Umidade Carnes

funcionais: Dupla aptidão: A raça Guzerá é a única raça zebuína que pode ser considerada de dupla aptidão (carne e leite), com os animais em idade adulta chegando a atingir 1.300 kg e 950 kg (machos e fêmeas respectivamente), e suas fêmeas atingido produções de leite próximas de 10.000kg/leite/lactação. A Recordista Mundial de Peso entre as raças zebuínas é a matriz CADA S, que atingiu 1.026 kg. Carne: Das 66 Provas de Ganho de Peso oficiais realizadas entre 1977 e 1992 pela ABCZ…

A busca da carne macia, com pouca gordura e muito músculo, comercializada a preços acessíveis tem sido uma exigência do mercado consumidor. Para atender estas exigências, o setor produtivo precisa conhecer os fatores que interferem nas características físicas e químicas da carne, pois estes determinam sua qualidade e aceitabilidade (MARTÍNEZ CEREZO et al., 2005). Dentre estes, destacam-se a capacidade de retenção de água (CRA), cor, firmeza, textura e estrutura (OTTO et al., 2004). A capacidade

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS...................................................... 17 1) USO DE TEMPERATURAS ............................................................................................................ 17 2) CONTROLE DO TEOR DE UMIDADE ......................................................................................... 21 3- USO DE IRRADIAÇÕES .................................................................................................................…

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS...................................................... 17 1) USO DE TEMPERATURAS ............................................................................................................ 17 2) CONTROLE DO TEOR DE UMIDADE ......................................................................................... 21 3- USO DE IRRADIAÇÕES .................................................................................................................…

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS...................................................... 17 1) USO DE TEMPERATURAS ............................................................................................................ 17 2) CONTROLE DO TEOR DE UMIDADE ......................................................................................... 21 3- USO DE IRRADIAÇÕES ................................................................................................................. 24 4…

e sorvetes). No Brasil, já fui isolado em farinhas, queijos, amido, carne moída, contudo existem surtos relacionados ao consumo de arroz em restaurante chinês. Quem eu sou? 17. A espécie S. aureus está associada frequentemente às doenças estafilocócicas, principalmente as de origem alimentar. Comente esse micro-organismo. 18. L. monocytogenes tem sido isolada em diferentes alimentos como leite cru e pausterizado, queijos, carne bovina, suína, de aves, peixes, embutidos, produtos…

DENDEZEIROS ANATOMIA DA CARNE DENDEZEIROS ANATOMIA DA CARNE Salvador 2009 Copyright©2009 por SENAI DR BA. Todos os direitos reservados Área Tecnológica : Alimentos e Bebidas Elaboração: Natalie Del Carmen Molina Spath Revisão Técnica: Silmar Baptista Nunes Revisão Pedagógica: Jaylene Fagundes Xavier Normalização: Núcleo Documentação e Informação - NDI Catalogação na fonte (NDI- Núcleo Documentação e Informação) _________________________________________________ …

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS...................................................... 17 1) USO DE TEMPERATURAS ............................................................................................................ 17 2) CONTROLE DO TEOR DE UMIDADE ......................................................................................... 21 3- USO DE IRRADIAÇÕES .................................................................................................................…

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS...................................................... 17 1) USO DE TEMPERATURAS ............................................................................................................ 17 2) CONTROLE DO TEOR DE UMIDADE ......................................................................................... 21 3- USO DE IRRADIAÇÕES .................................................................................................................…

equilibrar o organismo do seu cão de forma natural e irresistível. Isso porque adicionamos o que é bom: vegetais, grãos integrais e suculentos pedaços macios feitos com carne fresca, fontes naturais de proteínas, carboidratos e vitaminas. Além disso, não tem gordura trans nem aromatizantes artificiais. Níveis de Garantia Umidade (máx.) 12,00 % Proteína bruta (mín.) 22,00 % Extrato etéreo (mín.) 8,00 % Matéria Fibrosa (máx.) 3,00 % Matéria Mineral (máx.) 12,00 % Cálcio…