasteur 05 - Sede I 06 – Sede II Os atos mais relevantes ficam como, “introdução” de cada Site, para distinguir o que esta…

armazenado em embalagem PET incolor original de 200 mL. 2.2 Métodos A análise de densidade em leite foi realizada em aproximadamente 250 mL de ambas as amostras resfriadas utilizando-se termolactodensímetro de Quevenne, segundo Normas do Instituto Adolfo Lutz (2008). A temperatura foi medida para posterior correção da densidade. A análise de densidade em bebida alcoólica foi realizada em 250 mL da amostra de aguardente utilizando-se alcoômetro em escala Gay-Lussac. Aqui eu não me…

Capacitação e Pesquisa em Meio Ambiente - Cepema/USP Centro de Tecnologia Canavieira - CTC Centro de Tecnologia em Energia da Vale Centro Nacional de Referência em Biomassa - Cenbio Embrapa Instituto Adolfo Lutz - IAL Instituto Agronômico de Campinas - IAC Instituto Biológico - IB Instituto de Economia Agrícola - IEA Instituto de Pesca - IP

Conclusão Visualizamos que a amostra de graxa suína é a que mais teve acidez com 0,746%, e a amostra de vinagre/ ácido acético foi a amostra que menos demonstrou acidez com apenas 0,074%. 6- Referências Bibliográficas INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz, v. 1:Métodos químicos e físicos para análise de alimentos, 3 ed. São Paulo: IMESP, 1985. p 15.

Fehling. Cálculo A = n° de mL da solução P da amostra a = n° de g de glicose correspondente a 10 mL das soluções de Fehling P = n° de g da amostra V = n° de mL gasto da solução Referência bibliográfica INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. V1: Métodos químicos e físicos para análise de alimentos. São Paulo: IMESP, 3. ed., 1985. p. 139-140. ROZ, Alessandra Luzia. O futuro dos plásticos: biodegradáveis e fotodegradáveis: Instituto de química de São…

extrato de tomate e suco de laranja industrializado. As análises foram realizadas no Laboratório de Físico-química do Departamento de Nutrição, do Centro de Ciências da Saúde, da Universidade Federal de Pernambuco de acordo com as normas do Instituto Adolfo Lutz. Refratometria Para a utilização do refratômetro o técnico nos explicou os procedimentos necessários para as leituras serem realizadas. Foi verificado se as superfícies de vidro estavam limpas e com muito cuidado foi utilizado…

entregues ao consumo usando a refrigeração para conservação, sendo avaliadas quanto à sua segurança higiênico-sanitária, classificações, presença de conservadores, características físico-químicas, microscópicas, microbiológicas e sensoriais (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2008). As carnes bem como seus derivados estão sujeitos a alterações por reações químicas, físicas e microbiológicas. As alterações físicas e químicas acontecem principalmente da modificação e/ou degradação de proteínas e…

marca ION, modelo pHB 500, previamente calibrado com soluções padrão de pH 4,00 e 7,00. 3.2.2 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ TITULÁVEL A acidez titulável será determinada com solução de hidróxido de sódio 0,1N, conforme o método descrito em Instituto Adolfo Lutz (1985). 5 3.2.3 ANÁLISE DA COR A cor será determinada a 25°C usando o colorímetro HunterLab Miniscan Ez 03774 o espaço de cor L*a*b* do sistema (CIEL*a*b*). A calibração é realizada com placa branca padrão, conforme as instruções…

processing at local industries was evidenced, thus being in noncompliace with the legislation in force. Key words. fruit pulp, production process, Roraima. 318 Rev Inst Adolfo Lutz. 2010; 69(3):318-26 Sebastiany E, Rego ER, Vital MJS. Avaliação do processo produtivo de polpas de frutas congeladas. Rev Inst Adolfo Lutz. São Paulo, 2010; 69(3):318-26. INTRODUÇÃO A Food and Agriculture Organization (FAO) demonstrou que a comercialização de produtos derivados de frutas…