Unidade Produtora De Polpa De Frutas

sac@cnpmf.embrapa.br Embrapa Informação Tecnológica Parque Estação Biológica (PqEB) Av. W3 Norte (Final) CEP 70770-901 Brasília, DF Fone: (61) 3448-4236 Fax: (61) 3448-2494 www.embrapa.br/livraria livraria@embrapa.br Unidade responsável pelo conteúdo Unidade responsável pela edição Embrapa Mandioca e Fruticultura Coordenação editorial Selma Lúcia Lira Beltrão Lucilene Maria de Andrade Nilda Maria da Cunha Sette Comitê Local de Publicações Presidente Aldo…

Índia, Pacífico e África. O mamão é hoje cultivado em todos os países tropicais e muitas regiões sub-tropicais do mundo. Aplicações Economicamente, o mamão é amplamente cultivado para o consumo in natura e para uso em sucos, doces e geléias de frutas secas e cristalizadas. Nutricionalmente, o mamão é uma boa fonte de cálcio e uma excelente fonte de beta-caroteno, vitaminas A, C e do complexo B, fonte de sais minerais como cálcio, potássio e magnésio. O mamão também tem vários usos…

RESUMO O presente trabalho foi realizado em Guibebene com o objectivo de contribuir para o melhoramento do processo tradicional de produção do óleo da polpa da semente da mafurra e analisar a qualidade do óleo. O trabalho constitui um contributo para o melhoramento da qualidade do óleo da polpa da mafurra, visando em particular responder positivamente às necessidade de auto sustento dos residentes de Guibebene. Por outro lado, contribuição na busca de informações que facultem o…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 8 1.1O consumo de frutas 8 1.2 A importância do correto armazenamento de frutas destinadas à produção 11 1.3 Nome e endereço da empresa 11 1.4 Missão da empresa 11 1.5 Natureza do negócio 12 1.6 Descrição da unidade industrial 12 1.7 Nome e formação dos dirigentes 13 1.8 Controle acionário da empresa 13 1.9 Funções e responsabilidades dos membros da empresa 14 1.10 Declaração do financiamento necessário 14 O Capital de Terceiros para a conclusão dos…

aceitação dos consumidores em geral, principalmente os jovens que buscam sempre um novo conceito sobre suas aquisições. O produto escolhido foi o Açaí. Fruta típica do Brasil, encontrada principalmente no Acre, Amapá, Amazonas, Pará e Maranhão. Rica em calorias é um ótimo energético, além de possuir grande quantidade de proteínas, fibras e lipídios. Esta fruta proporciona uma diversidade em sua forma de consumo e utilização, como sucos, doces, sorvetes, geleias e também pela indústria…

laticínios recorrem a versões mais econômicas e compactas de máquinas e equipamentos para aumentar a eficiência e reduzir seus custos operacionais. Autor: Elton Alisson para Portal Revista Laticinios Nos últimos dez anos, produzir iogurtes com polpas de frutas em bandejas plásticas com seis potes era um privilégio reservado às maiores indústrias de laticínios atuantes no mercado brasileiro. A partir de meados de 98, com o surgimento de uma máquina menor e mais barata para produzir…

PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS JOSÉ FERNANDO DURIGAN 11ª SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDÚSTRIA 13 a 16 de setembro de 2004 – Centro de Convenções Fortaleza – Ceará – Brasil Copyright © FRUTAL 2004 Exemplares desta publicação podem ser solicitados à: Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria – Frutal Av. Barão de Studart, 2360 / sl: 1305 – Dionísio Torres Fortaleza – CE CEP: 60120-002 E-mail: geral@frutal.org.br Site: www.frutal.org

O melhoramento genético e adaptação de frutas temperadas no Nordeste brasileiro As frutíferas de clima temperado são originárias de países que possuem inverno bem frio, e que são cultivadas há centenas de anos. No Brasil elas são consideradas exóticas, porque foram introduzidas de várias regiões do mundo. (histórico) A EMBRAPA Clima Temperado é, o maior centro de pesquisa em frutas de caroço do país e do mundo. Essa unidade, localizada em Pelotas, possui um banco ativo de germoplasma…

Processamento da Couve Manteiga 12 Figura 4 - Resíduo A (talos e folhas) 13 Figura 5 - Resíduo C (líquido do processo de centrifugação) 14 Figura 6 - Lavagem e sanitificação dos talos e folhas de couve 15 Figura 7 - Peneiramento do suco de couve 15 Figura 8 - Polpa de suco de couve congelada 17 Figura 9 - Suco de couve 17 Figura 10 - Pão de couve 19 Figura 11 - Plantação de couve manteiga 25 Figura 12 - Processo de lavagem da couve 25 Figura 13 - Tanque de sanitização e produto utilizado…

DA FALSA FERRUGEM305.2. PESQUISA DE CAMPO PAGEREF _Toc307406597 \h 316.0. ESTUDO DA EMPRESA CITROVITA336.1. COMPROMISSOS336.2. MUDAS336.3. POMARES346.4. PROCESSAMENTO346.5. LOGÍSTICA INTEGRADA346.5.1. ARMAZENAMENTO356.6. PROCESSO PRODUTIVO356.6.1. POLPA PASTEURIZADA CONGELADA356.6.2. SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO (FCOJ)36 6.6.3. SUCO DE LARANJA INTEGRAL (NFC)36CONCLUSÃO37ANEXO I: IMAGENS DA COLHEITA & TRANSPORTE40ANEXO II: PROCESSO PRODUTIVO DO SUCO DE LARANJA INTEGRAL…