Umectantes Alimentares

Nutrição de Monogástricos (Cães e Gatos) - UFLA - DZO. RESUMO - Um grande “recall” de alimentos PET ocorrido em 2007 nos Estados Unidos devido à contaminação fraudulenta por melamina, foi ponto chave para o interesse atual sobre novas alternativas alimentares para cães e gatos, a parte a rações comerciais convencionais. A procura por novidades no setor pet food, combinada com uma tendência permanente de humanização na indústria pet, acarreta aumento da procura por alimentos…

ADITIVOS ALIMENTARES SAMUEL SCHVARTSMAN Aditivo alimentar é considerado pela legislação brasileira 2 como a substância intencionalmente adicionada ao alimento com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudique seu valor nutritivo. A definição é, de alguma forma, criticável, pois ao admitir a modificação das propriedades, mesmo não prejudicando seu valor nutritivo, induz ou favorece o engano. Essa situação é evidentemente contrária às…

Tapioca ( obtido sob a forma granulada, a partir da fécula de mandioca). TIPOS DE AMIDO MODIFICADOS • Amidos pregelatinizados: Solubilizam facilmente, dando soluções estáveis. Pós para pudim e mousses; Pelas suas qualidades como espessante, umectante, estabilizante e agente de ligação. Alimentos prontos desidratados ou liofilizados. Fabricação de patês de carnes enlatados, pudins instantâneos, geleias, gelatinas, iogurtes, confeitaria e panificação. • Amidos com ligações…

agradável e pode ser usado para a remoção de manchas. Além disso, servem como veículos liberadores de agentes terapêuticos, tais como o flúor, agentes dessensibilizantes, agentes anti cálculo e antimicrobianos. Composição: Abrasivo – 40 a 50%; Umectante – 20 a 30%; Água – 1 a 2%; Detergente – 1 a 3%; Flavorizante – 1 a 2%, é o que dá o sabor; Preservante – 0,05 a 0,5%, evita que o produto perca a validade; Agentes terapêuticos – 0,4 a 1%. Os abrasivos dependem da dureza do…

preparação, em geral, uma pomada. Agentes de tonicidade (Isotonizantes) - usados para obtenção de soluções com características osmóticas semelhantes às dos fluidos biológicos, à serem administradas pelas vias: ocular, nasal, parenteral. Umectantes - substâncias empregadas para prevenir o ressecamento de preparações,principalmente, pomadas e cremes, por apresentarem a capacidade de retenção de água. Usado para evitar o ressecamento das preparações, particularmente umidade.…

resultantes da degradação parcial do amido. Se a hidrólise continuar, as dextrinas se transformam em maltose e finalmente em glicose. Pequenas quantidades na farinha de trigo, arroz e amido. EMPREGO DO AMIDO Pelas suas qualidades como espessante, umectante, estabilizante e agente de ligação. Alimentos prontos desidratados ou liofilizados Fabricação de patês de carnes enlatados Pudins instantâneos Geléias, gelatinas, iogurtes Confeitaria e panificação TIPOS DE AMIDO  Amido…

valioso potencial alimentar, eleva-se consideravelmente os custos para a eliminação destes resíduos para evitar a poluição. Alguns exemplos do aproveitamento dos subprodutos de origem animal e seus usos são: miúdos (embutidos); gorduras comestíveis (margarinas, doces e chicletes); ossos (enriquecimento de sopas, refino de açúcar, botões, farinha); sangue (farinhas, plasma, soro, adesivos e fertilizantes); glicerina (nitroglicerina, cosméticos, solventes, medicamentos, aditivo…

alto pH, alto carbonato e baixo teor de argila. No entanto, em pH menores que 9,2 a maior parte do cianeto livre se converte em HCN que é altamente volátil. Os cianetos solúveis não se bioconcentram; Surfactantes: são usados em desengraxantes, umectantes, decapantes e brilhantadores. Alguns surfactantes têm baixa degradabilidade em sistemas aquáticos; Nitrilas: são altamente voláteis e biodegradáveis quando lançadas e água, e não se bioconcentram em organismos aquáticos. As nitrilas…

podem ocasionar a internação do paciente, diante disso é importante que a enfermagem realize os cuidados do paciente com AIDS integrando os cuidados específicos com a infecção oportunista: • Promover um bom estado nutricional: identificar história alimentar do paciente; identificar fatores que interferem na ingestão oral do paciente, como por exemplo, anorexia, vômitos, dores na boca, dificuldade para deglutição; avaliar a capacidade do paciente em comprar alimentos e prepará-los;…

apolares. O processo de formação de micelas é denominado emulsificação. O sabão atua como emulsificante ou emulsionante, ou seja, ele tem a propriedade de fazer com que o óleo se disperse na água, na forma de micelas. Os sabões são agentes umectantes que diminuem a tensão superficial observada nos solventes, permitindo maior contato dos corpos com os líquidos, que realmente limpa. (ALLINGER-1976) O sabão é produzido através de uma reação química chamada Reação de…