Relatório Microbiologia de alimentos

16 Escherichia coli O157 Pesquisa Pagina 17 Escherichia coli presuntivo Contagem Pagina 18 Leveduras e fungos Contagem Página 19 Leveduras e fungos Contagem Página 20 Contagem Página 21 L: (produtos com atividade de água superior à 0,95) Leveduras e fungos (produtos com atividade de água inferior à 0,95) Listeria monocytogenes Pesquisa – Emenda 1 Página 22-24 Listeria monocytogenes Contagem – Emenda 1 Página 25-26 Pesquisa – Emenda 1 Página 27-28 S: Salmonella spp. Shigella spp. Pesquisa Página 29-30 Staphylococcus coagulase + Contagem – Parte 1 – Emenda 1 Página 31 Staphylococcus coagulase + Contagem – Parte 2 – Emenda 1 Página 32 (ágar com fibrinogênio plasma de coelho) Staphylococcus coagulase + Contagem – Parte 2 Página 33-34 (carga bacteriana baixa) V: Vibrio parahaemolyticus e cholerae Pesquisa – Parte 1 Página 35 Vibrio spp. Pesquisa – Parte 2 Página 36 (outras espécies que não parahaemolyticus e cholerae) Y: Yersinia enterolitica patogênica presuntiva Pesquisa Página 37-38 NORMAS GERAIS: Contagem das bactérias anaeróbicas sulfito-redutoras Página 39 Contagem das bactérias mesófilas láticas Página 39 Contagem das bactérias sulfito-redutoras Página 40 Contagem dos microrganismos Página 40 Contagem dos microrganismos (método espiral) Página 41 Contagem dos microrganismos psicrotróficos

Neste trabalho abrangeremos dois tipos de meios de cultivo sólido, o meio de cultura Ágar triptona de soja(ATS) e o meio de cultura Agar padrão e aplicaremos três técnicas de purificação (isolamento) de espécies de bactérias feita por semeadura por estria, a técnica da estria simples, a técnica da estria composta e a técnica por risco. Materiais e Métodos Para realizar o preparo de 100 ml de meio de cultura Ágar padrão foram utilizados: Extrato de levedura…

parede celular compostas por quitina. As formas unicelulares dos fungos são as leveduras, são microrganismos ovais, maiores que bactérias. Os fungos mais típicos são os bolores, ou fungos filamentosos, que formam massas visíveis chamadas micélios, compostas de longos filamentos (hifas) que se ramificam e se entrelaçam. Os organismos conhecidos como fungos gelatinosos apresentam características tanto de fungos quanto de amebas (TORTORA et al., 2012). 2 MATERIAIS E MÉTODOS 2.1…

Meios de cultura: Caldo de Fraser; Agar PALCAM; Agar Listeria de acordo com Ottaviani and Agosti; Agar TSYEA; Agar de sangue de ovino. Procedimento: 1 -Preparação da amostra e pré-enriquecimento selectivo 1.1 Pesar 25g de amostra para um saco de Stomacher e adicionar 225ml de caldo de Fraser ( ver anexo B1). 1.2 Homogeneizar no Stomacher durante aproximadamente 2 minutos (tempo que poderá ser variável de acordo com o tipo de alimento). 1.3 Incubar a suspensão a 30…

microscopicamente as bactérias que se encontram no meio ambiente e na microbiota comensal através dos meios de cultura já citados na introdução, determinar através do crescimento e da coloração pelo método de gran a classificação e o gênero das mesmas. Material Meios de Cultura: Ágar Sangue de Carneiro Ágar Champiman Ágar Macconkey EPIs: Jaleco, Luvas descartáveis, Touca descartável e Máscara. Utilizados: Swabs, Bico de…

viáveis no laboratório, sob a forma de culturas puras. Os meios de cultura devem ter na sua composição, os nutrientes indispensáveis ao crescimento do organismo. Além disso, após a sua preparação, cada meio de cultura deve ser submetido à esterilização, por forma a eliminar qualquer organismo vivo contaminante. Foi utilizado o TSA (Ágar Triptona de Soja) é um meio não seletivo onde crescem diversas bacterias ricas em nutrientes proprios para o crescimento destas bacterias e…

cachos de uva ou agrupados. Com a alça bacteriológica ou com um palito coleta-se o centro de uma colônia suspeita e esfrega-se em uma lamina de vidro. Colocar sobre este esfregaço uma gota de água oxigenada a 3% e observar a formação de bolhas. Para a família Microccocacea (estafilococos) a prova é geralmente positiva, enquanto que para a família Streptococcacea (estreptococos) é negativa. O Staphylococcus aureus tem a capacidade de fermentar o manitol em meio contendo 7,5 % de…

centrífuga, esperar que pare naturalmente uma vez concluído o ciclo. Após a parada, esperar 10 minutos para abrí- la. Após o uso, limpar a superfície interna com desinfetante; 1.16- Devem ser registrados os acidentes como o derrame de culturas, ferimentos, etc. Os ferimentos devem ser desinfetados e cobertos com esparadrapo; 1.17- Os tubos com culturas devem ser conservados sempre em suas respectivas estantes; 1.18- As culturas de fungos, quando esporuladas, apresentam risco de…

indivíduo e devem ser seguidas por todos os usuários. A função evitar a ocorrência de acidentes, prevenindo assim problemas futuros. O manuseio de componentes químicos deve que ser feito com máxima cautela, e seriedade, de acordo com as normas. OBJETIVO: Obter conhecimento sobre o uso correto dos equipamentos e vidraçarias, e também o devido manuseio dos meios de cultura. Para que seja então, prevenida a ocorrência de acidentes e…

enfermidades comumente adquiridas como infecções, intoxicações alimentares e síndromes sistêmicas. A prevalência de múltiplas classes de resistência aos antibióticos tem complicado os tratamentos, além de aumentar a morbidez e a mortalidade associada com patologias estafilocócicas (BOZDOGAN; APPELBAUM, 2004; MEKA, et al. 2004). Material e Métodos  Placas de Petri (10 cm de diâmetro);  Meio de cultivo Mueller-Hinton Agar (padrão para antibiograma);  Discos de antibiótico (gentamicina);…