Atps de econômia

francês congelado para mini super e hipermercados 5 REDUÇÃO DE CUSTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO A PARTIR DA IMPLANTAÇÃO DO PROCESSO DE PÃES CONGELADOS 6 • Metodologia (materiais e métodos) 6 • Resultados e discussões 7 • Conclusões 8 ESTUDO SOBRE A REGIÃO DE JUIZ DE FORA 9 • Juiz de Fora • Barbacena • Cataguases • Leopoldina • Matias Barbosa A IMPORTÂNCIAS DAS MATÉRIAS PRIMAS NAS PADARIAS 17 PLANO DE NEGÓCIO EM PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA 19 DESONERAÇÃO DE TRIBUTOS AS PANIFICADORAS REDUZ O PREÇO DO PÃO 20 AUMENTO DO DÓLAR ELEVA PREÇO DO PÃOZINHO 21 PADARIAS ESPERAM ESTABILIDADE NO PREÇO 21 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 23 INTRODUÇÃO Esta ATPS tem como objetivo, a análise econômica regional sobre o pão congelado, produto cada vez mais comum em nosso dia a dia. Esta análise é derivada de pesquisas sobre demanda e oferta, custo de produção, indicadores regionais, políticas monetárias e fiscais do Governo Federal e influência de economias internacionais. A HISTÓRIA DO PÃO…

Área de Estágio: Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição Locais: - Cozinhas Industriais - Fast Food - Panificadoras - Cozinhas Hospitalares - Restaurantes Comerciais - e outras unidades de alimentação e nutrição. Dias da semana: 3 as e 6as feiras Estágio de Capacitação Prática Especializada II Horário: em conformidade com cada local de estágio e conforme horário da turma * Vestimenta: Jaleco, calça comprida, blusa sem decote (roupas não necessariamente…

Além desses aspectos ligados à refeição, uma UAN objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que diz respeito ao serviço oferecido. Este item engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entre operadores da UAN e comensais, nos mais diversos momentos. (PROENÇA, 1999). O requisito fundamental para que ela desenvolva uma atuação eficaz, consiste na definição clara e precisa de seus…

Trabalho ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS PONTA GROSSA 2012 Introdução As doenças de origem alimentar são amplamente reconhecidas pelos efeitos agudos no trato gastrintestinal. Outros sintomas também podem ocorrer e, em alguns casos, a gravidade pode ser tal que os doentes chegam a óbito1. Os agentes etiológicos dessas enfermidades também podem causar doenças crônicas, que ocorrem independentemente ou acompanhadas de sintomas agudos. Muitos dos processos crônicos apenas…

estabelecimentos, fornecedores de alimentos prontos, incluem as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de porte e tipos de organização diferentes entre si, como restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, serviços de motéis, coffee shops, buffets, lanchonetes, cozinhas industriais, fast food, catering, panificadoras e confeitarias e cozinhas hospitalares (ABERC, 2002, BRASIL, 2004). Contudo, com o crescimento do mercado de alimentação cria-se a necessidade da…

de um fórum internacional de normalização sobre alimentos, criado em 1962, e suas normas têm como finalidade proteger a saúde da população, assegurando práticas eqüitativas no comércio regional e internacional de alimentos, criando mecanismos internacionais dirigidos à remoção de barreiras tarifárias, fomentando e coordenando todos os trabalhos que se realizam em normalização (INMETRO, 2007). O MS é responsável pela fiscalização dos produtos industrializados, exceção feita aos produtos…

Estes estabelecimentos, fornecedores de alimentos prontos, incluem as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de porte e tipos de organização diferentes entre si, como restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, serviços de motéis, coffee shops, buffets, lanchonetes, cozinhas industriais, fast food, catering, panificadoras e confeitarias e cozinhas hospitalares (ABERC, 2002, BRASIL, 2004). Contudo, com o crescimento do mercado de alimentação cria-se a necessidade da especialização…

encontrar em perfeitas condições de limpeza e não deve possuir aberturas que não estejam devidamente protegidas com tela removível para limpeza. Já no presente estudo o piso encontra-se em boas condições de limpeza, conservação, impermeável e lavável, porém a parede da área de armazenamento e preparação possue uma parte de azulejo que apresenta rachaduras e a outra parte superior é tinta lavável e apresenta descascamento, o teto é em cor clara e lavável, mas tem a presença de goteiras e…

fórum internacional de normalização sobre alimentos, criado em 1962, e suas normas têm como finalidade proteger a saúde da população, assegurando práticas eqüitativas no comércio regional e internacional de alimentos, criando mecanismos internacionais dirigidos à remoção de barreiras tarifárias, fomentando e coordenando todos os trabalhos que se realizam em normalização (INMETRO, 2007). O MS é responsável pela fiscalização dos produtos industrializados, exceção feita aos produtos…

A área de Nutrição e Alimentação está voltada para a administração de unidades de alimentação e nutrição através da autogestão ou concessionária, desenvolvimento de novos produtos, controle de qualidade de alimentos, refeições coletivas, refeições convênio (vale alimentação ou refeição). E dentre os objetivos da área de refeições coletivas estão os de planejar refeições à clientela, promovendo, organizando e controlando gêneros e materiais necessários para confecção e posterior…