Sucos

encapsulação de Suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas1 Zailer ASTOLFI-FILHO2,3, Ana C. SOUZA2, Érika C. D. REIPERT4, Vânia R. N. TELIS2,* RESUMO O processo de co-cristalização consiste na concentração de um xarope de sacarose até a supersaturação, quando então é adicionado o material a ser encapsulado. A partir daí, a mistura é submetida a uma intensa agitação que induz à nucleação e à aglomeração do produto. Neste…

encapsulação de Suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas1 Zailer ASTOLFI-FILHO2,3, Ana C. SOUZA2, Érika C. D. REIPERT4, Vânia R. N. TELIS2,* RESUMO O processo de co-cristalização consiste na concentração de um xarope de sacarose até a supersaturação, quando então é adicionado o material a ser encapsulado. A partir daí, a mistura é submetida a uma intensa agitação que induz à nucleação e à aglomeração do produto. Neste…

Análise da Viabilidade de Lactobacillus casei a partir do Microencapsulamento por Alginato e Cultivo em Suco de Laranja. Cristina de Oliveira José, Heitor Dias Murbach, Ricardo Sbeghen Schmidt, Rafael T. de Barros Nacagawa, Samuel M. D. Oliveira e Yara Arlindo da Silva Universidade Estadual Paulista – Faculdade de Ciências e Letras de Assis - Dept. Ciências Biológicas e Engenharia Biotecnológica - Laboratório de Biotecnologia Industrial. RESUMO Probióticos são…

analise e descreva as ferramentas utilizadas. Elabora o estudo da CVP da aviação brasileira das 3 companhias em relação à voos domésticos no período estudado no caso. 2) Analisando o caso da Coca-Cola, Suco Mais e Del Valle, na visão da Coca-Cola qual itens foram analisados para realizar a compra do Suco Mais e da Del Valle? Diante desta análise como é o perfil da Coca-Cola em relação aos seus concorrentes? Qual é a importância do Market Share para a Coca-Cola? O que a Pepsi pode…

operacional para as empresas, aumentando o desperdício, sendo esse, fonte de contaminação ambiental, gerando assim, problemas não só para as indústrias, mas para a sociedade. Calcula-se que, do total de frutas processadas, sejam gerados, na produção de sucos e polpas, entre 30 a 40% de resíduos agroindustriais. Como a quantidade de resíduos pode chegar a muitas toneladas, agregar valor a esses produtos é de interesse econômico e ambiental, além de possibilitar sua utilização eficiente,…

Habilitação Química RELATÓRIO REFERENTE A PRÁTICA DE LABORATÓRIO: CONTROLE DE QUALIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCOS INDUSTRIAIS Belém / PA 2012 Jaqueline Santos Jamilly Azevedo Marcelly Santos Sathia Dias RELATÓRIO REFERENTE A PRÁTICA DE LABORATÓRIO: CONTROLE DE QUALIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCOS INDUSTRIAIS Relatório apresentado como requisito avaliativo para obtenção de nota da disciplina…

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA CAROLINY GOMES DE OLIVEIRA EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO BETACAROTENO PRODUZIDO POR Rhodotorula glutinis TENDO COMO SUBTRATO O SUCO DE CAJU FORTALEZA 2010 ii CAROLINY GOMES DE OLIVEIRA EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO BETACAROTENO PRODUZIDO POR Rhodotorula glutinis TENDO COMO SUBTRATO O SUCO DE CAJU Trabalho Final de Curso submetida à Coordenação do Curso de Graduação em Engenharia Química da Universidade Federal do Ceará, como…

Os objetivos específicos são: - Identificar o grau de participação dos fa tores contingenciais na adoção de uma postura ética de gestão de empr esas com fins lucrativos. - Identificar a importânc ia dada aos interesses de cada um dos diferentes stakeholders (FREEMAN, 1984) nas estratégicas de empresas com fins lucrativos que adotaram a ética em presarial como forma de gestão. - Identificar o grau em que os aspectos priori zados pelos dirigentes se refletem nas estratégias…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC JAMILE SILVA DE OLIVEIRA SISTEMA DE GESTÃO DA QUALIDADE - ISO 9001 e 2200 Resenha das Normas Internacionais para orientação e implementação do Sistema de Gestão da Qualidade na empresa “Frutas Paulista”. ESPIRITO SANTO 2014 Apresentação Este trabalho tem por objetivo auxiliar a empresa Frutas Paulista, inaugurada em 2008, a implementar um sistema eficiente de Gestão da Qualidade com base na ISO 9001:2000

PERFIL ANTIOXIDANTE DE UM SUCO MISTO, COMPOSTO DE UMA HORTALIÇA (COUVE) E DUAS FRUTAS (MARACUJÁ E LARANJA) PROFILE OF NA ANTIOXIDANT JUICE MIXED, COMPOSED OF A VEGETABLE (CABBAGE) AND TWO FRUITS (PASSION AND ORANGE) Kátia Beatriz Rosa Nojiri, Nutricionista, Pós Graduanda em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo. Sílvio André Pereira Mundim: Docente no curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo, Doutorando em Ciência de Alimentos…