Tecnologia Frutas

bilhão. A bananeira é cultivada em todos os estados brasileiros, principalmente em São Paulo, Bahia, Pará, Minas Gerais e Santa Catarina. Esses cincos estados somam 59% da produção nacional (ALMEIDA et al., 2001; IBGE, 2011) Aproximadamente 99% da fruta produzida é comercializada no mercado interno (PEREIRA et al., 2008). Minas Gerais é o quinto produtor de banana do Brasil estado com uma grande importância na produção com uma área de 39.058 hectares plantada e produção de 544.081…

mais procurados no mercado, com 22,76% do total das posições. Em seguida aparecem os formados em Administração (11,90%), Ciências Contábeis (6,13%), Economia (3,37%), Propaganda/ Publicidade e Marketing (3,45%), Direito (2,52%), Psicologia (1,74%), Tecnologia da Informação (0,97%), Comunicação (0,78%) e Química. De acordo com o estudo, a área de Engenharia foi a responsável pela maior parte das contratações, com 14% do total de oportunidades. A área Comercial ocupou o segundo lugar da…

intervenção consistiu em educação nutricional para aumentar a participação de frutas e hortaliças na alimentação familiar, por meio de três reuniões com duas horas de duração, em semanas consecutivas. Para avaliar o impacto imediato dessa intervenção nutricional educativa, as famílias foram divididas randomicamente em dois grupos (intervenção e controle). Apenas o impacto imediato da intervenção foi avaliado, pela participação de frutas e hortaliças no total de alimentos adquiridos pelas…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ARARAQUARA Departamento de Ciências de Administração e Tecnologia ENGENHARIA DE COMPUTAÇÃO Desenvolvimento de jogos em 2D para Windows Phone 7 Diego Ribeiro Dalmaso Araraquara 2011 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ARARAQUARA Departamento de Ciências de Administração e Tecnologia Engenharia de Computação DESENVOLVIMENTO DE JOGOS EM 2D PARA WINDOWS PHONE 7 Nome Diego Ribeiro Dalmaso Orientador: Prof. MSc. Saulo Sávio Leite Santos Trabalho de…

Rafael Barbosa de Oliveira, Taline Alonso da Silva Instituto Mauá de Tecnologia, São Caetano do Sul, Departamento de Engenharia Química e de Alimentos RESUMO ­ Neste trabalho, estudou­se o processo de secagem de fatias de banana­nanica. Foi realizado o procedimento para descobrir a umidade da banana­nanica in natura, utilizando seis amostras homogêneas a 105ºC. Após isso, foi realizado o processo de secagem dessa fruta dispostas de forma…

consistiu em educação nutricional para aumentar a participação de frutas e hortaliças na alimentação familiar, por meio de três reuniões com duas horas de duração, em semanas consecutivas. Para avaliar o impacto imediato dessa intervenção nutricional educativa, as famílias foram divididas randomicamente em dois grupos (intervenção e controle). Apenas o impacto imediato da intervenção foi avaliado, pela participação de frutas e hortaliças no total de alimentos adquiridos pelas…

constituem um complexo sistema de biocatalisadores, cuja função é a degradação ou modificação das substâncias pécticas. As pectinases têm diferentes aplicações biotecnológicas, especialmente, na indústria de alimentos, onde são usadas na tecnologia de produção de sucos de frutas nas etapas de extração, clarificação e filtração (KASHYAP et al, 2001). Em solução, as moléculas de enzimas estão dispersas no meio e têm um movimento completamente livre. As técnicas de imobilização enzimática…

conhecimento exportador. Essas processadoras, pequenas, limitadas em sua expansão por falta de tecnologia e mercado, passaram a dispor de ambos por meio dessas parcerias. • Em paralelo, mas não menos importante, extensas áreas estão sendo plantadas no México, China, Índia, Costa Rica e em outros locais, aproveitando-se de subsídios e acordos regionais de comércio que o Brasil não dispõe. • O mercado mundial de sucos de frutas movimentou US$ 31 bilhões em 1998, com média de crescimento…

Universidade Federal de Viçosa DTA- Departamento de Tecnologia de Alimentos Tal 431- Processamento de Frutas e Hortaliças Suco e néctar Alunos: Professora: Érica NascifViçosa, MG Novembro de 2013. Introdução A laranja, Citrus sinesis, é uma fruta de grande aceitação pelo consumidor, tanto no consumo in natura quanto no consumo na forma de bebidas, além de ter grande destaque na questão nutricional, principalmente por ser altamente rica em vitamina C. Devido à

PRODUÇÃO DE DOCE DE ABOBORA Junior da silva RESUMO A preparação de doces a partir de vegetais é um dos métodos mais antigos de conservação. A sua preservação se dá pela desidratação da fruta e pelo aumento da pressão osmótica. O objetivo desse trabalho foi produzir um doce de abóbora em pasta utilizando o método de conservação pelo uso de açúcar combinado com remoção de água. Após as etapas de processamento, o produto final apresentou características físicas e sensoriais típicas…