Umidade Alimentos Relatório

TÉCNICA REZENDE RAMMEL CURSO TÉCNICO EM MECATRÔNICA EDUARDO RIBEIRO DA SILVA RELATÓRIO TÉCNICO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO RIO DE JANEIRO 2013 ESCOLA TÉCNICA REZENDE RAMMEL CURSO TÉCNICO EM MECATRÔNICA EDUARDO RIBEIRO DA SILVA RELATÓRIO TÉCNICO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO MANUTENÇÃO EM SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO Local de…

Relatório de Bromatologia DETERMINAÇÃO DE MATÉRIA SECA FARELO DE SOJA E GRÃO DE SOJA. Grupo 1 Uberaba, 02 de Abril de 2013. INTRODUÇÃO A determinação da Matéria seca (MS) é o ponto de partida da análise dos alimentos. É de grande importância, uma vez que a preservação do alimento pode depender do teor de umidade presente no material e, além disso, quando se compara o valor nutritivo de dois ou mais alimentos, temos que levar em consideração…

Introdução Teor de Umidade e atividade de água de alimentos O teor de água é de grande importância na produção de alimentos, pois têm influência direta no controle da taxa de deterioração por microrganismos e reações enzimáticas e químicas que ocorrem durante a armazenagem (FELLOWS, 2006). A umidade pode ser expressa em base úmida ou base seca, a determinação desse fator é de grande importância para definir a estabilidade, qualidade e composição dos alimentos, podendo afetar a…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO: Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Rondônia – EMATER-RO RELATÓRIO DE ESTÁGIO: Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Rondônia – EMATER-RO Relatório de Estágio apresentado ao Curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia – Câmpus Colorado do Oeste, como parte das exigências para obtenção do título de Técnico em Agropecuária. …

Chiea Bruna Maricato Nobukuni Resumo O doce de leite é um alimento açucarado que necessita alguns cuidados para as análises laboratoriais. Neste trabalho foi feita a análise de cinzas, uma das análises mais utilizadas em alimentos, com amostragem laboratorial de doce de leite para fim de aprendizado na técnica em se obter teor de cinzas e entendimento na realização de um artigo científico. Introdução A análise dos alimentos é um dos principais pontos a serem observados no setor…

mais frequente ocorre devido a Salmonela, que pode ser transmitida por qualquer alimento, essa bactéria consegue penetrar no conteúdo dos ovos aproximadamente em 24 horas após o contato com a casca. O solo, a água, as plantas, os utensílios, o trato intestinal do homem e dos animais, os manipuladores de alimentos, a ração animal, a pele dos animais, o ar e o pó constituem as principais fontes de contaminação dos alimentos (FRANCO & LANDGRAF, 2002). Ave como contaminante Entre os…

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Relatório de Aula Prática 1: Tomate Seco 1. Introdução O tomate (Lycopersicon esculentum Mill) é um produto agrícola que ocupa o segundo lugar entre as hortaliças no que se refere à área cultivada e o primeiro lugar em volume industrializado (Camargo Filho e Mazzei, 1996). A secagem do tomate consiste na remoção de umidade contida no interior deste, além de

Karla Dias Vanusa Candido Relatório: Avaliação de estrutura e equipamentos em cozinha. Jaboatão dos Guararapes/ 2014 Clarissa Barreto Haissa Nogueira Rosângela Alves Rúbia Nunes Tatiana Karla Dias Vanusa Candido Relatório: Avaliação de estrutura e equipamentos em cozinha. Relatório apresentado à Faculdade dos Guararapes – FG, como parte dos requisitos para conclusão da disciplina de Controle Higiênico dos Alimentos no curso de…

RELATÓRIO II – MICROBIOLOGIA Aracaju, 2013 Leilane Andrade, Monica Almeida, Tatiane Barreto e Tayrane Pedral. Relatório apresentado para compor a nota da disciplina de Microbiologia Básica-turma 3005, sob orientação da Profª. MSC. Juliana Munduruca. Sumário 1.0 Introdução 2.0 Objetivos 3.0 Parte experimental 4.0 Conclusão 5.0 Referencias bibliográficas 1.0 Introdução Como grande ícone do processamento tecnológico, conservação é a arte que consiste em manter o alimento o…

DA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS RELATÓRIO: CONTROLE FISICO-QUIMICO DE ALIMENTOS CELMA DE ASSIS ANDRADE CRINCOLI – 09362012 GISLAINE FERREIRA BUENO – 09812012 GUSTAVO RESENDE RODRIGUES – 09822012 KAMILLA LAISTER FACURI DE SOUZA – 09882012 ROSANA DE JESUS MESQUITA – 10012012 SILVÂNIA DIVINA DE OLIVEIRA SILVA – 10022012 GOIANIA–GO 2012 Sumário 1 – Análise de Cor Objetivo A análise é realizada para determinar os parâmetros de cor do alimento na…