Tecnologia Frutas

encolhimento da massa. Primeira etapa: abaixar a temperatura a 18-20°C em, no máximo, 30 minutos, o que pode ser feito com água à temperatura ambiente. No caso do iogurte batido, pode-se fazer, nessa temperatura, a adição de ingredientes tais como: frutas, corantes, cereais, mel, etc.,que devem ser homogeneizados na massa. Segunda etapa: redução da temperatura da massa deve atingir a temperatura de 10°C. O aparecimento do sabor característico do iogurte ocorre durante as 12…

Nome do projeto: Planejamento para redução de tempo e custo na descarga de frutas como Mangas e Abacaxis Gerente: Mariana Alves de Souza Gerente Auxiliar: Kelly Cristina Zanardi Participantes: Diogo Manoel de Carvalho Alison de Oliveira Dorta Anderson Gaino Gabriel Moura Rodrigues DESIGNAÇÃO Mariana Alves de Souza foi designado como gerente do projeto Planejamento para redução de tempo e custo na descarga de frutas como Mangas e Abacaxis. A mesma é responsável pelo sucesso…

DA LARANJA A laranja é uma fruta cítrica produzida pela laranjeira. Seu sabor varia entre o doce e o levemente ácido. Seu consumo pode ocorrer por várias formas, dentre as mais usuais são o consumo direto da fruta ou espremendo-a para obter seu suco. Cada laranjeira tem uma produção média por safra diferente em função de sua variedade. O período de safra da laranja varia em função de sua variedade e se subdivide em precoces, meia estação e tardias. As frutas, de uma forma geral,…

Processamento de Polpas de Frutas Em virtude da grande variedade de frutas com sabores distintos e bastantes agradáveis, o comércio de polpa de frutas congeladas vem aumentando consideravelmente. A diversidade de produtos e a grande variedade de frutas vêm permitindo nos últimos anos um expressivo crescimento no comércio de polpa de frutas congeladas. O sucesso desse empreendimento está ligado, entre outros a fatores, como a simplicidade dos processos de produção, aliada aos…

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LICORES DE FRUTAS Aelson Aloir Santana Brum , Melissa dos Santos Oliveira , Yasmin Nadir de Almeida , Denise Felippin de Lima Rocha , Jéssica Froner Ferraz Os licores são bebidas alcoólicas produzidas nas mais diversas regiões do mundo, possuem tecnologia simples e eficiente, no entanto pode auxiliar a contornar os problemas relacionados à comercialização de produtos perecíveis uma vez que esta bebida apresenta uma extensa vida de prateleira. Além disso, a…

com açúcar e pectina até que se Tenha no mínimo 73°Brix de concentração, de forma que possibilite o corte de mariolas, balas e bananadas (ALMEIDA, 1999). A qualidade dos doces em massa é afetada por uma série de fatores como o ponto de maturação da fruta, quantidade de açúcar e tempo de cozimento. A falta de padronização resulta na grande variação desses produtos no mercado, muitos dos quais têm sabor alterado, excessivamente doces ou muito rígidos (MACCARI JUNIOR; STELLA, 2006). Um dos…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP CENTRO EDUCACIONAL A DISTÂNCIA CURSO GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS PROINTER PROJETO INTERDISCIPLINAR AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA Emilly Samara Bertoldo Araujo RA: 426896 Kassia Crisitina Caetano da Cruz RA: 429639 Maiuze Vanessa Araujo RA: 407033 Polyana Mendes de Morais RA: 442685 Viviane Fernandes de S. Nascimento RA: 407743 Aparecida de Goiânia Junho – 2013 Emilly Samara Bertoldo Araujo RA: 426896 Kassia Crisitina Caetano…

2007. Conteúdo Antecedentes Diagnóstico Tecnologias atuais e em desenvolvimento Desafios Propostas Visão de futuro Antecedentes • Origem: Nordeste do Brasil • 1500’s registro de guerras entre aldeias pelo domínio das áreas de cajueiro • Navios negreiros levaram o caju para GOA (disseminou Índia e África) • 1905 – primeira exportação de ACC para Londres e Paris. • 1920 – regularização do fluxo (pós I GM e domínio tecnologia CO2) • 1939 – Índia exportou 13 mil…

circular. Estima que a torneira seja capaz de utilizar 15% menos água do que um produto comum. Reconhecimento de itens (Scanner) Embalagens e rótulos podem ser amassados, e assim o código de barras pode não ser lido no momento do checkout. Além disso, frutas e legumes nos supermercados não costumam ter códigos de barras porque são colocados dispostos sem embalagem enquanto ainda frescos, por isso, esses itens não podem ser lidos nas caixas registradoras utilizando código de barras, o…

De Matérias-Primas Frutas e Hortaliças Principais características da melancia e tomate Curso superior de tecnologia em Agroindústria Lucele Pires Introdução: MELANCIA: A melancia é uma fruta rasteira, originária da África. Pertence a mesma família do pepino, da abóbora e do melão. O fruto é arredondado ou alongado