Tecnologia Frutas

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ADELAR KOTZ MAIARA DIAS DE ALMEIDA SILONI BEDIN SIMONE S. LOPES TECNOLOGIAS LIMPAS APLICADAS A PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ PINHALZINHO 2012 ADELAR KOTZ MAIARA DIAS DE ALMEIDA SILONI BEDIN SIMONE S. LOPES TECNOLOGIAS LIMPAS APLICADAS A PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ Trabalho apresentado à disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, como requisito parcial para aprovação na mesma. Professora: Suzane Miorelli…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE TECNOLOGIA DE MATRO GROSSO CAMPUS CUIABÁ- BELA VISTA DOSAGEM DE ÁCIDO CÍTRICO EM FRUTOS CÍTRICOS Cuiabá 2013 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE TECNOLOGIA DE MATRO GROSSO CAMPUS CUIABÁ - BELA VISTA

PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM HORTICULTURA CÂMPUS BENTO GONÇALVES/RS PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM HORTICULTURA BENTO GONÇALVES, 2012 1 DADOS DE IDENTIFICAÇÃO Tipo: Curso Superior de Tecnologia Modalidade: Presencial Código do Curso antigo: 345122 Código de habilitação antigo: Denominação do Curso: Curso Superior de Tecnologia em Horticultura…

juulia-schmitt@hotmail.com Luísa Schlickmann - luuisaschlickmann@hotmail.com Thaís Bächtold - thais_bachtold@hotmail.com Resumo: O objetivo desse artigo é identificar os benefícios que o Abacaxi traz a nossa saúde, comprovar o auxilio dessa fruta na digestão, assim como verificar o conhecimento geral dos benefícios do Abacaxi em um grupo de estudantes do Ensino Médio. O trabalho justifica-se pelo fato de que muitas pessoas não conhecem ou não se interessam em pesquisar a importância que

FACULDADE DE TECNOLOGIA INTENSIVA - FATECI CURSO DE GASTRONOMIA TEREZA CRISTINA LEITE TORRES RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA FORTALEZA-2012 TEREZA CRISTINA LEITE TORRES RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA Projeto de pesquisa científica desenvolvido para a Disciplina de Alimentos e Bebidas do Curso de Gastronomia da Faculdade de Tecnologia Intensiva. Professor: Bruno Modolo

do próprio negocio e tecnologia de processamento de produtos agropecuários, agregando valores à perda de alimentos. A falta de capacidade técnica e visão empresarial para incorporar e adaptar tecnologias resulta na inadequada produção e desperdício de alimentos, comprometendo a eficiência na produção de alimentos e agropecuários. A agroindústria artesanal por ser de fácil manejo e não requer precisamente, tecnologia e equipamentos sofisticados, está fundamentada na tecnologia de…

Os materiais como cascas, sementes, bagaço e caroços soam uma perda muito grande no processamento de frutas. O trabalho a seguir testou uma das receitas desenvolvidas para reduzir as perdas pós-colheita de frutas tropicais, o biscoito tipo Cookies com resíduos de acerola. O Material usado foi o Bagaço de acerola, obtidos numa fabrica de processamento de polpa de fruta congelada transformadas em pó pelo método de secagem. Foi formulada uma receita com 50% de pó de resíduos de acerola

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA Departamento de Tecnologia Rural e Animal Laboratório de Fenômenos de Transferência Profª. Ada Azevedo Barbosa AULA PRÁTICA: DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABACAXI LAÍSE TELES DA SILVA E SILVA ITAPETINGA-BA MAIO-2012 LAÍSE TELES DA SILVA E SILVA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABACAXI…

DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE TECNOLOGIA E RECURSOS NATURAIS DISCIPLINA: CONTROLE DE QUALIDADE EXERCÍCIO APLICANDO O CICLO PDCA PARA SOLUCIONAR UM PROBLEMA PROBLEMA: Reclamações de contaminação microbiológica de frutas minimamente processadas PRINCIPAIS CAUSAS:  Matéria prima contaminada desde a colheita  Frutas muito maduras  Caminhão de transporte das frutas contaminado  Manipuladores das frutas sem práticas de higiene  Recepção inadequada das frutas na indústria …

INSTITUTO FEDERAL DO TRIÂNGULO MINEIRO – CAMPUS UBERABA TECNOLOGIA EM ALIMENTOS/ADITIVOS ALIMENTARES ALISSON RÉGIS RODRIGUES DOS SANTOS LÍLIA VELASCO MOREIRA NELVÂNIA MARÍLIA DA SILVA PATRÍCIA NOVAES FERREIRA PÉRSIDA TÁFNES FERREIRA PRATA SOARES USO DE ADITIVOS NO MELHORAMENTO NA PRODUÇÃO DE LICORES DE BANANA E MAÇA UBERABA/MG 2010 “Eu resolvi me dedicar aos licores porque buscava um projeto diferenciado.” Firmino Splendor Conteúdo 1 INTRODUÇÃO ..................................