frutas

Artigo Original/Original Article Avaliação do processo produtivo de polpas de frutas congeladas Evaluation of the productive quality for processing the frozen fruit pulps RIALA6/1295 Estela SEBASTIANY1*, Elizanilda Ramalho do REGO2, Marcos José Salgado VITAL1 Programa de Pós-graduação em Recursos Naturais, Universidade Federal de Roraima, Boa Vista, RR, Brasil/+55 13 3227 6882, e-mail: esebastiany@yahoo.com.br 2 Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Paraíba /Areia, PB, Brasil/+55 83 3362 2300/elizanilda@cca.ufpb.br Recebido: 04.10.2009 – Aceito para publicação: 25.06.2010 RESUMO No estado de Roraima, os fabricantes de polpas de frutas empregam processos artesanais de produção, os quais não asseguram a qualidade do produto; apesar disso, esse segmento da agroindústria tem se expandido principalmente entre as microempresas. O procedimento de produção de polpas de frutas congeladas empregado em Boa Vista/RR foi avaliado por meio de visitas técnicas e aplicação de check list em quatro fabricantes selecionados que produzem polpa de fruta in natura. Constatou-se que o processo produtivo das indústrias locais é insatisfatório, sendo necessária a sua adequação às exigências da legislação em vigor. Palavras-chave. polpa de fruta, processo produtivo, Roraima. ABSTRACT In Roraima State, the local frozen fruit pulps producers employ artesanal procedures which do not ensure the quality of the final products; even so, this agroindustry…

00 (no dia da colheita), e R$ 5,00, (no dia seguinte). Para a formação do preço final do açaí, são considerados dois momentos: O preço estipulado pelo extrativista em função do mercado e do maquineiro, que mesmo na entressafra consegue negociar menor preço no atacado (feirantes), sem considerar o custo de produção e sem afetar o preço final do produto; e o estipulado em função da 28 AÇAÍ Unidade de Acesso a Mercados,estrutura, localização do ponto de venda e qualidade da água na…

otimização de recursos, ações monitoradas de descartes adequados de materiais que possam vir a prejudicar nosso meio, apoio a programa de estagiários, inclusão da classe portadora de deficiência, não a mão-de-obra infantil, apoio a eventos e ações socioambiental. Para assim, suas atividades não só render valor aos seus sócios, como também deixar um legado social, econômico e ambiental positivo no lugar em que funciona. PRINCÍPIOS Cultivar frutas de qualidade, executando em condições…

produção de polpas representa um aumento importante na comercialização, contribuindo para o aproveitamento integral das frutas da safra, evitando as perdas pós-colheita. Porém algumas alterações estão presentes nas polpas, como as características físico-químicas consequentes em grande maioria à ocorrência de problemas associados à deficiência de processamento e/ou armazenamento do produto. Portanto, essa analise teve como objetivo avaliar a qualidade de polpa de fruta de acerola…

RELATORIO DE VISITA TECNICA Trabalho desenvolvido durante a Disciplina de Frutas e Hortaliças Como requesito avaliativo ao 4º bimestre. Professora: Adriana 2014 Introdução De acordo com o Art. 19 do Decreto n. 6.871, de junho de 2009, di Ministério da Agricultura e do Abastecimento (MAPA), que regulamenta a Lei n. 8.918, de julho de 1944, sobre a padronização, classificação, registro, inspeção, produção e fiscalização de bebidas, polpa de frutas é o produto não fermentado, não…

Agroindústria de Polpa e Suco de Frutas Iniciando um Pequeno Grande Negócio Agroindustrial Ariquemes 2013 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia Curso Técnico em Alimentos Aline Schroder, Shandy Brito, Thiago Novaes, Pedro Damasio e Letícia Assis. Agroindústria de Polpa e Suco de Frutas Ariquemes 2013 Enquadramento Técnico do Negócio Tipo de Negócio: Indústria de Polpa de Fruta Ramo…

Anacardiaceae, o cajá é também chamado cajá-mirim ou taperebá no Brasil; prunier mombin na Guiana Francesa; ciruela de monte e jocote na Guatemala; ciruela amarilla no México e Equador; jobo na América Central; hogplum ou yellow mombin na América do Norte. Uma grande inconveniente dessa espécie é a altura da planta, que pode atingir 30 m. Os frutos possuem uma coloração amarelo-brilhante, contendo uma pequena camada polpa ao redor de caroço volumoso. Os frutos da cajazeira possuem…

o pêssego é uma das frutas mais largamente difundidas pelo mundo, estimando-se a sua produção mundial e anual em cerca de 15 milhões de toneladas, distribuídas por uma superfície de 1.4 milhões de hectares, de acordo com os dados da FAO. A China é o maior produtor do mundo, com um volume de produção que representa 40% do total mundial. A Europa é responsável por 27% da produção mundial, seguida pelos Estados Unidos da América, com 9%. Espanha e Itália lideram a produção europeia, com…

- CNA Brasília - DF 23-03-2011 FRUTICULTURA NO PARÁ 4ª atividade econômica mais importante no Pará; Favorecida pelo clima e solo; Diversidade de espécies com sabores únicos; Produção estruturada em pequenas unidades produtivas, geralmente na forma de sistemas agroflorestais; Possibilita grande rendimento por área, sendo ótima alternativa para pequenas propriedades rurais; Forte geradora de renda, em fluxo regular, para toda a cadeia produtiva; Forte apelo comercial…

UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Professor Dr. Cláudio Chaves Amanajás Altamira – PA Dezembro de 2011 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA…