Teor De Acidez

Cabiúnas °API 35 12,2 36 30 Teor de enxofre, %massa 0,2 3,1 0,1 0,6 Ponto de fluidez, °C 6 -4 36 -33 Índice de Acidez, mg KOH/g 0,2 3,1 0,04 1,2 Petróleo Aspectos positivos Aspectos negativos Espírito Santo Grau de API 35, classificação do óleo leve. Baixo teor de enxofre. Baixo ponto de fluidez. Baixo índice de Acidez. Bachaquero Baixo ponto de fluidez. Grau de API 12,2 - classificação do óleo asfáltico. Alto teor de enxofre. Alto índice de Acidez.…

DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ, HUMIDADE E TEOR DE ÁCIDO MÁLICO NA MAÇÃ FUJI Isabela Gomes, Eurica Nogami Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá 1. Resumo Atualmente a maçã Fuji é considerada uma fruta de custo relativamente baixo e de fácil acesso ao consumidor no Brasil. Portanto, neste trabalho foram determinados os teores de ácido málico, sólidos totais, pH e umidade presentes na maçã Fuji. A furta analisada apresentou teor de ácido málico e pH fora…

medido | Proveta | 1 L | 1L | Aprovado | Densidade | Densímetro | 1,029 g/mL (15°C) | 1,028 - 1,034 g/mL (1) | Aprovado | pH | pHmetro | 6,64 (22°C) | 6,6-6,8 (1) | Aprovado | Teste de Dornic | Neutralização | 18°D | 15 - 20°D (1) | Aprovado | Acidez titulável | Titulação | 0,225 % | 0,15 – 0,18 % (1) | Reprovado | Teste do álcool | Álcool | Sem coagulação | Sem coagulação (1) | Aprovado | Peroxidase | Aquecimento | Negativo | Negativo (1) | Aprovado | Formol | Reação de…

UNIVERSIDADE DO CONTESTADO – UnC CURSO DE FARMÁCIA RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C CANOINHAS 2012 RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Bromatologia, da 5° fase do Curso de Farmácia, da Universidade do Contestado, Campus Canoinhas, para avaliação…

LABORATÓRIO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS ORGÂNICOS I PROFESSORA JOÉLIA MARQUES P6 DE QUÍMICA/TARDE DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM ÓLEO VEGETAL Equipe: Ariane Sales Luiza Vitória Sousa Carine Queiroga Fortaleza, fevereiro de 2014 Determinação de Acidez em Óleo Vegetal 1 Introdução A determinação do índice de acidez é importante uma vez que fornece dados preciosos no que nos diz a respeito da conservação de um alimento. A canola é…

CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CEREAIS FUNCIONAL DE ALTO TEOR PROTÉICO E VITAMÍNICO1 Daniela G.C. FREITAS2,*, Roberto H. MORETTI2 RESUMO Barras de cereais foram introduzidas no mercado há cerca de uma década como alternativa “saudável” de confeito. Concomitantemente, alimentos como a soja, ricos em vitaminas e minerais e com propriedades antioxidantes vêm recebendo grande aplicação em produtos de alegação funcional, pois previnem contra doenças cardiovasculares e…

mas se ocorrer, esse mau cheiro (hírcino), é transmitido pela proximidade do bode com as cabras em lactação. Os leites de cabra, de vaca e de humano apresentam diferenças entre si, como pode ser mostrado na tabela a seguir: A porcentagem média do teor de proteína do leite de cabra é de 3,98% distribuído na forma de caseína, lactalbumina e nitrogênio não proteico Esse tipo de leite pode ser utilizado por pessoas que sejam alérgicas ao leite de vaca e por pessoas que estejam fazendo…

por átomos de carbono e hidrogênio, com tamanhos de cadeias que vão desde um átomo de carbono – o metano – até 60 ou mais. Os outros elementos presentes aparecem geralmente associados às moléculas de hidrocarbonetos e, normalmente, em maiores teores nas frações pesadas do petróleo. A despeito da pequena variação da composição elementar dos petróleos, suas propriedades físicas podem variar bastante de acordo com a proporção dos diferentes tipos de compostos presentes, que podem ser divididos

propriedades sensoriais. A acidez de um alimento também pode ser um indicativo de deterioração do produto e consequentemente da qualidade. É importante saber o teor de acidez de um determinado alimento por que ela é importante na manutenção do equilíbrio ácido – base no organismo. Já o pH funciona como um indicativo de atividade microbiana, enzimática e do grau de maturação de alguns frutos. Existem três métodos de analise de acidez nos alimentos: acidez total titulável, acidez volátil e…

DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE 1. OBJETIVOS: Utilizar solução de hidróxido de sódio (NaOH) 0,11 M e determinar o teor de acidez do leite, em graus Dornic (ºD). 2. MATERIAIS UTILIZADOS Pipeta volumétrica de 20 mL; Pipetador; Proveta; Erlenmeyer de 250 mL; Bureta de 50 mL; Amostra de leite; Indicador fenolftaleína; Solução de hidróxido de sódio (NaOH) de 0,11 M ; Água desionizada. 3. RESULTADO E DISCUSSÃO Para a realização da técnica, pipetou-se 20 mL de leite com