Tecnologia Frutas

Algumas particularidades da contemporaneidade globalizada se dão a partir dos conceitos de tecnologias da informação, sociedade do conhecimento e obsolescência planejada. A percepção do multiculturalismo inerente á globalização e não nas interpretações que negligenciam seu aspecto contraditório e dialético são favoráveis. Embora não necessita-se usar o neologismo globalização foi possível constatar que ao aparente processo de massificação inerente à internacionalização do capital,…

INTRODUÇÃO: A produção de compotas e ou fruta em calda deve ser preparadas de frutas sãs, limpas, isentas de matéria terrosa, de parasitos e de detritos animais ou vegetais. O produto não deve ser colorido nem aromatizado artificialmente. Pode ser adicionado de glicose ou açúcar invertido. As frutas devem obedecer às classificações e graduações de tamanho específico para cada espécie. Os espaços livres dos recipientes não devem exceder de 10% da altura dos mesmos. A pressão no interior…

o não enzimático. RESULTADOS E DISCUSSÃO As reações de escurecimento enzimático são reações de oxidação, devendo, portanto, ocorrer em presença de oxigênio. Cabello (2005), ao descrever os processos de extração e pré-tratamento de frutas de Yacon, afirma ser esse processo que leva ao escurecimento rápido de tubérculos recém-cortados, prejudicando a aparência dos produtos. TABELA 01. Ocorrência de escurecimento enzimático na maçã e batata inglesa mediante diferentes…

FUNDAÇÃO EDUCACIONAL SERRA DOS ÓRGÃOS CENTRO UNIVERSITÁRIO SERRA DOS ÓRGÃOS – UNIFESO Logística das flores e frutas Prof: Rafael matéria: logística Alunas: Mayara Rocha 6º período de ADM Mayra Diniz Natalia Menezes Roberta Gonçalves Talita Queiroz Logística das flores e frutas 1- Planejamento de trasporte. O transporte deve ser palnejado de acordo com asnecessidades do produto. A temperatura deve ser sempre a mesma até que a entrega seja realizada

Série: Conceito de Agricultura familiar. Teorias sobre Agricultura Familiar e Indústria rural, suas instalações. Legislação aplicada a produtos de origem animal e vegetal. Extensão rural. Classificação dos frutos; Conservação das frutas após colheita. Processamento de frutas e verduras; Colheita; Estudo sobre recebimento de matéria prima; Lavagem do produto; Seleção do produto; Limpeza; Centrifugação; Embalagem. Estudo sobre; Recepção; Seleção; Limpeza; Sanificação; Descascamento;…

Secagem Natural A secagem de alimentos e um processo de conservação que permite a obtenção de produtos de baixo valor de umidade de água. Essa tecnologia possibilita prolongar a vida útil do produto, além de requerer pouco investimento, sendo apropriada para pequenos e médios agroindustriais. A secagem natural pode ser aplicada em regiões com temperatura média de 35°C a 40°C, com boa taxa de radiação solar, baixa umidade relativa do ar e baixo índice de poluição. A secagem natural é um…

-Objetivo Identificar e demonstrar o processo industrial que envolve a produção de frutas liofilizadas e desidratadas bem como suas etapas e equipamentos utilizados nessa prática e sua importância para a humanidade. -Introdução Hoje em dia, devido ao nosso ritmo acelerado de vida ou por motivos profissionais, tem-se ocorrido uma busca de opções rápidas e práticas, porém saudáveis no que se referem os costumes alimentares, por esse motivo, tem-se encontrado com maior frequência…

Empresa: Polpa de Fruta Fazenda Rio Grande Endereço: Av: Henry Wall de Carvalho Nº 4817 Proprietária: Odete Carvalho de Oliveira Administradora: Diana Carvalho de Oliveira Ramo de Comercialização: Polpa de Fruta, Suco Concentrado. Área de Atuação: Piauí, Maranhão. Sede: Teresina Sinopse: Esta empresa tem por finalidade comercializar polpa de fruta, nos seus 15 anosde existência tem um diferencial pela qualidade de seus produtos, esta se fragmenta em duas partes: o setor de manufatura do

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE – IFAC CAMPUS RIO BRANCO. PROJETO INTEGRADOR ANA CARLA MAGALHÃES “MIX DE MARKETING” RIO BRANCO – ACRE 2011 A PROJETO INTEGRADOR – MIX DE MARKETING Projeto curricular do Curso Tecnólogo em Logística do IFAC. Orientador (a): RIO BRANCO – ACRE 2011 “Dedicamos esse trabalho primeiramente a Deus, nossos…

fabricação de queijo e iogurtes pelo aumento do poder de fermentação e/ou modificação do pH; - preparação de leite em pó para sorvetes e produtos cozidos; - produção de xaropes e edulcorantes para a indústria alimentícia; Óleos e Gorduras A tecnologia enzimática permite aos processadores de óleos e gorduras produzir alguns produtos interessantes, tais como: - a utilização de óleo de palma em uma reação química com ácido esteárico, usando interesterificação enzimática, leva a uma gordura com