O Processo Logístico em Restaurantes

Pós-Graduação em Turismo 20 e 21 de setembro de 2010 – Universidade Anhembi Morumbi – UAM/ São Paulo/SP O Processo Logístico em Restaurantes: Um Estudo de Caso do Restaurante Recanto da Sereia de Itapema – SC Daniele Cristine Maske 1. Michelle Kormann da Silva 2. Dra. Sara Joana Gadotti dos Anjos3. Resumo O turismo geralmente compreende a gastronomia em seus destinos. A freqüente melhoria na oferta de preparações e serviços dos estabelecimentos de restauração amplia e consolida este envolvimento, tornando-o inerente aos destinos turísticos. Neste estudo foram realizadas analises do processo logístico do Restaurante Recanto da Sereia de Itapema – SC, bem como o mapeamento da cadeia de valores, adotando como base referencial o modelo proposto por Porter (1999), verificando sua aplicabilidade à empresa do ramo da restauração, do mesmo modo, foram desempenhadas analises à aplicabilidade do fluxo informacional proposto por Beal (2004) . Foi realizado um estudo qualitativo através de estudo de caso e foi aplicada uma entrevista com roteiro estruturado. Os resultados do trabalham mostram que o restaurante está estruturado de forma organizada, centralizado no proprietário e sistematizado, aplicando, mesmo que de forma precária do ponto de vista logístico, diversas atividades tanto administrativas como de infra-estrutura, recursos humanos e administrativos, tecnologia da informação, administração, logística operacional, marketing e pós-venda, além dos…

PREVISÃO DE DEMANDA E GESTÃO DE MATERIAIS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Angélia Berndt Plínio Cornélio Filho Vera Lucia D.V.Pereira, Dr. Dálvio Ferrari Tubino, Dr. Prog. de Pós-Graduação em Engenharia de Produção - UFSC/LEET Caixa Postal - 476 - CEP: 88010-970 - E-mail:angelia@eps.ufsc.br . Abstract: A firm, factory or industry, not leaving aside the focus on its greater goal, to provide nourishment of its employees, through a contracted catering service purchase, the so…

PREVISÃO DE DEMANDA E GESTÃO DE MATERIAIS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Angélia Berndt Plínio Cornélio Filho Vera Lucia D.V.Pereira, Dr. Dálvio Ferrari Tubino, Dr. Prog. de Pós-Graduação em Engenharia de Produção - UFSC/LEET Caixa Postal - 476 - CEP: 88010-970 - E-mail:angelia@eps.ufsc.br . Abstract: A firm, factory or industry, not leaving aside the focus on its greater goal, to provide nourishment of its employees, through a contracted catering service purchase, the so…

Usando Easyhotspot EasyHotspot vem com um sistema pré-configurado e hotspot de uma interface web para gerenciar tudo o que está relacionado à atividade de administração de usuários e de faturamento. Localize homepage EasyHotspot do seu navegador (Firefox) com http://localhost/easyhotspot EasyHotspot tem 2 tipos de conta de administração Admin: este usuário lida com plano de faturamento, preço e configuração do sistema. Caixa: este usuário manipula conta de usuário, geração de…

UAM – UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESCOLA DE NEGÓCIOS – CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS 1 UAM – UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESCOLA DE NEGÓCIOS – CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS 2 “Processo de constituição, elaboração e análise das Demonstrações Contábeis de uma empresa” Gislene Rosa Luana Siqueira Viviane Silva UAM – UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESCOLA DE NEGÓCIOS – CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS 3 Resumo O principal objetivo deste artigo foi elaborar um roteiro com…

DE UMA USINA DE ETANOL, AÇÚCAR E ENERGIA ELÉTRICA Dissertação apresentada à Escola de Economia de São Paulo da Fundação Getúlio Vargas como requisito para obtenção do título de Mestre em Agroenergia Campo de conhecimento: Agronegócios Data de Aprovação: / / Banca Examinadora ______________________________________ Profa. Dra. Mirian Rumenos Piedade Bacchi (orientadora) ESALQ - USP ______________________________________ Profa. Dra. Márcia Azanha Ferraz Dias de…

....... 31 PARTE I .................................................................................................................... 33 AVALIAÇÃO TÉCNICA DOS PROCEDIMENTOS DE BOAS PRÁTICAS EM UANs NA REGIÃO METROPOLITANA DO RECIFE ......................................................... 34 RESUMO ............................................................................................................. 34…

UAM - Universidade Anhembi Morumbi Projeto Interdisciplinar I PLANO DE NEGÓCIOS Golden Cloud São Paulo - SP 2012 UAM - Universidade Anhembi Morumbi Projeto Interdisciplinar I PLANO DE NEGÓCIOS Golden Cloud Trabalho Interdisciplinar I, apresentado junto a Universidade Anhembi Morumbi, como parcial de Graduação em Gestão…

DOS SANTOS SUSTENTABILIDADE E RESPONSABILIDADE SOCIAL: UM ESTUDO REALIZADO POR MEIO DA PARCERIA ENTRE UMA FACULDADE E UMA EMPRESA INTERIORANA NO ESTADO DE SÃO PAULO SÃO JOAQUIM DA BARRA 2013 LUIS EDUARDO FARIA DOS SANTOS SUSTENTABILIDADE E RESPONSABILIDADE SOCIAL: UM ESTUDO REALIZADO POR MEIO DA PARCERIA ENTRE UMA FACULDADE E UMA EMPRESA INTERIORANA NO ESTADO DE SÃO PAULO Monografia apresentada a Faculdade de Ciências Gerenciais de São Joaquim da Barra – FACIG, como requisito…

Projeto Integrado Multidisciplinar Curso Superior de Tecnologia "Project performance is often measured in terms of on-budget or on-time, but most business units fail to understand the repercussions of project changes after work has begun. Polo Viamão – PORTO ALEGRE - RS 2014 5 UNIP INTERATIVA Projeto Integrado Multidisciplinar Cursos Superiores de Tecnologia "Project performance is often measured in terms of on-budget or on-time, but most business units fail to…