Agronomia

Cultura do Mamoeiro

Marcelo Rigotti

2

Conteúdo:
Origem e Histórico,
Botânica,
Variedades,
Clima e Solo,
Propagação e Formação de Mudas,
Tratos Culturais,
Controle de Pragas e Doenças,
Colheita, Pós-Colheita e Embalagem,
Custos e Receitas.

3

ORIGEM E HISTÓRICO.
Origem
O mamão, Carica papaya L., provavelmente seja originário das planícies do leste da
América Central, do México ao Panamá. Suas sementes foram distribuídas para o
Caribe e o sul da Ásia durante a exploração espanhola no século 16, de onde se espalhou para a Índia, Pacífico e África. O mamão é hoje cultivado em todos os países tropicais e muitas regiões sub-tropicais do mundo.
Aplicações
Economicamente, o mamão é amplamente cultivado para o consumo in natura e para uso em sucos, doces e geléias de frutas secas e cristalizadas. Nutricionalmente, o mamão é uma boa fonte de cálcio e uma excelente fonte de beta-caroteno, vitaminas A,
C e do complexo B, fonte de sais minerais como cálcio, potássio e magnésio. O mamão também tem vários usos industriais, suas folhas e frutos produzem diversas proteínas e alcalóides com importantes aplicações farmacêuticas e industriais. Destes, no entanto, a papaína, uma enzima proteolítica particularmente importante que é produzida no látex leitoso de frutos de mamão verde (mamão maduro não contém látex ou papaína).
Evolutivamente, a papaína pode ser associada com proteção contra predadores frugívoros e herbívoros. Comercialmente, entretanto, a papaína tem variados usos em bebidas, alimentos e farmacêutica, incluindo na produção de gomas de mascar, amacianto de carnes, preparações de drogas de várias doenças digestivas e no tratamento de feridas gangrenosas. Papaína também tem sido utilizada na indústria têxtil, para gomagem e amolecimento de seda e lã e na indústria de cosméticos, em sabonetes e xampu. As areas de produção estão localizadas na sua maioria em países tropicais e sub-tropicais (Fig. 1).

Fig. 1. Países produtores