Umidade Alimentos Relatório

em ambientes refrigerados é a manutenção da qualidade dos alimentos, sejam eles crus ou processados. O "armazenamento frio" pode ser considerado uma das maiores conquistas da humanidade, possibilitando enfrentar a perecibilidade e a deteriorabilidade dos alimentos em todos os seus aspectos. É uma das mais importantes armas usadas na tecnologia dos alimentos, pois se diminuem os custos das produções, melhora-se a qualidade dos alimentos, reduzem-se às perdas e os desperdícios mantêm-se melhor o

PESQUISA E EXTENSÃO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE INCENTIVO À PESQUISA E INICIAÇÃO CIENTÍFICA RELATÓRIO FINAL ELABORAÇÃO DE SALAME TIPO ITALIANO COM ADIÇÃO DE FIBRAS JUNDIAÍ / SP Julho/2012 ALUNO: Marcelo José dos Santos CURSO: Engenharia de Alimentos ORIENTADOR: Prof. Oswaldo Kameyama MODALIDADE: VIC ELABORAÇÃO DE SALAME TIPO ITALIANO COM ADIÇÃO DE FIBRAS Relatório Final apresentado ao Programa Institucional de Iniciação Científica, para análise do Comitê…

Relatório Técnico de Aula Prática: Secagem de Maçã INTRODUÇÃO Beneficiamento de Frutas Visando à agro exportação, os equipamentos de beneficiamento agrícola são de fundamental importância para que os produtos nacionais tenham espaço no mercado internacional. As máquinas que são responsáveis pela colheita, armazenamento, recebimento, seleção, higienização e transporte desses produtos, diminuem o custo e melhoram a qualidade dos mesmos. De acordo com a UNIMAC ( Unidade Móvel…

Laureate Internationals Universities ® CURSO DE FARMÁCIA Relatório Final de Estágio Estágio Supervisionado em Alimentos ANA CLAUDIA DA COSTA MENEZES MANAUS - AMAZONAS 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE Laureate Internationals Universities ® CURSO DE FARMÁCIA ANA CLAUDIA DA COSTA MENEZES Estágio Supervisionado em Alimentos Supervisor (a) de Estágio: Camila Fabbri Preceptor de Estágio: Natália Aquino Afonso…

necessitar de aquecimento. 2.2. Classificação 2.2.1. Quanto ao Teor de Umidade 2.2.1.1. Massa Alimentícia Seca: é o produto que durante a elaboração é submetido a processo de secagem, de forma que o produto final apresente umidade máxima de 13,0% (g/100g). 2.2.1.2. Massa Alimentícia Úmida ou Fresca: é o produto que pode ou não ser submetido a um processo de secagem parcial, de forma que o produto final apresente umidade máxima de 35,0% (g/100g). 2.2.1.3. Massa Alimentícia…

conforme o escore (91 a 100% - Excelente; 71 a 90% Boa; 51 a 70% Razoável; 31 a 50% - Ruim; Menor que 30% - Péssima). 5.2 – Avaliações Quantitativas As avaliações quantitativas contemplaram medições de ruído, temperatura, velocidade do vento, umidade relativa do ar e iluminância. 5.2.1 – Ruído A avaliação de ruído observou os procedimentos descritos na Norma de Higiene Ocupacional (NHO) n.º 01 da FUNDACENTRO, utilizando-se um Dosímetro de Ruído modelo DOS – 500 da marca…

Individual EPC Equipamento de Proteção Coletiva GLP Gás Liquefeito de Petróleo CA Certificado de Aprovação PAIR Perda Auditiva Induzida por Ruído OS Ordem de Serviço 1. INTRODUÇÃO Este relatório constitui parte inicial da renovação do Programa de prevenção de Riscos Ambientais (PPRA) em atendimento à Norma Regulamentadora n.º 9 (NR-9), no seu item 9.3.8, da Portaria 3.214 do Ministério do Trabalho, que estabelece a…

ele. O objetivo do trabalho foi dar uma maior visão e enriquecer o nosso processo de criação na área em que atuamos – vestuário- e tudo o que possa fazer parte desse universo como, acessórios, por exemplo. Explorando fontes, cores e formas. O relatório é dividido em apresentação da instituição, descrição do local visitado, descrição de cada local visitado em relação ao seu funcionamento, relação da visita proposta com o nosso curso e considerações finais. 2.…

ele. O objetivo do trabalho foi dar uma maior visão e enriquecer o nosso processo de criação na área em que atuamos – vestuário- e tudo o que possa fazer parte desse universo como, acessórios, por exemplo. Explorando fontes, cores e formas. O relatório é dividido em apresentação da instituição, descrição do local visitado, descrição de cada local visitado em relação ao seu funcionamento, relação da visita proposta com o nosso curso e considerações finais. 2.…

é utilizado na mesma. Durante a visita, no primeiro momento, percebeu-se já a utilização de um controle na separação dos grãos. Depois disso, em cada setor havia um controle específico de qualidade, sendo analisado: calor, tamanho, peso, textura, umidade dos grãos, a qualidade desejada do produto para que pudesse passar para o próximo processo, o peso correto, entre outros aspectos que influenciam diretamente na qualidade do produto final e que tinha como responsáveis os supervisores…