Fabrica de temperos secos (sebrae)

geral de como um negócio se posiciona no mercado. Quais as variáveis que mais afetam este tipo de negócio? Como se comportam essas variáveis de mercado? Como levantar as informações necessárias para se tomar a iniciativa de empreender? As plantas utilizadas para condimentar e dar um sabor especial a diversos pratos típicos acompanham a história e a ambição do homem. Quando Cabral chegou ao Brasil, as especiarias ou temperos, eram mercadorias valiosíssimas no comércio internacional. Quando os nativos experimentaram a comida daqueles que acabaram de chegar, detestaram e cuspiram os alimentos, achando-os demasiadamente temperados. Os portugueses jamais abriram mão de especiarias como cravo, canela, baunilha, gengibre, mostarda e erva-doce, trazidas da Índia e de outros países da Ásia ou da África. Durante muito tempo, cada frota que chegava ao Brasil era acompanhada por uma nau de mantimentos carregada de alimentos e temperos que, aos poucos, passaram a ser cultivados também por aqui, como a noz-moscada e o cravo-da-índia, por exemplo. Na época, porém, o legítimo tempero brasileiro era o ionquê, mistura de sal com pimenta vermelha socada, preparada habitualmente pelos indígenas. Durante o período da escravidão, os portugueses aprenderam a comer banana frita com azeite-de-dendê e a preparar pratos com gengibre, coentro e cheiro-verde, por exemplo. Índios, escravos, invasores e imigrantes resultaram, finalmente, na mistura de raças que constitui o Brasil de hoje,…

FINOS Preço por pessoa: R$ 6,00 Caviar Salmão Sardella Queijos Diversos Caponatti Nozes Manteiga de Castanha Pasta de Creme de Queijo Azeitona Manteiga com Alcaparras Tomate Seco com ricota MESA DE FRIOS Obs: A mesa de frios foi elaborada para 100 pessoas, caso diminua o número de pessoas sofrerá alterações. FRIOS Queijo Gouda Queijo tipo Grana Queijo Ementhal Queijo Gruyere Tartare de Salmão Bife Tártar Carpaccio Citronete Sushi Mousse de Frango e Queijo…

MERCADOLÓGICA PLANO DE MARKETING TEMPEROS SECOS E FRESCOS Antônia Darliane da Silva Bibiana Souza Ferreira Bruna Rodrigues Alves Carmen Leticia Pavón Goiri Eliel Pereira de Freitas Julianne Peixoto Rodrigues LETÍCIA BRASÃO BONIFÁCIO Nathane Eva Santos Peixoto Renan Alves Borges UBERLÂNDIA 2013 Antônia Darliane da Silva Bibiana Souza Ferreira Bruna Rodrigues Alves Carmen Leticia Pavón Goiri Eliel Pereira de Freitas Julianne Peixoto…

Temperos, Especiarias e Ervas 1.Definições Ocasionalmente, temperos, condimentos, especiarias e ervas são confundidos como sinônimos. Desde já declaramos a dificuldade de compreender as distinções a partir, apenas, das definições de cada um. Esse obstáculo ocorre pela similaridade nas definições de cada um desses termos. Ainda assim, achamos importante revelar as suas definições. Temperos e condimentos são substâncias que são acrescentadas a alimentos…

uma das formas de pagamento aos soldados romanos. Pode ser de origem marinha, extraído do mar pela evaporação ou o sal-gema, encontrado em pedras ou cristais. Comercialmente, encontra-se refinado, grosso. Kosher ou misturado com temperos aromáticos: sal em aipo, sal com alho, sal light (com redução de 55% de sódio). A legislação brasileira determina a adição de iodo ao sal de cozinha como prevenção ao hipotireoidismo. • Salitre: nitrato de potássio, utilizado em salmouras, na composição…

fogo baixo por dez minutos. Deixe esfriar e despeje esse molho sobre o pernil. Escorra o pernil e coloque-o em uma assadeira. Reserve o molho do tempero. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil por aproximadamente cinco horas, regando com o molho reservado. Passe o molho obtido para um liquidificador e acrescente o creme de leite. Bata até ficar homogêneo e leve ao fogo para reduzir. Sirva o pernil decorado com as frutas e o molho quente à parte. Para cada 3 quilos de…

estigmas que devem ser colhidos a mão e secos. São necessários 14 mil estigmas para cada 28 gramas de açafrão. Utilização: Arroz, frutos do mar, frango, pães, saladas, seitan, molhos de peixes. Propriedades: antioxidante, antiinflamatório, auxiliar no tratamento da prisão de ventre. Água de laranjeira destila-se da flor de laranja Sevilha ou laranjas azedas, usada na gastronomia do Oriente Médio, principalmente em sobremesas, bolos e doces, como a Turkish Delight . Aipo verde –…

Origem Várias espécies do genêro Origanum são nativas do Mediterrâneo Europeo, todas usadas como tempero. A influência do clima, tempo e fertilidade do solo na composição Origem Várias espécies do genêro Origanum são nativas do Mediterrâneo Europeo, todas usadas como tempero. A influência do clima, tempo e fertilidade do solo na composição dos óleos essenciais que dão seu aroma característico é maior que a diferença entre as varias espécies. Uma planta muito parecida é a…

por portugueses e recheada por africanos que aos montes foram sendo trazidos para a nossa terra, a Bahia sofreu a influência marcante destas culturas. Tantos ingredientes, cada um na sua exata porção, deram origem a uma das receitas mais saborosas do mundo, a CULINÁRIA BAIANA. O NORDESTE A região do Nordeste é formada pelos estados de Pernambuco, Maranhão, Bahia, Alagoas, Rio Grande do Norte, Ceará, Sergipe, Paraíba e Piauí. A cultura nordestina é um atrativo à parte para o…

Retirar umidade; • Preservar. A marinada líquida, também chamada de vinha d’alhos, entre outros nomes mais comuns é geralmente uma solução salina (por isso chamada da marinada) acrescida de especiarias e temperos diversos, as vezes com a adição de ácidos e até mesmo vegetais. Pode ser também uma solução adocicada, com leve presença de sal para realçar o sabor. O tempo de marinação varia de 15 minutos até horas, dependendo da temperatura em que ficará o alimento, sua espessura e sua…