Adolfo Lutz

Hermont de. A Bioética e a interface com o direito. Disponível em: , em 02/02/2010 PIRES, M.F.C.; TRUJILLO, L.M.; MOREIRA, R.C. et al. Comitê de ética- CEPIAL - a evolução do trabalho dentro do laboratório de saúde pública. In: ENCONTRO DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ, III, São Paulo, 1999. Resumos. São Paulo, 1999. p.365. SGRECCIA, E. Manual de bioética - fundamentos e ética biomédica. São Paulo, Loyola, 1996. Cap. 1, p.23-56: Origens, difusão e definição da bioética. SPINETTI, S.R.…

por incineração a 550 ºC, proteínas através da determinação do teor de nitrogênio e convertido em proteína bruta pelo fator geral 6,25, lipídeos pelo método de extração direta por solvente (método de Soxleht), conforme metodologias do Instituto Adolfo Lutz (IAL, 2008); e fibra alimentar pelo método enzimático-gravimétrico. O teor de carboidratos totais foi determinado pelo cálculo da diferença. O projeto foi aprovado pelo Comitê de Ética e Pesquisa da Universidade Estadual de…

a diminuição dos efeitos das opiniões dos julgadores minimizados. O teste mede atributos específicos pela discriminação simples, indicando por comparação, se existem ou não diferenças estatísticas entre as amostras (Instituto Adolfo Lutz, 2008). Segundo o Instituto Adolf Lutz (2008), os testes discriminativos ou de diferença mais empregados em análise sensorial são o triangular, duo-trio, ordenação, comparação pareada e comparação múltipla ou diferença do controle. O teste Duo-Trio…

e derivados (ácidos graxos, esteróis). Os óleos e gorduras diferem entre si apenas em sua aparência física. sendo que à temperatura ambiente os óleos apresentam aspecto líquido e as gorduras, pastoso ou sólido. (INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v. 1: Métodos químicos e físicos para análise de alimentos 3. ed. São Paulo: IMESP, 1985. p. 42-43.) 2 - Objetivo Determinar a quantidade de extrato etéreo presente…

A partir dos resultados obtidos, foi possível verificar que o alimento testado está aprovado para o consumo. REFERÊNCIAs 1 INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Método físico químicos para análise de alimentos. Instituto Adolfo Lutz,2008. 2 CECCHI, H, M. Fundamentos teóricos e práticos em analise de alimentos. Campinas: Unicamp, 2003. 3 FRANCO,G. Tabela de Composição Química dos Alimentos. 9 ed. São Paulo: Editora Atheneu,2005.

o valor final na titulação, ou seja, o valor máximo em bureta, que é de 25 ml. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS CECCHI, H. M. Fundamentos Teóricos e Práticos em Analise de Alimentos. Campinas: Unicamp, 2003. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v. 1: Métodos químicos e físicos para análise de alimentos, 3. ed. Sao Paulo: IMESP, 1985. p. 21-28. DEL RÉ, P; JORGE, N. Comportamento de Óleos Vegetais em Frituras Descontínuas de Produtos Pré-Fritos…

ou de soluções aquosas ou alcoólicas do produto e, em certos casos, os ácidos graxos obtidos dos lipídios. No caso de amostras coloridas ou turvas, para a determinação do ponto de viragem, deve ser utilizado o método potencio métrico. (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 1985) Os sucos de frutas representam uma grande fonte de vitaminas, especialmente a vitamina C, presente nas frutas cítricas. Algumas frutas têm propriedades específicas, por exemplo, as frutas cítricas contêm vitamina C e…

no laboratório da Universidade Mauricio de Nassau – Recife, Pernambuco. As técnicas de análises utilizadas na avaliação das amostras de leite UAT foram baseadas na IV edição dos métodos físico-químicos para analise de alimentos do Instituto Adolf Lutz. (??????? Ta certo????) Para determinação de gordura foi utilizada o método de Gerber, que é o método mais empregado para determinação de gordura no leite. Material:Lactobutirômetro de Gerber com respectiva rolha, balança…

transferida para a estufa, previamente ajustada à temperatura de 105±3°C, onde permaneceu por 3,5 horas. A soja moída foi pesada e repetiu-se o procedimento anterior até atingir peso constante, de acordo com o procedimento descrito em Instituto Adolfo Lutz (1985), sendo os dados expressos em percentagem de matéria seca; determinação da atividade da isocitrato-liase - foi determinada em cotilédones de sementes de soja após 2, 4, 6 e 8 dias de germinação. O extrato proteico foi obtido pela…

obtidos por aquecimento de um alimento em temperatura próxima a (550-570)ºC. Nem sempre este resíduo representa toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatilização nesse aquecimento (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2008). Cinza de um alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO2, H2O e NO2. A cinza é constituída de grandes quantidades de: K, Na, Ca e Mg; pequenas quantidades de: Al,…