Viscosidade Frutose Sacarose E Glicose

1 CARBOIDRATOS Conceito O termo carboidrato deriva da terminologia “hidratos de carbono”, pois contém C, H e O. O carboidrato é determinado pela fórmula: Cx (H2O)y Exemplo: glicose (C6H12O6) Na natureza, os carboidratos são sintetizados pelas plantas, através do processo de fotossíntese: 6CO2 + 6H2O + energia solar = C6H12O6 + 6O2 Os carboidratos constituem ¾ do peso seco de todas as plantas terrestres e marinhas e estão presentes nos grãos, verduras, hortaliças, frutas…

CARBOIDRATOS 1. Conceito: 2. Função:  energética - oxidação de glicose  reserva alimentar - amido e glicogênio  estrutural – celulose e quitina Luz, clorofila 6 CO2 + 6 H20 C6 (H20)6 + 6 02 metabolismo animal 3. Utilização metabólica:  Numa dieta normal…

Glicose Glicose é um monossacarídeo usado pelo organismo como principal fonte de energia para o corpo. A glicose é encontrado no sangue e obtido através dos alimentos onde existe em forma de moléculas mais complexas. É formada por uma única molécula na maioria dos casos, a glicose associa-se a outro monossacarídeo, formando dissacarídeos, ou associa-se a outra molécula de glicose, formando hidratos de carbonos mais complexos como amido. Na indústria de alimentos é obtida através do…

• Introdução Reserva energética: • Vegetais: se apresenta na forma de amido; • Animais: na forma de glicogênio. • Ambos são formados unicamente por glicose, unidas por ligações glicosídicas. Combustível para o sistema nervoso central • o tecido cerebral "alimenta-se" quase que exclusivamente de glicose. Introdução  São os primeiros compostos orgânicos produzidos na fotossíntese das plantas, a partir do dióxido de carbono (CO2) e água (H2O) e…

GLICOSE E SUA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA Gabriel Siade Jensen Barbosa Philippe da Silva RESUMO O presente trabalho visa o estudo da glicose e sua aplicação industrial. Ela é um carboidrato fundamental para a síntese de macromoléculas, como o amido, e a celulose, entre outros. A IUPAC, nomeia como 6-(hidroximetil) oxano-2,3,4,5-tetrol , ela é um açúcar redutor, por apresentar um carbono α (hemiacetal) sua aplicação

SOBRECARGA DE FRUTOSE EM RATOS WISTAR SUBMETIDOS A EXERCÍCIOS FISICOS PROGRESSIVO. Alyne Pereira Feltrin Hediane Isenco Rocha Paula Neri da Silva Simone Carla Duran RESUMO Avaliar a influencia da sobrecarga de frutose na capacidade de realizar esforço e nas respostas durante e após testes de exercício progressivo com a natação, foram utilizados ratos WISTAR, alimentados com dietas padrão e dieta padrão mais frutose. Evidências apontam que a ingestão exacerbada de frutose pode…

tuberosas apresentam grandes quantidades de fruto-oligossacarídeos do tipo inulina, com grau de polimerização (Gp) £ 12, como carboidratos de reserva, o que justifica sua importância potencial na indústria alimentícia, como adoçante alternativo para a sacarose, na indústria de alimentos infantis, por serem anticariogênicos, e de produtos dietéticos, por conter baixas calorias. Características botânicas A planta apresenta sistema subterrâneo complexo, não havendo consenso sobre a…

DRE: 115008284 9 de Março de 2015 1. GLICOSE (açúcar) A glicose (Figura 1), de fórmula C6H12O6, é um dos carboidratos mais simples encontrados na natureza (monossacarídeo). É a partir dos monossacarídeos glicose, frutose e galactose que todos os carboidratos são formados. Como a glicose é a principal fonte de energia do organismo do ser humano e dos animais, todos os carboidratos são hidrolisados, por meio de enzimas específicas, em moléculas menores. A glicose também é um dos…

NaCl 30% de Sacarose Controle – Água + Fécula Ácido + Fécula NaCl + Fécula Sacarose + Fécula RESULTADOS E DISCUSSÕES O ácido + fécula -> Baixa o Ph e impede a formação de Gel que ficou um gel de baixa viscosidade O NaCl + Fécula -> Quando coloca-se em meio aquoso se dissocia e irá se separar em Na+ e Cl-,o Na+ liga-se com o OH+ que é a parte externa da amilose. A Sacarose + fécula -> O açúcar em água separa frutose da…

utilizando-se açúcar refinado comercial (teor em torno de 98,5% de sacarose), realizou-se uma hidrolise ácida do mesmo contendo 254 g de açúcar 50 ml de água e 50 ml de HCL 1M em um balão de 1 L , onde este ácido foi adicionado lentamente gota a gota através de um funil de separação. Com essa hidrolise quebramos a sacarose em frutose e glicose conforme a reação abaixo: O produto de nosso interesse para seguimento da reação era a glicose para certificarmos que a mesma estava…