Acidos Citricos

BIOQUIMICA (1º período odontologia) DOCENTE: GISELLE DE LIMA PAIXÃO E SILVA Ciclo do ácido cítrico, ciclo dos ácidos tricarboxílicos, Ciclo de Krebs (Sir Hans Krebs) Os combustíveis metabólicos, especialmente a glicose derivada dos carboidratos, os aminoácidos derivados de proteínas e os ácidos graxos derivados de lipídeos, entram no ciclo para serem oxidados, no final, a dióxido de carbono e água. Suas energias são transferidas a carreadores de elétrons e, finalmente, para o…

Acetil-CoA e Ciclo do Ácido Cítrico (Ciclo de Krebs) Prof. Dra. Louise Domeneghini Chiaradia Delatorre Destinos do Piruvato DESTINOS DO PIRUVATO: Depende da presença (condição aeróbia) ou não (condição anaeróbia) de oxigênio. DESTINOS DO PIRUVATO: Na presença (condição aeróbia) de oxigênio, é oxidado a CO2 e H2O, com consumo de O2. RESPIRAÇÃO CELULAR Visão Geral da Respiração Celular ESTÁGIO 1: Produção de Acetil-CoA Glicose, ácidos graxos e…

5g de sacarose; 1 gema de ovo; 2,5g de ácido cítrico P.A.; 2g de CMC; 400 mL de óleo vegetal. Procedimento Foram formadas 5 formulações, e em todas adicionou­se 100mL de óleo de soja em fio (com exessão da 5ª formulação). Sendo que na 1ª foi colocado no liquidificador 0,5g de sacarose, 1g de ácido cítrico P.A.; 2g de cloreto de sódio e 1 ovo crú, na 2ª foi colocado no liquidificador 0,5g de sacarose, 1g de ácido cítrico P.A.; 2g de…

Durante o processo de oxidação dos ácidos graxos no fígado dos seres humanos e da maioria dos outros mamíferos, o acetil-CoA (acetilcoenzima A) formado pode entrar no ciclo do ácido cítrico ou pode ser convertido nos denominados “corpos cetônicos”, ou seja, em acetoacetato, D-β-hidroxibutirato e acetona, que são exportados para outros tecidos através da circulação sanguínea. Acetilcoenzima A A acetona, que é produzida em menor quantidade do que os outros compostos, é exalada. O…

segurança (4,5). A escolha do ácido apropriado para qualquer aplicação específica em alimentos depende de fatores como: custo, interferência no flavor, poder acidulante e propriedades físicas e químicas que lhe são peculiares, podendo haver escolhas equivocadas pela indústria, que irão influenciar de forma negativa na qualidade ou no do custo final do produto. O presente trabalho é um estudo experimental, que objetivou a avaliação do comportamento dos ácidos cítrico (C6H8O7),…

Norte, sendo analisadas no laboratório de Bromatologia - Departamento de Farmácia UFRN. Após amostra homogeneizada e equilibrada à temperatura ambiente obteve-se acidez total titulável por titulação com NaOH 0,1N, e expressa em g/100g de ácido cítrico, o teor de ácido ascórbico foi determinado a partir da titulação com iodato de potássio (KIO3), sendo os resultados expressos em mg/100g de polpa, o teor de sólidos solúveis (°Brix) foi determinado por refratometria, e o pH por pHmêtro. A…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS ENGENHARIA DE PESCA - DEPESCA DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO NA LARANJA QUIMÍCA ANALITICA MANAUS – AM 2013 CHIARA LUBICH CARDOSO FURTADO – 213.530.19 GISELLEN MC COMB LIMA – 213.530.21 GLENDA ATHERINE DE SOUZA DIAS – 213.523.81 LISANDRA SILVEIRA GONZALEZ – 213.530.16 TIAGO CABRAL NOBREGA – 213.523.80 DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO NA LARANJA QUIMÍCA ANALITICA Relatório para obtenção de nota na…

ocorrem diversas mudanças físicas e químicas, tais como alterações na coloração, no sabor, na textura, mudanças na permeabilidades dos tecidos, produção de substâncias voláteis ,formação de ceras na epiderme ,mudanças nos teores de carboidratos, de ácidos orgânicos nas proteínas. Na linguagem corrente, é comum falar-se da maturação das frutas no sentido de se encontrarem em condições de serem consumidas. Classifica-se um fruto maduro quando a sua semente se encontra totalmente…

correram antes de morrer tem um sabor ácido. Sugira um motivo para essa observação. O animal, pouco tempo antes de ser caçado, estava correndo e como seu corpo necessita de uma demanda de energia muito grande, o oxigênio que o mesmo respirava não era suficiente para reagir com o piruvato e gerar ATP, deste modo, na ausência de O2 o piruvato reagiu com o NADH + H e formou lactato que tem como característica acidez, que é o motivo do sabor da carne do animal estar ácido. 5. Seria…

INTRODUÇÃO A técnica da Titulação ácido-base é uma das mais comuns para a análise quantitativa de diversos componentes. Ela consiste em usar uma reação imediata da qual a estequiometria é conhecida para se aferir a quantidade de uma substância. Uma aplicação de ácido-base é a determinação da concentração de um ácido de concentração desconhecida pela reação de neutralização de uma base de concentração conhecida. Uma reação de neutralização é uma reação que ocorre entre um ácido e uma…