Açucares Redutores Determinação

Aproveitamento do melaço e vinhaça de cana-de-açúcar como substrato para produção de biomassa protéica e ARTIGOS / ARTICLES lipídica por leveduras e bactéria. Aproveitamento do melaço e vinhaça de cana-de-açúcar como substrato para produção de biomassa protéica e lipídica por leveduras e bactéria Use of sugar cane molasses and vinasse for proteic and lipidic biomass production by yeast and bacteria Marcia Luciana Cazetta1; Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi2 Resumo Este…

realizadas em triplicata. Os parâmetros determinados foram: pH, acidez total titulável e umidade, de acordo com a metodologia proposta pelo INSTITUTO ADOLFO LUTZ (2008); sólidos solúveis totais e cinzas, de acordo com AOAC (1997); açúcares redutores e açúcares solúveis totais, de acordo com MILLER (1959); vitamina C, segundo STROHECKER e HENNING (1967), e carotenóides, pelo método de HIGBY (1962). Posteriormente, essas características foram avaliadas por meio de análise 2187 …

PIRACICABA - FATEC TECNOLOGIA EM BIOCOMBUSTÍVEIS VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO PARA ANÁLISE DE AÇÚCARES EM CALDO E MELAÇO DE CANA EM NOVO EQUIPAMENTO DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA CAROLINA GRANATO GABRIELA ROCHA JULIA CARLET ALVES PIRACICABA JUNHO/2012 CAROLINA GRANATO GABRIELA ROCHA JULIA CARLET ALVES VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO PARA ANÁLISE DE AÇÚCARES EM CALDO E MELAÇO DE CANA EM NOVO EQUIPAMENTO DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE…

a maioria dos fármacos apresenta grupamento amínico. Estes quando associados a açúcares redutores ou a outros adjuvantes farmacêuticos contendo carbonila, freqüentemente produzem problemas de estabilidade, comprometendo a idoneidade do produto. A Reação de Maillard pode explicar tal ocorrência. Neste trabalho estudou-se o comportamento de xarope contendo amina aromática, tendo em vista a associação de açúcares e aminas, a Reação de Maillard e problemas de estabilidade. O protótipo…

carbono e hidrogênio, tornou-se claro que essa definição não era adequada. O açúcar simples desoxirribose, composto muito importante encontrado em todas as células como componente do ácido desoxirribonucleico (DNA ou ADN), apresenta a fórmula molecular C5H10O4 e não C5H10O5. Os carboidratos podem ser classificados em três grupos principais, monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são açúcares simples que não podem ser hidrolisados a unidades menores em…

Walita Juicer, se obteve o suco concentrado. 2.1.1 – Ajuste do teor de carboidratos e sódio Foi feita a análise do teor total de açucares redutores e não redutores em quadriplicata utilizando o método de Fehling no suco concentrado recém elaborado3; assim como o teor de sódio pelo método de Mohr1. A partir destes resultados foi feita a adição de açúcar e sal visando que a bebida adquirisse a concentração de carboidratos (4 a 8%) e sódio (500 a 700 mg%) compatível a uma bebida…

concluir que será possível dissolver ainda, nesta massa de água, 11g de cloreto de sódio. Esta solução constituída por 100g de H2O e 25g de NaCl a 20ºC é classificada como solução insaturada. Tecnicamente a explicação Insaturada: Limonada com pouco açúcar. Saturadas Saturadas, se a quantidade de soluto em solução for igual à solubilidade desse soluto. Solução que contém uma quantidade de soluto igual ou superior à capacidade máxima de dissolução do solvente. Neste último…

aflatoxina. Se compararmos os valores encontrados com os citados pela literatura, pode-se constatar que este valor está fora dos padrões previstos. A determinação de cinzas em alimentos é um dos métodos mais usados para se determinar a presença de constituintes minerais, adulterantes e contaminação por metais pesados em alimentos. A determinação de cinzas de um alimento está relacionada ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO2, H2O…

MÉTODO QUÍMICO DE KARL FISCHER É um processo de determinação de umidade baseado em reações que ocorrem na presença de água. O reagente Karl Fisher (RKF) é constituído por uma mistura de iodo, dióxido de enxofre e piridina em metanol, com este reagente podem ser determinadas pequenas quantidades de água. Ocorre uma reação onde o iodo é reduzido pelo dióxido de enxofre, na presença da água: I2 + SO2 + 2 H2O → 2 HI + H2SO4 (reação complexa e não estequiométrica) O procedimento do…

Importante saber que toda medida exata é precisa, mas nem toda medida precisa é exata. As vidrarias volumétricas são fundamentais pra precisão exata em medidas, possibilitando a realização de experimentos com total precisão. Os Carboidratos ou açúcares são as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza, constituídas de carbono, hidrogênio e oxigênio. A fórmula empírica para muitos dos carboidratos mais simples é (CH2O)n. Eles possuem uma ampla faixa de funções, incluindo o…