Uam Dissertação Sobre Pesquisa Operacional

calculados o fator de correção dos vegetais e o índice de sobras limpas, avaliando-se o procedimento de utilização das mesmas. O indicador de resto ingestão (IR) foi obtido a partir da pesagem de amostra representativa de bandejas e permitiu inferir sobre o nível de aceitação dos cardápios. De 642 kg de frutas e hortaliças recebidos, foram perdidos, entre armazenamento e pré-preparo, 203 kg, representando 31,6% de desperdício interno, sendo as maiores perdas no pré-preparo. Nas…

de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. Av. Dr. Arnaldo, 715, 01246-904, São Paulo, SP, Brasil. Correspondência para/Correspondence to: N. TORAL. E-mail: <natytb@usp.br>. Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição, Núcleo de Pesquisas em Políticas Públicas, Universidade de Brasília. Brasília, DF, Brasil. Departamento de Nutrição, Universidade de Brasília. Brasília, DF, Brasil. Rev. Nutr., Campinas, 19(1):29-37, jan./fev., 2006 Revista de Nutrição 30 | N.…

parição de destaque no Brasil. II – OBJETIVOS A preocupação da presente pesquisa baseia-se na caracterização e análise do panorama atual da pecuária de corte nacional e internacional. III – METODOLOGIA Esta pesquisa trata-se de um estudo descritivo, com base em revisões bibliográficas e análise de dados fornecidos por órgãos do Governo, como EMBRAPA, IPEA e órgãos particulares de pesquisa econômica agrícola referente ao período de 1983 até 2004, além de dados…

(UAN) e propor treinamentos, a serem aplicados nas UAN, sobre temas na área de Segurança no Trabalho. O referencial teórico selecionado dá ênfase na importância do trabalho com segurança, onde são abordados temas como acidente de trabalho, Equipamento de Proteção Coletiva (EPC) e Equipamento de Proteção Individual (EPI), Doenças Osteomusculares Relacionadas ao Trabalho (DORT) e ergonomia. Esse trabalho foi desenvolvido através de pesquisa exploratória, na forma de referência…

com a qualidade dos alimentos ou do prato preparado. Este trabalho avaliou o desperdício como um todo, observando as áreas que ocorrem maior índice de desperdício, quais são os alimentos com maiores perdas e quais são os motivos (incluindo falhas operacionais) que levam o desperdício. O resultados foram obtidos através de análises visuais, análise de registros do local estudado e questionários. Observou-se que os alimentos mais desperdiçados são produtos do tipo “salada”, seguidos por…

degeneração do resíduo orgânico, prolifera micro-organismos, atrai vetores que transmitem enfermidades e infectam rios, lagos e lençóis freáticos. Assim, o questionamento sobre os procedimentos técnicos recomendados para minimizar o desperdício de matéria-prima em unidades produtoras de refeição norteou esta investigação. O objetivo da pesquisa pautou-se em demonstrar procedimentos técnico-administrativos que controlam desperdícios da matériaprima em unidades de alimentação e…

Libera et al., v(6), nº 6, p. 1049 – 1065, 2012. Rev. Elet. em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental (e-ISSN: 2236-1170) 1049 PARÂMETROS OPERACIONAIS PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA RECICLADORA DE PNEUS INSERVÍVEIS EM SANTA MARIA – RS Operational parameters for implantation of recycling of inservíveis tires in Santa Maria - RS Fabiano Viero Della Libera#, Marco Antônio Zanini+, Marivane Vestena Rossato&, Jaqueline Carla Guse, Andréa Cristina Dorr* Universidade Federal de Santa Maria - UFSM #…

Kachar). 4 RESUMO O presente trabalho procura mostrar como as dificuldades enfrentadas pelos idosos na utilização das tecnologias envolvidas no comércio eletrônico podem ser superadas. Fundado em pesquisa exploratória da literatura e de relatórios técnicos, são revistos conceitos sobre o comércio eletrônico voltado à Internet, assim como as características decorrentes do envelhecimento da população brasileira. As motivações para o desenvolvimento deste estudo resumem-se nas…

porcentual dos respondentes, por equipe, que discutem sobre a redução da geração de lixo no trabalho.....................................................................................26 Figura 3: Representação em porcentual dos respondentes que discutem sobre a redução da geração de lixo no trabalho.......................................................................................................27 Figura 4: Representação em porcentual sobre a redução de lixo na atividade…

gastronomia e os “chefs” A Indústria alimentar Equipamentos e tecnologia 3. TIPOLOGIA DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICO Classificação do Modelo Müller & Woods Classificação por tipo de produto 4. CONCEITUAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS Estudo Sobre Expectativa de Clientes Conceito de Restaurante MSO/2010 2 Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas INTRODUÇÃO1 A indústria de hospitalidade trabalha para alcançar dois objetivos: 1. Assegurar…