Tecnologia Frutas

OLIVEIRA TECNOLOGIA DE MASSAS E PANIFICAÇÃO PRÁTICA III BATALHA – ALAGOAS 2015 GARDÊNIA FRANCISCA SILVA DE OLIVEIRA JOANITA TAINÁ DOS SANTOS MELO RELATÓRIO PRODUÇÃO DE BISCOITOS DE NATA E AMANTEIGADO RELATORIO SOLICITADO PELA PROFESSORA DANIELLE MARTINS LEMOS COMO REQUISITO AVALIATIVO PARA OBTENÇÃO DA NOTA DO 3° MODÚLO. BATALHA 2015 INTRODUÇÃO A Legislação Brasileira de Alimentos define as geléias de frutas como “produto obtido pela cocção de frutas…

INOVAÇÃO Tipo de negócio Neste tipo de negócio será usada uma grande variedade de frutas a gosto do cliente. É de salientar que a fruta vendida é de alta qualidade. Breve descrição da ideia de negócio A ideia de negócio está baseado na personalização de "bolos" (esculturais) compostos por uma variedade de frutas, mas com uma vantagem nelas integradas, isto é, um reservatório de sumo/batido de fruta(s), com misturas de sabor, isto tudo conforme o gosto do cliente com que…

Fábrica de polpa de frutas Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simões Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Técnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Nídia Santana Caldas Equipe Técnica Carolina Salles de Oliveira Autor Roberto Chamoun Projeto Gráfico Staff Art Marketing e Comunicação Ltda.…

permanência no mar etc. Essa técnica é até mesmo usada para a preservação de flores e plantas ornamentais. Apesar de uma patente para o uso de radiação em alimentos ter sido publicada em 1929, foi somente após a Segunda Guerra Mundial que esta tecnologia recebeu atenção como método para conservação de alimentos. Histórico O uso de irradiação para preservar alimentos é um método eficaz e aconselhável, de acordo com várias evidências científicas. Grupos internacionais de cientistas…

qualquer substância para além das culturas microbianas e do leite; • Açucarado: iogurte natural ao qual foi adicionada sacarose, outros açúcares e/ou edulcorantes; • Aromatizado ou com Pedaços: iogurtes que podem conter simples aromas, fruta, derivados de fruta (sumo, polpas, etc.) ou, ainda, sementes, mel, café, chocolate e especiarias. O iogurte também pode ser classificado segundo o teor de matéria gorda sendo assim: • Iogurte com creme: cerca de 6g de gordura a cada 100g de…

ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO 1. Introdução Para o bom funcionamento do metabolismo humano, diversos tipos de nutrientes devem ser incorporados junto a sua dieta, são esses: carboidratos, lipídios, proteínas, sais minerais, vitaminas e água. As frutas aparecem como provedoras de vitaminas, sais minerais, açúcares e fibras, que ajudam no bom equilíbrio do organismo. (EVANGELISTA, J, 2001) As pesquisas na área de alimentos se intensificaram nas ultimas duas décadas, e ações simples podem…

Silva Professor Drº Jean-Jacques Bonvent, CCNH Universidade Federal do ABC, Campus Santo André, SP RESUMO O projeto aborda a extração de corantes naturais utilizando de frutas e verduras, o objetivo do experimento é encontrar um meio de unir a sustentabilidade e a diminuição da poluição do ar, uma vez que a produção por meio das frutas e verduras é menos agressiva ao meio ambiente, já que dispensa diversos processos produtivos que contribuem à degradação ambiental. Foi verificado após os…

ADILSON JOS DE ARAJO SANTOS JNIOR CINCIA E TECNOLOGIA NA PRODUO DE REFRIGERANTES RECIFE 2009 ADILSON JOS DE ARAJO SANTOS JNIOR CINCIA E TECNOLOGIA NA PRODUO DE REFRIGERANTES Monografia apresentada Coordenao do Curso de Licenciatura Plena em Qumica da Universidade Federal Rural de Pernambuco, como requisito necessrio obteno do grau de licenciado em Qumica. Orientador Prof. Manoel de Farias Souza Filho RECIFE 2009 ADILSON JOS DE ARAJO SANTOS JNIOR CINCIA E TECNOLOGIA NA PRODUO DE…

pesquisada, a Polmar é uma empresa pioneira no processo de despolpamento de frutas. Atua no mercado desde 1994, com um moderno processo de fabricação e com vasta experiência no ramo, utiliza como matéria-prima frutas altamente selecionadas e cuidadosamente separadas para oferecer o melhor sabor, além de contar com uma fonte segura de vitaminas essenciais para a sua saúde, situada em Palmas Tocantins.Com maciços investimentos em tecnologia de armazenagem frigorífica fazem da Polmar…

refrigerados (pois tem-se menor perda de estoque atribuída a perda de qualidade e deterioração e redução dos custos de Mao de obra na preparação para venda) • Melhor apresentação do produto (com maior aceitação do consumidor) • Possibilidade de colheita de frutas no ponto de maturação desejado pelo consumidor (com ganho de peso para o produtor) • Eliminação e redução de conservantes • Maior margem de lucros (pois adiciona valor ao produto) Desvantagens: • Custo adicional com…