Tecnologia Frutas

FATEC – TATUÍ Faculdade de Tecnologia de Tatuí SISTEMA AUTOMATIZADO PARA FABRICAÇÃO DE SUCO NATURAL EM ESCOLAS PÚBLICAS Autor(es): Ari Scherer Ferreira Filho Julio Cesar F. Ferreira Monografia apresentada à Faculdade de tecnologia de Tatuí, para a 3° Feira Tecnológica do Centro Paula Souza. …

TOCANTINS CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE PALMAS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS Professor: Aroldo RELATÓRIO PROCESSAMENTO DE NÉCTAR DE FRUTAS Palmas – TO 2013 1. INTRODUÇÃO Devido ao notável aumento no consumo de sucos e bebidas elaboradas a base de frutas, o néctar tem um grande potencial no mercado de…

SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS Jessica S. Jacinto MÔNICA S. TOKUTSUNE TIAGO H. LEMES APS 2 – EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA COM JABUTICABA LONDRINA 2011 JESSICA S. JACINTO MÔNICA S. TOKUTSUNE TIAGO H. LEMES APS 2 - EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA COM JABUTICABA Trabalho desenvolvido para a disciplina de Tecnologia de Bebidas, do curso de Tecnologia…

antiquados, pois existem os controles remotos, os emails, sites de relacionamentos e bate-papo, movimentos corriqueiros não são mais feitos. A facilidade dos fat foots, substituem a comida caseira, a fruta. O Brasil é um país geneticamente de pessoas baixas, e corpulentas, com a facilidade que a tecnologia impõem aos jovens a obesidade é um fato no Brasil atual. O trabalho de para impedir que os adolescentes brasileiros se tornem sedentários deve partir inicialmente da família e com…

Federal do Ceará/Departamento de Tecnologia de Alimentos, 60021-970, Fortaleza-CE, Brasil. maze.eng.al@hotmail.com SUMMARY No Brasil os frutos nativos tropicais vêm conquistando a preferência dos consumidores, principalmente no que se refere às suas características sensoriais, entretanto, muitos dos frutos nativos comestíveis não são aproveitados comercialmente a exemplo da gabiroba (Campomanesia lineatifolia) pertencente á família das Myrtaceae. Muitas frutas são classificas como…

elaborados com frutas, pedaços de frutas, sementes oleaginosas, açúcar, leite, manteiga, cacau, licores e outras substâncias alimentícias, recobertos por uma camada de chocolate. Na fabricação dos bombons moldados recheados, existe a necessidade de uma etapa de formação da chamada “casquinha” de chocolate. Nesta etapa, os moldes são completamente preenchidos de chocolate, vibrados para retirada de bolhas de ar e invertidos para retirada do excesso de chocolate. (MEDEIROS & LANNES,…

LEGUMES E FRUTAS RELACIONADAS À GESTÃO LOGÍSTICA STUDY OF VARIOUS INDICES OF LOSSES IN HANDLING AND TRANSPORT OF GREENS, VEGETABLES AND FRUITS RELATED TO LOGISTICS MANAGEMENT ESTUDIO DE LOS DIVERSOS ÍNDICES DE PÉRDIDAS EN EL MANOSEO Y TRANSPORTE DE VERDURAS, LEGUMBRES Y FRUTAS RELACIONADAS A LA GESTIÓN LOGÍSTICA JOÃO ODENI LOURENÇO1 IEOSCHUA KATZ2 Recebido em julho de 2010. Aprovado em outubro de 2010. 1 Graduado em Logística e Transportes pela Faculdade de…

PERFIL ANTIOXIDANTE DE UM SUCO MISTO, COMPOSTO DE UMA HORTALIÇA (COUVE) E DUAS FRUTAS (MARACUJÁ E LARANJA) PROFILE OF NA ANTIOXIDANT JUICE MIXED, COMPOSED OF A VEGETABLE (CABBAGE) AND TWO FRUITS (PASSION AND ORANGE) Kátia Beatriz Rosa Nojiri, Nutricionista, Pós Graduanda em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo. Sílvio André Pereira Mundim: Docente no curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo, Doutorando em Ciência de Alimentos…

Instituto Federal Goiano – Campus Iporá Artigo Científico: Industrialização de frutas e hortaliças em conserva. Curso: Técnico em Química. Disciplina: Processamento e Tecnologia de alimentos. Professora: Naila Borba. Alunos: Iporá, 27 de março de 2012. Industrialização de frutas e hortaliças em conservas Resumo: Utilização de Boas Práticas de Fabricação para industrialização de frutas e hortaliças em conservas utilizando os métodos de higienização, descascamento,…

PESQUISA E EXTENSÃO CURSO: MBA EM LOGÍSTICA E COMÉRCIO INTERNACIONAL JOSIMAR CAMPOS AMARAL OS GARGALOS LOGÍSTICOS NA CADEIA PRODUTIVA DE BEBIDAS DE FRUTAS NO NORTE CAPIXABA: ESTUDO DE CASO DE UMA FÁBRICA DE NÉCTARES LOCALIZADA EM LINHARES-ES. VILA VELHA 2012 JOSIMAR CAMPOS AMARAL OS GARGALOS LOGÍSTICOS NA CADEIA PRODUTIVA DE BEBIDAS DE FRUTAS NO NORTE CAPIXABA: ESTUDO DE CASO DE UMA FÁBRICA DE NÉCTARES LOCALIZADA EM LINHARES-ES. Monografia apresentada ao Programa de…