Umidade Alimentos Relatório

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO CAMPUS AFOGADOS DA INGAZEIRA CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA PROFESSORA: ANA TEREZA TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS (RELATÓRIO DE PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE) EQUIPE: EDNÉIA PEREIRA, FERNANDO HENRIQUE, HORÁCIO RICARDO, LORRANE MARINHO, RICARDO VIEIRA. Afogados da Ingazeira / 2014 INTRODUÇÃO O doce de leite é um produto típico da América Latina, produzido e…

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL FIESC-SENAI CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS AULA PRÁTICA DE BOLORES E LEVEDURAS DAIANE HENTGES INDIANARA VAZZOLER Chapecó, Dezembro de 2014 INTRODUÇÃO Os bolores e leveduras são formados por uma estrutura básica denominada hifa, que em conjunto formam um arranjo mais complexo denominado micélio. As hifas podem ser septadas (divididas em células intercomunicadas através de poros) e não septadas com os núcleos…

RELATÓRIO FINAL REFERENTE À PRÁTICA LABORATORIAL DE CULTURA DE FUNGOS – REINO FUNGI PROFESSORA EQUIPE DE LABORATÓRIO Nº1 CURITIBA 2014 aprofundamento sobre as culturas e observações do grupo O reino fungi abrange mofos,bolores,cogumelos,orelha-de-pau,entre outros. Eles são eucariontes, heterotróficos, com espécies unicelulares e pluricelulares. Eles diferem seus modos de vida por serem uns saprófagos, alimentando

Universidade Federal do Espirito Santo Centro de Ciências Agrárias Engenharia de Alimentos Relatórios referentes às práticas de tecnologia da industrialização do café. Louise Bergamin A. de Souza 2010102333 ALEGRE 2013 Relatório 1 – Classificação por tamanho No Brasil, a qualidade do café é avaliada, principalmente, em função de duas classificações: por tipo e por bebida. Os principais critérios da avaliação por tipo são o aspecto e a

composição química dos alimentos. A palavra é originada do grego: “bromatos” (alimento) e “logia” (estudo). Para os profissionais da área da Saúde, é de extrema importância o conhecimento da composição química dos alimentos, na forma como se apresentam na natureza e depois de sofrerem mudanças pelo processamento na industria de alimentos. Através desse conhecimento podemos entender as influências que possam exercer no organismo. Todos os países adotam normas e padrões para…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS Professores: Elaine Lima, Kelly Nascimento e Armando Sabaa Srur Monitores: Mayara Aguiar, Rayanne Brasil e Noemia Barbosa ROTEIRO DE AULAS PRÁTICAS Tarefa 1 – Nesta primeira aula prática, cada grupo deverá escolher a amostra que irá trabalhar, e extrair dela todas as informações declaradas no rótulo do alimento a ser analisado. Como: informações nutricionais, ingredientes, data…

SEMIÁRIDO CURSO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA ABRAÃO CARNEIRO DE OLIVEIRA RELATÓRIO DE ESTÁGIO DE OBSERVAÇÃO: DIAGNÓSTICO EM PROPRIEDADE RURAL São Domingos - BA 2014 ABRAÃO CARNEIRO DE OLIVEIRA RELATÓRIO DE ESTÁGIO DE OBSERVAÇÃO: DIAGNÓSTICO EM PROPRIEDADE RURAL Relatório de estágio de observação apresentada ao curso técnico em agropecuária do eixo de recursos…

Química de alimentos I Relatório 6 Reação de Caramelização Lavras-MG 2014 1. Introdução O aquecimento de carboidratos, em particular da sacarose e de açucares redutores, em ausência de compostos nitrogenados, promove um complexo grupo de reações envolvidas na caramelização. A reação é facilitada por pequenas quantidades de ácido ou base. O caramelo é produzido comercialmente, tanto como corante quanto como aromatizante. Na produção de caramelo

OLIVEIRA RA: 6276286070 AGRONOMIA 3ª Serie A – 1º Bimestre Relatório de Microbiologia Agrícola Trabalho desenvolvido durante a disciplina de Microbiologia Agrícola – 3 semestre do Curso de Agronomia, Anhanguera Educacional – Rondonópolis/MT como parte da avaliação da disciplina. Profº. Márcia

Universidade Federal do Rio de Janeiro Campus Macaé Composição Química de Alimentos – Determinação de umidade por dessecação em estufa. Profªs: Angélica Nakamura ALUNAS Bárbara Moura Yasmim Lopes Jéssica Souza Janeiro de 2013 Introdução “A cinza de uma amostra de alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima de matéria orgânica de uma amostra. A cinza é constituída principalmente de grandes quantidades de K,