Adolfo Lutz

extensionista-assistencial, com a realização de campanhas preventivas e ambulatórios gratuitos para a comunidade, levando e aplicando o conhecimento universitário além de seus muros. Tais Ligas eram ligadas ao Departamento de Medicina Preventiva do Centro Acadêmico Adolfo Lutz (CAAL), fundado também em 1963. O final da década de 60 e toda a década de 70, porém, representaram anos difíceis para o Centro Acadêmico, devido à Ditadura Militar, o que provavelmente também atingiu as LAs, com a…

artificiais amarelo crepúsculo tartrazina, v. bordeaux e azul brilhante Ácido cítrico Ácido cítrico Acidulantes Ácido cítrico Prova Qualitativa Acidez Total • Cromatografia • Titulação Potenciométrica INSTITUTO ADOLFO LUTZ Normas Analíticas do Instituto Adolfo Luz v.1 Métodos químicos e físicos para análise de alimentos. São Paulo: IV ed. digital, 2008. OBJETIVOS  Avaliar se os corantes descritos encontram-se no rótulo Avaliar se a quantidade dos corantes…

Segundo as Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz (IAL, 2008), o processo de aquecimento em estufa a 100 – 105 °C é o mais usual e o resíduo obtido é chamado de resíduo seco. Entre as limitações deste processo se encontra a dificuldade de remoção completa da água por um determinado tempo de secagem e a superestimação de umidade por perdas de substâncias voláteis ou por reações de decomposição. Ainda segundo as Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz (IAL, 2008), em alimentos de…

Introdução Leite é o produto originado da ordenha completa e sem interrupções, em condições de higiene, de vacas sadias, bem nutridas e descansadas. O leite de diferentes animais deve ser denominado de acordo com a espécie de que proceda (INSTITUO ADOLFO LUTZ, 2008). De forma mais ampla, é definido como uma mistura complexa, composto por várias substâncias, como água, proteínas, gorduras, carboidrato, minerais e vitaminas, constituindo-se um alimento humano bastante próximo à…

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v. 1: Métodosquímicos e físicos para análise de alimentos, 3. ed. Sao Paulo: IMESP, 1985. p. 21-22. (Umidade) INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v. 1: Métodosquímicos e físicos para análise de alimentos, 3. ed. Sao Paulo: IMESP, 1985. p. 27-28.(Determinação de cinzas) INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v. 1: Métodosquímicos e…

científica do Instituto Adolfo Lutz IIDoutora em ciências; pesquisadora científica do Instituto Adolfo Lutz IIIGraduado em Biomedicina; assessor (Projeto Fundo Global TB-Brasil) da Fundação Ataulpho de Paiva IVGraduado em Biomedicina; biologista de apoio à pesquisa do Instituto Adolfo Lutz VGraduada em Biologia; técnica de apoio à pesquisa do Instituto Adolfo Lutz VIGraduada em Biomedicina; aprimoranda do Instituto Adolfo Lutz VIIMestra; pesquisadora científica do Instituto Adolfo…

contato e interação (Instituto Adolfo Lutz, 2008). O estímulo é medido por processos físicos e químicos e as sensações por efeitos psicológicos. As sensações produzidas podem dimensionar a intensidade, extensão, duração, qualidade, gosto ou desgosto em relação ao produto avaliado. Nesta avaliação, os indivíduos, por meio dos próprios órgãos sensórios, numa percepção somato-sensorial, utilizam os sentidos da visão, olfato, audição, tato e gosto (Instituto Adolfo Lutz, 2008). O objetivo…

foram feitas repetidamente de acordo com diretrizes e metodologias recomendas por (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2005). Determinação de Umidade Aplicável na determinação de umidade em mel e também em xaropes e se baseia no método refratométrico de Chataway, revisado por Wedmore, onde utiliza a medida de índice de refração da amostra para ser convertida em porcentagem de umidade (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2005). Circulado a água em temperatura constante pelo aparelho,…

Manualmente dos Frutos e Acondicionadas em sacos Plásticos Selados e Enviados para a Análise nos Laboratórios do Instituto Adolfo Lutz e do Instituto Florestal em São Paulo/SP. A METODOLOGIA : Foi realizada a Análise da Composição Centesimal da Semente de Baru, a Umidade, as Cinzas, os Lipídios e Proteínas, utilizando os Métodos descritos na “Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz”, para as análises de: * Perda por Dessecação. * Resíduo de Incineração. * Extração…

uma característica importante da qualidade (MARCONI et al., 2006). A acidez do alimento é uma medida importante que influencia no sabor, odor, cor, estabilidade e manutenção de qualidade do alimento. Revisões Bibliográficas O Instituto Adolfo Lutz (1985, p. 595) elenca que, a determinação de acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. A acidez total em relação ao conteúdo de açúcar é útil na determinação da maturação da…