Açúcar Redutor No Sangue

do bebê, produz-se na mama da mãe uma proteína (lactalbumina) que se liga à galactosil-transférase e que lhe modifica a especificidade, o substrato aceitador passa a ser a glicose e começa a formar-se lactose. Mas, afinal, qual o problema com este açúcar simples resultante, da digestão do leite? Os dissacarídeos, Lactose, através da hidrólise provocada pela enzima lactase, é decomposto nos seus dois monossacarídeos (a glicose e a galactose), quebrando a sua ligação β-glicosídica. O…

Protetoras. Como exemplo tem-se as imunoglobulinas ou anticorpos; as toxinas como a da difteria, da cólera e a ricinina em algumas plantas; e as líticas como o veneno de cobra e de abelhas. g. Exóticas. As proteínas anti-congelamento que ocorrem no sangue de peixes árticos e antárticos são desse grupo. h. Enzimas. Corresponde à maior classe de proteínas sendo conhecidas mais de 2000. São substâncias que catalisam reações acelerando sua taxa em até 1016 vezes. São específicas em…

Elaborada por: Aldair Almeida, Hiago Fonseca, Roberth Duarte, Stéfane Rocha e Victor Patrick. Coordenador: Fernando Mota Sumário APRESENTAÇÃO 3 INTRODUÇÃO 4 O LEITE 5 Definição 5 Formação do Leite 5 Composição do Leite 6 Proteínas 7 Gordura 7 Açúcares 8 Sais Minerais 8 Vitaminas e enzimas 8 Composição média dos principais componentes do leite 9 Prova do Alizarol 9 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO 11 FERMENTAÇÃO LÁCTEA 12 TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO DE QUEIJO 13 Queijo Minas…

São os constituintes básicos da vida: tanto que seu nome deriva da palavra grega "proteios", que significa "em primeiro lugar". Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de 80% do peso dos músculos desidratados, cerca de 70% da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes. É conveniente descrever a estrutura de uma proteína segundo 4 aspectos relacionados à estrutura covalente e às formas de enovelamento da cadeia. Esses diferentes níveis…

Outros aditivos também usados pelos romanos eram: a caseína e colas naturais (aumento de aderência), gorduras, ceras e sebo de boi (promovem repulsão da água), ovos e borras de azeite (diminuir entrada de água), cerveja e urina (incorporadores de ar) e sangue de boi (pigmentação). Com o fim do Império Romano e início da Idade Média, a fraca situação econômica provoca a diminuição da qualidade das argamassas. Por ser um material caro, a cal passa a ter sua quantidade diminuída e…

Viscosidade ........................................................................................................37 2.8.1.4 pH, acidez livre e índice de formol .....................................................................37 2.8.1.5 Açúcares redutores e sacarose aparente...........................................................38 2.8.1.6 Teor de cinzas....................................................................................................40 2.8.1.7…

ácido fraco, a presença do ácido carbônico na água das chuvas não provoca efeitos prejudiciais ao meio ambiente. No sangue humano, o ácido carbônico participa do principal sistema de tamponamento, numa reação de equilíbrio com o seu sal mais fraco, o bicarbonato. As soluções tampão têm a função de impedir que haja variações de pH na corrente sanguínea, isso porque o pH do sangue deve ser sempre neutro e qualquer tipo de alteração, seja para ácido ou para básico, pode trazer sérias consequências

Características Estruturais Prof. Dr. Fábio Brod – Fundamentos da Nutrição Humana Características Estruturais – CHOs Simples • Monossacarídeos • Estruturalmente a forma mais simples, pois não podem ser reduzidos para uma forma menor de CHO. • Chamados açúcares simples ou unidades/resíduos de monossacarídeos. • Podem conter de 3 a 7 átomos de carbono (triose – heptose). • Além do grupo OH, possuem um grupo carbonila C=O, que pode ser um aldeído (aldose) ou uma cetona (cetose). Prof.…

preparar o relatório. DETERMINAÇÃO DE LACTOSE NO LEITE (MÉTODO DE SOMOGY & NELSON) 1. OBJETIVO Quantificar o teor de lactose em amostra de leite pelo método de Somogy-Nelson. 2. FUNDAMENTO DO MÉTODO A lactose, dissacarídio redutor, reduz o íon cúprico do reativo de SOMOGYI a óxido cuproso, em meio alcalino e a quente. Em seguida, o óxido cuproso reage com o anion arseno-molibdato do reativo de NELSON produzindo um composto de coloração azul (óxidos de…

frutose por via endovenosa (em pacientes com intolerância) resultava em lesão hepática. 2) Assinale Certo (C) ou Errado (E) : (C) na estrutura do glicogênio existem ligações glicosídicas -1,6; (E) maltose, isomaltose e sacarose são dissacarídeos redutores; (C) a D-glicose e a D-galactose são epímeros; (C) glicose, sacarose e amido são exemplos de monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos, respectivamente. 3) Sobre a doença hereditária Galactosemia responda: a) ela causa retardo…